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Nueva pirámide alimentaria de la SENC-2016
Francisco Carramiñana 13-04-2017 | 9:05 | 0

Recientemente se ha actualizado la Guía alimentaria para la población española  de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), publicada por primera vez en 1994 , renovada en 2001 y que ahora se renueva (diciembre, 2016)  basada en la mejor evidencia científica disponible, aportando una nueva pirámide de alimentación saludable.

 

Fundamentalmente nos sirve para recordar y recalcar la necesidad de una alimentación saludable en la que no puede faltar (base de la pirámide) realizar “actividad física de intensidad moderada“, equilibrio emocional, un balance adecuado entre los alimentos ingeridos y la energía gastada, utilizando formas de cocinar saludables ajustadas a las costumbres familiares y locales, e hidratarse adecuadamente a lo largo de todo el día (+ de 2,5 litros al día).

De la actividad física recomiendan realizar al menos 60 minutos al día, o su equivalente de 10.000 pasos diarios (como mínimo), en ejercicios como salir a pasear, montar en bicicleta, nadar,… durante al menos 20 minutos seguidos. Hoy día es fácil medir los pasos dados en el día con un sencillo podómetro, un reloj inteligente (Apple watch o Smart watch) o deportivo (Polard, Garmin, )  o con alguna aplicación del móvil (Esporti Masters, RuntasticRunKeeper,… que podéis consultar en el blog “Correr para vivir” y en este blog SpT: aplicaciones móviles). Hoy día lo habitual es hacer ejercicios y utilizar alguno de estos dispositivos para registrar, analizar los datos o compartir con otros deportistas, amigos, en pruebas deprotivas, ….

Destaca la introducción en la base de la pirámide de los aspectos emocionales, que pueden influir en la forma de alimentarse, desde el momento de realizar la compra hasta el momento de comer, en que sentimientos negativos (enfado, estrés,..) nos pueden inclinar a elegir alimentos “menos saludables” o tomar más cantidad de una forma inconsciente. En la guía nos hablan de la llamada “Alimentación consciente” como una forma de tratar los problemas alimentarios y promover una relación más saludable con la comida. También dan importancia al entorno familiar, donde se inicia el aprendizaje emocional en el proceso de la alimentación. En el equilibrio emocional una parte importante es como cuidamos nuestro sueño, existen muchos estudios que han valorado como la duración y la calidad del sueño se relaciona con mayor riesgo de obesidad, aumento del porcentaje de grasa corporal y de peso a lo largo de los años) (ver en este blog SpT: Cuida tu sueño y prevenir la obesidad y la diabetes ).

Los siguientes niveles de la nueva pirámide recogen las recomendaciones sobre una alimentación equilibrada, similar a la dieta mediterránea, en que la parte de hidratos de carbonos se debe basar en alimentos integrales variados y en cantidades moderadas ajustadas a la actividad física. Recalca la importancia de estos dos aspectos: “integral” (cereales de grano entero o de arroz, pasta, pan integral,…) y “moderado”; sin duda el abuso de productos con azucares refinados (pan blanco, bollería industrial,…) es responsable en gran parte de la epidemia de diabetes y obesidad en el mundo occidental y los países en vías de desarrollo. Sobre las frutas, recomiendan tres piezas al día que para mejorar su aceptación y consumo, cuando hay problemas, se pueden ofrecer de forma sugerente y atractiva, variadas, peladas y troceadas. Dos raciones de verduras y hortalizas, una de ellas en crudo, nos ayudaran a cumplir el eslogan de “5 al día”.

Dos consejos respecto al consumo de nuestro “Aceite Oliva”, que sea “virgen extra” y “de extracción en frio”, sin distinción de la variedad de aceituna y mejor si es del año siguiente al de la recolección de la aceituna. Para ello nos debemos acostumbrar a leer el etiquetado de los alimentos, como también recomiendan en la guía (y recientemente en la anterior entrada al blog SpT), en el que debe figurar que el procedimiento de extracción es sólo mecánico.

Etiqueta de Aceite de oliva virgen extra

Nuestra cultura y recetario de cocina tradicional nos ofrecen una gran variedad de formas de consumir proteínas procedentes de animales (carnes magras, aves, pescados, huevos) o de origen vegetal (principalmente legumbres y frutos secos). Como opción más saludable nos recomiendan las carnes blancas cocinadas con poca grasa y servidas con ensaladas  o verduras.

