Si no estás muy acostumbrado a preparar comida para bastantes personas, es más que seguro que todavía tienes restos de la cena de Nochebuena en casa. Ten en cuenta que las debes comer en dos días si no las congelas y que en un plazo inferior a dos horas desde el fin de la cena debes congelar las sobras. Así, guárdalas en recipientes poco profundos y con tapadera. No dejes los alimentos en los mismos recipientes en los que han sido cocinados, sino que debes pasarlos a otros limpios. Espera a que los alimentos se enfríen antes de meterlos en la nevera, nunca metas la comida caliente en el frigorífico. Desecha los envases de los alimentos enlatados abiertos (como espárragos o aceitunas) porque su interior se oxida con rapidez. Mejor guárdalos en envases de cristal o plástico del tamaño adecuado al volumen del alimento.