Paletilla de cabrito asada con miel de Los Ibores
2012 julio 19
Ingredientes 
- Paletilla — 1 und ( deshuesada )
- Miel de los Ibores — 0.5 kg
- Zumo de 2 limones
- Tomillo — cs
- Vino fino — 1 taza
- Agua — 1 taza
- Aceite
- Sal gruesa
- Ajos — 4 dientes
- Pimiento picante de la vera — 1 und
Elaboración
- En una fuente para el horno, ponemos la paletilla extendida ( se esta deshuesada ) y le ponemos sal, y los ajos picaditos, rociamos con un chorretón de aceite de oliva y la metemos en horno, precalentado, a 180ºC durante 15 min. Le damos la vuelta y la dejamos otros 5 min.
- Mientras tanto, en un vaso para batir, ponemos la miel, el vino, el agua y el zumo de limón, trituramos.
- Se baja el horno a 120ºC y se le incorpora el pimiento picante y el tomillo. Y por intervalos de 10 minutos, rociamos la carne con el jugo que habíamos preparado. En una hora estará lista.
Dificultad: media.
Tiempo: 120 minutos.
