Harina para que no te salte el aceite | Línea de Consumo - Blogs hoy.es

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Marta Pérez Guillén

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Harina para que no te salte el aceite

Vuelvo con los consejos de mis amigas del gimnasio. Rocío me ha contado un truco infalible para que no salte el aceite hirviendo (y así no se queme) cuando esté friendo un huevo. Dice que si agrega una pizca de harina, no salta. Y que los huevos quedan como tú quieras. Que si los quieres con ‘encaje’ (en Jerez de la Frontera, Cádiz, llaman así a la parte de la clara que queda quemada), pues te saldrán, y que si los prefieres con la clara blanca, pues también. Otro truco, esta vez para que los alimentos rebozados en huevo queden más sabrosos, consiste en introducir tres palillos de madera en el aceite caliente. Aseguran que tanto la carne, como el pescado o la verdura gana en jugosidad y que el aceite no genera espuma . Por cierto, que además de echar sal a la sartén para que no se pegue, también puedes hervir vinagre en ella.

Por Marta Pérez Guillén

Sobre el autor

Periodista por vocación. Pasota ilustrada de libre convicción, que escribiré en este blog de lo último de lo último, que mañana se convierte en lo necesario, y pasado ya está de moda. Sobre los trucos infalibles de la abuela, de la vecina. De todo lo que nos resulte útil para facilitar nuestra vida y que resulte divertida. Sobre cómo sobrevivir a las excentricidades y cómo convivir con las costumbres. Sobre todo esto, y más sorpresas girará este blog.


diciembre 2005
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