LA PUERTA VERDE
LA PUERTA VERDE
Juan Carlos Antequera
23 de Marzo de 2012
Esto de la crisis terminará algún día, bien por la condición cíclica de la economía, como dicen los economistas; bien por la tendencia a la media, como dicen los matemáticos, o bien por la aplicación de la ley “estar en tiempos penosos” que en su artículo primero dice: “no hay mal que cielos años dure” y en su artículo segundo, y último, “ni cuerpo que los aguante”.
Pero ahora andamos con ella acuestas y nos acompaña a diario con todas sus manifestaciones, como son los hábitos y costumbres en alimentación. Dejando aparte el incremento del trabajo en los comedores sociales, estamos midiendo concienzudamente el gasto que dedicamos a comer, aprovechamos con más frecuencia las ofertas y hemos incluido, mayoritariamente, en las cestas de la compra las marcas de distribuidor, las marcas blancas. El consumo en nuestro país, descendió en 2011 un 0,7% respecto al 2010 (dato que confirma la tendencia iniciada en 2009, con un -1,1%, y confirmada en 2010 con un -3,1%)
La producción ecológica no iba a ser menos, e incluso en mercados tradicionalmente muy favorables han notado la recesión. Este es el caso del Reino Unido, donde el año pasado se terminó con una retracción del consumo de estos productos del 3,7%, que confirma la tendencia negativa desde 2008 que han cifrado en un 20%. No todos los productos ecológicos han notado por igual la contracción de consumo, algunos como los alimentos infantiles y los cosméticos han mantenido ligeros crecimientos.
A nivel mundial están tomando un protagonismo importante China (ha multiplicado por cuatro su producción en los últimos cuatro años) y Brasil. Y más cerca ,en Europa, no hay que perder de vista a los productores del Este: Rumania, Polonia y Republica Checa.
La agricultura extremeña necesita diversificación para mantener la rentabilidad y asegurar el futuro de agricultores y ganaderos, y un camino para conseguirlo, una puerta para alcanzarlo, es la puerta verde de la producción ecológica.
Necesitamos tener bien engrasada la maquinaria para aprovechar el regreso de tiempos mejores, porque las producciones ecológicas son apreciadas por los consumidores por los beneficios para la salud y el beneficio para el medioambiente; aunque también identifican como negativo el precio (compensable con los beneficios aportados) y con la dificultad para encontrarlos en su lugar de compra habitual. En Extremadura disponemos de condiciones ambientales (ya lo dice nuestro himno: … el aire limpio, las aguas puras….) y tenemos experiencia.
El sector, en nuestra Región, está definido por elevada superficie destinada a este modelo, dominada por el olivar y los pastos que representan casi el 90%, y por muchos productores (un 14% del total nacional) y pocos elaboradores (un 2,9%). También es necesario abandonar el misticismo romántico que nos ha acompañado en algunos momentos, por la concreción técnica en la producción y en el marketing que encauce el modelo hacia lo que necesita cualquier distribuidor: uniformidad en los productos y continuidad en el abastecimiento.
Ah, y tampoco podemos olvidar que la producción ecológica, por sus características, parte en muy buena posición en la próxima reforma del PAC.
Juan Carlos Antequera
antpin@telefonica.net
