Tencas fritas
2012 septiembre 17
Ingredientes
Tencas
- Tencas — 4 por comensal
- Aceite de oliva
- Sal gorda
Elaboración
- Se limpian las tencas, dejándoles la cabeza, y se aclaran con agua bien fría. Se secan con un paño limpio y se reservan.
- Ponemos dos sartenes con abundante aceite. Cuando el aceite esté bien caliente echamos la tenca a freír ( sin pasarla por harina, ni nada ). Cuando la tenca esté boca arriba y parece que ya no se fríe mas, la escurrimos y la metemos en la otra sartén con el aceite muy caliente y limpia.
- De esa manera tendremos una tenca muy frita y que no se nos pondrá blanda. Incorporamos la sal. ( Personalmente me gustan saladitas)
Dificultad: baja.
Tiempo: Veinte minutos.