Los dos últimos niveles son para alimentos de consumo opcional y ocasional en los que entran: carnes rojas y procesadas (embutidos,…), grasas untables, el azúcar y productos azucarados, la sal y snack salados, el alcohol y en el vértice, en forma de banderín se hace una recomendación de tomar “polivitamínicos”.

La recomendación para el consumo de repostería es que sea elaborada con recetas e ingredientes tradicionales elaborados en casa evitando los productos industriales. El consumo de alcohol especifica que debe ser “moderado o evitarse”, siempre en adultos, de forma responsable, preferible de baja graduación y de calidad, no sobrepasar dos unidades/copa de vino al día para el hombre y una para la mujer.

Es polémica la recomendación sobre el alcohol por los graves problemas de salud, de dependencia, violencia y accidentes relacionados con un “consumo excesivo”, sin embargo hay estudios que demuestran efectos positivos sobre la mortalidad por enfermedad cardiovascular asociado a un consumo moderado o prudente de alcohol en las cantidades recomendadas, describiéndose una curva de mortalidad en forma de “J”, que nos indica que tienen un mayor riesgo cardiovascular las personas abstemias y todas las que consumen más de las cantidades recomendadas.  Te recomiendo la lectura de la página 43 de esta guía y el artículo del Dr. R. Struch y  E. Sacanella sobre Alcohol: ¿tónico o tóxico cardiovascular?

Curva en J de mortalidad CV. Tomado de Estruch R y Sacanella E., 2005

Está de moda consumir complementos dietéticos y polivitamínicos, lejos de lo que pueda parecer la guía recoge esta recomendción únicamente para “ocasiones en las que existan necesidades especiales” y siempre de forma individualizada bajo el consejo o prescripción de un medico, farmaceutico, dietista-nutricionista, personal de enfermeria, matrona o fisioterapeuta”.

Como parte complementaria nos dejan unos consejos respecto a  la compra y forma de cocina para conseguir una alimentación sostenible, cercana, familiar, colaborativa que os dejo con las tablas de recomendaciones de esta nueva guía.

 

 

Tabla de recomendaciones de la Guía alimentaria de SENC-2016. (I)

Tabla de recomendaciones de la Guía alimentaria de SENC-2016. (II)

Lo cierto es que el grado de sobrepeso y obesidad en nuestra sociedad es muy alto, por lo que me gusta insistir en las recomendaciones de este tipo de guía de alimentación para que  comamos más saludablemente.

Bibliografia:

Guías alimentarias para la población española (SENC, diciembre 2016); la nueva pirámide de la alimentación saludable. Nutr Hosp 2016;33(Supl. 8):1-48

R. Estrucha, E. Sacanella. Alcohol: ¿tónico o tóxico cardiovascular?. Clin Invest Arterioscl 2005;17:183-95.

 

 

 

 

 

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Dieta mediterránea, comer menos grasas y otros consejos para volver a la normalidad tras las fiestas de la Navidad
Francisco Carramiñana 07-01-2017 | 3:28 | 1

Dieta mediterránea, comer menos grasas y otros consejos para volver a la normalidad tras las fiestas de Navidad.

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Difícil mantener una dieta equilibrada en estas fechas aunque las recomendaciones para antes y durante las fiestas nos han llegado de todos lados  y la he realizado en entradas anteriores (Blog SpT: NAVIDAD).

Ahora nos encontramos en la fase de después de haber ido a varias comidas con compañeros de trabajo, amigos, de familia,….la Nochebuena, el día de Navidad, Fin de año, Año nuevo, Reyes,…como mínimo. Si has mantenido un nivel de actividad física normal, has realizado tu entrenamiento, has participado en alguna San Silvestre o has optado por unas navidades diferentes en la naturaleza, practicando algún deporte de invierno, puede que no hayas engordado. Estadísticamente se calcula que lo normal en estas fiestas es poner 2,5 kg de peso.

Mi intención es ayudar con algunas recomendaciones para volver a la normalidad tras las fiestas de Navidad y recuperar el peso anterior cuidando la alimentación.

