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Etiqueta: Girona
El Celler de Can Roca y Atrio: magia entre fogones
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Fco. Javier M. Romagueras | 06-06-2016 | 06:58 |0

El gerundense Celler de Can Roca y el cacereño Atrio son, sin dudarlo, dos de los templos actuales de la gastronomía. El primero está considerado el mejor restaurante del mundo de 2015, con los tres hermanos Roca a los mandos y 3 estrellas Michelin. El segundo, con dos estrellas, con Toño Pérez y José Polo principales artífices, es desde hacer años la mejor contribución extremeña al universo culinario.

Comerse el mundo, un sutil viaje por Asia y Perú

Por distintas razones, en el plazo del último año he tenido la oportunidad de comer en ambos establecimientos, y realmente tengo que afirmar que han sido momentos únicos, excepcionales, en los que no sólo he disfrutado de la comida, sino de toda una experiencia que no puedo dejar de calificar como mágica.

No soy una persona de esas que se ponen estupendas y snobs ante los encantos de la cocina contemporánea. Me gusta y la aprecio. Pero del mismo modo que aprecio y disfruto con elaboraciones sencillas y populares, como unos garbanzos con tagarninas que degusté hace un par de meses en el Bar Poli de Alconchel, que estaban excelentes.

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1835, año clave de las relaciones corcheras entre Extremadura y Catalunya
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Fco. Javier M. Romagueras | 08-08-2012 | 06:39 |0

Uno de los sectores en los que ha existido, y se mantiene, una mayor vinculación comercial e industrial entre Extremadura y Catalunya, es el corchero. Esta relación, con casi dos siglos de antigüedad, beneficiosa a grandes rasgos para ambos territorios, no ha estado exenta de fricciones y polémicas. 1835 aparece como uno de los momentos clave de esta historia, coincidiendo con el agotamiento de los alcornocales de Girona y la necesidad de buscar nuevas fuentes de materia prima dentro del estado español.

Dentro de la amplia documentación existente sobre el sector, figura el volumen titulado El negocio del corcho en España durante el siglo XX, del profesor del área de Historia Económica de la Universidad de Extremadura, Francisco Manuel Parejo Moruno, publicado por el Banco de España en 2010, dentro de la colección Estudios de Historia Económica.

Puerto de Sant Feliu de Guixols, una de las salidas marítimas de los tapones de corcho gerundenses

En su descripción de los antecedentes del negocio corchero, en la página 17 de la obra, Parejo Moruno explica que a medida que se fue

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