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Marta Fallola

Blog de Cultura Científica de la UEx

La conservación con Altas Presiones Hidrostáticas aumenta la intensidad del sabor y aroma del jamón ibérico loncheado

Marta Fallola

Garantizar la calidad y el flavor del jamón ibérico comercializado en lonchas es un objetivo de investigación por parte de la Universidad de Extremadura. Ante el aumento del consumo del jamón loncheado en el mercado, los investigadores de la UEx están estudiando las mejores técnicas de conservación  que permitan al consumidor apreciar las cualidades organolépticas […]

¿Por qué es importante el conocimiento del sistema de transporte de la célula?

Marta Fallola

Los premios Nobel son un reconocimiento a un descubrimiento clave, inicial que ha permitido  el desarrollo de nuevos campos de investigación. Para el investigador de la Universidad de Extremadura, Pedro Fernández Salguero, experto en el campo de la Biología Celular y coordinador del Grupo de Investigación Biología Molecular del Cáncer (BIMOCAN), los hallazgos en el […]

El matorral en los parques beneficia la presencia de aves urbanas

Marta Fallola

Las ciudades y sus zonas verdes son el hábitat de numerosas aves. Petirrojos, rabilargos, luganos, tarabillas, currucas, picapinos, entre otros muchos, conviven con nosotros atraídos por la abundancia de comida y la protección frente a los depredadores.  Según los expertos en ecología urbana, es necesario promover un diseño de parques adecuado que tenga en cuenta […]

octubre 2013
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