I. Empecemos por recuperar la dieta mediterránea en el menú diario (Blog SpT: DIETA MEDITERRÁNEA), siguiendo la pirámide con un reparto equilibrado de los alimentos.

 

Fundación para la Dieta Mediterránea. ¿Qué es la dieta Mediterránea?

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Me gusta recordar que la frugalidad (moderación, mesura, escasez, templanza, ascetismo,…) es básica en este tipo de alimentación y te puede ayudar a perder peso a largo plazo. Consumir dos litros de agua, realizar actividad física diaria y un descanso adecuado también forman parte de la dieta mediterránea.

Puedes encontrar un articulo de The New York Time : “The Mediterranean Diet: Is it Yhe Food or the lifestyle?”, en el que se debate si sólo son los alimentos o son el estilo de vida de la zona mediterránea o de las zonas del paralelo 40, como explico en otra entrada del blog.

II. 10 Consejos para comer con menos grasa te pueden ayudar a perder peso durante todo el año.

1. Al cocinar usar elaboraciones sencillas como al vapor, plancha, asados, cocidos, hervidos, horno.  No utilice fritos, empanados, enharinados y guisos con grasas de origen animal, vísceras,…

2. Utilizar los  condimentos para aderezar los platos: limón, hierbas aromáticas ,vinagre, yogurt desnatado, pimienta.

3. Las sartenes antiadherentes te ayudarán a preparar alimentos con menos cantidad de aceite.

4. El volumen de aceite a consumir a lo largo del día recomendado es de 20 cc (Dos cucharadas soperas). Se aconseja apartarlo en un recipiente cada día para así  utilizarlo a lo largo del día. Lo mejor:  nuestro “Aceite de Oliva Virgen Extra”.

5. Evitar los alimentos  con altos contenidos de azúcares como miel, pasteles, bollería, mermeladas, refrescos y todo tipo de dulces. Permitidos Edulcorantes artificiales (blog SpT: Edulcorantes artificiales).

6. Evita el consumo (o hazlo esporádicamente) de los alimentos ricos en grasas: como carnes grasas (cerdo, cordero), todo tipo de embutidos (puede tomar fiambre de pavo y jamón york), salchichas, vísceras, carne picada (hamburguesas), manteca, tocino, mantequillas, margarinas, patés y quesos grasos muy curados.

7. Utilice los productos y derivados lácteos desnatados.

8.  Cuidado con las grasas ocultas en aperitivos, precocinados, repostería , pan de molde. Para ello, es muy aconsejable leer siempre las etiquetas de los alimentos.

9. Retire la grasa visible de la carne y la piel del pollo antes de servirlo.

10. Los líquidos que se ingieren durante el día deben estar exentos de grasas,  azúcares o alcohol,   el más recomendable  es el agua  (“no engorda”), tome unos dos litros diarios.  Son muy recomendables las infusiones, el café y las bebidas light (ligeras).

 

III. Mi tercer consejo en esta entrada al blog, es aprender a comer con “La Dieta del Plato”, para tener siempre presente y hacer una distribución equilibrada de los alimentos de una forma fácil y sencilla,  muy visual y puede convertir en un “hábito muy saludable”.

 

El Plato para Comer Saludable, Harvard Medical School.

“Derechos de autor © 2011 Universidad de Harvard. Para más información sobre El Plato para Comer Saludable, por favor visite la Fuente de Nutrición, Departamento de Nutrición, Escuela de Salud Pública de Harvard, http://www.thenutritionsource.org y Publicaciones de Salud de Harvard, health.harvard.edu.”

Como bien se aprecia en la imagen la mitad del plato debe ser siempre de alimentos vegetales y frutas, una cuarta parte de alimentos de granos integrales (trigo, arroz,  quinoa, cebada integrales), el otro cuarto del plato con proteínas  preferentemente  procedentes de pescado, pollo, legumbres (garbanzos/lentejas/habas blancas), y nueces, limitar el consumo de carnes rojas y procesadas (bacon, salchichas, embutidos).

Para conocer más puede ampliar esta información pinchando sobre la imagen del plato.

Os dejo un video interesante sobre  las poco recomendables “grasas trans”, que debemos evitar, no consumiendo productos preelaborados y elaborados e identificando si dichos alimentos los contienen en la etiqueta.

 

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Consejos saludables para la Navidad
Francisco Carramiñana 23-12-2015 | 7:10 | 1

Quisiera compartir con vosotros algunos consejos saludables para sobrellevar mejor estas fiestas que trascurren en torno a la mesa, siendo la norma moverse menos, con el agravante de que el menú suele estar bien cargado en cantidad y calorías,.

Eso puede hacer que al final de la Navidad tengamos algún kilo de más, como ya demostró un estudio del año 2000 publicado en The New England Journal of Medicine, que cifró en 0,48 kilos lo que engordamos en Navidad, que se puede sumar a lo que ganamos durante los periodos de vacaciones anules (otro 0,5 a 1 kg), según un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition en 2012, siendo mayormente en forma de grasa que se acumula donde menos queremos y es más difícil eliminar: el abdomen y las caderas.

¡¡No es el momento de hacer dietas!!, entonces ¿cómo podemos minimizar o contrarrestar estas ganancias?:

1º  Control de cantidad y calorías usando siempre un “plato pequeño” o bien aplicando la “dieta del plato” (ver aquí).

2º  En la mesa de Navidad habrá muchos tipos de comidas, coma raciones pequeñas de cada una o elija  lo que más le guste. Una de las principales recomendaciones de la Dieta Mediterránea es ser “frugal” , parco, escaso en las comidas.

3º  No repita de ningún plato, aunque le cueste trabajo. Renuncie a aquellos que le gustan menos. Se sentirá mejor.

4º  Los aperitivos pueden ayudarle a controlar la comida principal, pero elija aquellos que tengan menos calorías y pocas grasas ( humus, guacamole, futos secos, tomate fresco en rodaja aliñado,…) y no abuse de ellos.

5º  Haga del agua su bebida predilecta (1,5 a 2 litros al día), las bebidas azucaradas mejor que no estén en la mesa  y con el alcohol recuerde que la medida saludable es dos unidades en el hombre y una en la mujer.

6º  La mesa estará llena de dulces navideños, es imposible renunciar a ellos, sin embargo puede  alternar con frutas también típicas en estas fiestas (una sugerencia la brocheta de frutas), le ayudaran a aliviar la digestión. Puedes consumir los dulces como un “premio” a alguna actividad física extra que realices en las fiestas, equilibrando ingreso y gasto en calorías.

 7º  Realice una actividad física tras las comidas familiares: un paseo tras la comida o bailar tras la cena.  Ir andando a ver los familiares que viven a dos calles, participar en la carrera San Silvestre de su localidad, visitar un paraje próximo,… son otras opciones. Seguro que tienes alguna buena idea para “no quedarse tumbado en el sofá” consumiendo televisión, cine o en el ordenador.

8º Recuerde un número 5210: 5 raciones de frutas y hortalizas, menos de 2 horas de pantallas, más de 1 hora de ejercicio y un consumo de bebidas azucaradas igual a 0.

Frase que pertenece al “Programa 5210 contra la obesidad infantil”, cuya información podéis ampliar en Eroski Consumer.

Puedes encontrar unos consejos muy recomendables en Como sobrevivir a los excesos navideños por Ángela Moreno (@GodblessNutri).

Dietas sabrosas para esta Navidad de mano de grandes cocineros las puedes encontrar en The Gourmet Journal.

Y si tienes diabetes te recomiendo un par de artículos de la Fundación de Diabetes, realizado por un reconocido nutricionista, Serafín Murillo (@serafinmurillo) sobre el control de la diabetes en Navidad ( ver aquí) y unos consejos para comer en Navidad (ver aquí). Puedes encontrar más información en mi entrada al blog  Como sobrevivir a los dulces en Navidad, actualizada con el acceso a la revista electrónica “en3d” de la Federación Española de Diabéticos (FEDE), , enlazando a los números especiales dedicado a estas fiestas de 2014 y 2015.

 

Feliz Navidad y mucha Salud para  Todos 

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Me cuido y cuido la diabetes
Francisco Carramiñana 15-11-2015 | 11:12 | 1

En el día Mundial de la Diabetes (DMD), 14 de Noviembre, cada año hay un mensaje fundamental que en esta ocasión es “Detengamos la epidemia de la diabetes: la alimentación es un derecho, no un privilegio”.

La causa fundamental de esta epidemia está en la rápida urbanización de la vida, que lleva aparejado las dietas no saludables y los estilos de vida sedentarios; el mensaje positivo es que se podrían prevenir o retrasar hasta el 70 % de las diabetes tipo 2 adoptando un estilo de vida saludable y con la promoción de políticas y ambientes que fomenten la alimentación saludable y una mayor actividad física.

Del documento de la DMD 2015, también os dejo unas imágenes que tiene un alto valor informativo para conseguir una alimentación saludable.

 

Según se ha publicado recientemente en el Plan Integral de Diabetes de Extremadura 2014-2018 (Pidia, ver aquí) tenemos un 2,37% más de diabetes que la media nacional (9,38% frente a 6,99% ), ello se refleja en que en 2013 existían unas  88.300 personas con diabetes  tratadas con fármacos (antidiabéticos orales, insulina o ambos) y/o dieta.

Los principales factores evitables de diabetes en Extremadura están identificados, ya que  según la encuesta Nacional de Salud de 2011, el exceso de peso entre los niños/niñas de entre 2-17 años y los adultos es muy preocupante (ver imagen). El sedentarismo  está muy presente en la población extremeña con  un 34 y 43% para  hombres y mujeres, respectivamente. También es preocupante el bajo consumo de verdura/hortaliza diaria (23,06 en Extremadura frente a 45,78% en España) aunque mantenemos similar consumo de fruta a diario (58,29% en Extremadura frente a 61,43% en España.)

 

 

 

 

 

 

 

El Plan Pidia 2014-2018 cuenta con unas 71 líneas de actuación en la promoción de estilos saludables, atención sanitaria a las personas con diabetes y los instrumentos de apoyo, coordinación y seguimiento de la diabetes en Extremadura. Mientras esperamos su desarrollo, cada uno de nosotros tenemos la responsabilidad de “cuidarnos” mejorando nuestro estilo de vida, con una alimentación saludable y aumentando la actividad física sabiendo que ambas cosas contribuyen en gran medida a prevenir retrasar la aparición de la diabetes tipo 2 (que supone el 90% de todos los casos de diabetes), o en caso de que sea una persona con diabetes, tanto tipo 1 como 2, para prevenir y retrasar la aparición de complicaciones crónicas relacionadas con esta patología.

Por otra parte, se acaba de hacer público el resultado de la campaña “la diabetes se puede prevenir” que ha realizado la Fundación de la Diabetes recogiendo 72.307 cuestionarios del test de findrisc durante cinco años a través de cuestionarios y en su página web. Los datos han sido analizados en una colaboración con Semergen (Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria).

De los datos presentados destaca que 1 de cada 2 personas (50,4%) presenta sobrepeso [Indice de Masa Corporal (IMC)  entre 25 y 29,9 kg/m2] u obesidad (IMC≥30 kg/m2).  Por Comunidades Autónomas han sido Castilla-La Mancha (20,43% de los encuestados), seguida de Andalucía (19,41%), las de mayor porcentaje de obesidad, superado por las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla (21,67% de los participantes).

Según la encuesta, los antecedentes de diabetes en familiares de primer grado está presente cada día en mayor número de las personas encuestadas, hasta en el 33,14%, y en el 21,53% en parientes más lejanos, como abuelos, tíos o primos.

También llama la atención el desconocimiento del diagnóstico de diabetes, calculado en más del 43% de las personas que padecen diabetes sin saberlo. Sobre la actividad física los datos son alarmantes, considerando al 54 % de los encuestados como sedentarios, y que el 43,11 % de ellos  no realiza un mínimo de 30 minutos de actividad deportiva (o cuatro horas a la semana).

De los datos analizados con el test de Findrisc casi el 15% de la población tiene un riesgo alto o muy alto (>14 puntos),un 14,2% presenta un riesgo moderado (12 a 14 puntos) y un 34,3% de la población posee un riesgo ligeramente elevado (7 a 11 puntos). Siendo las Comunidades Autónomas de Canarias y Extremadura las que presentan un mayor porcentaje de personas con riesgo muy alto de padecer diabetes en los próximos 10 años, mientras que Baleares y Cataluña tienen las cifras de riesgo más bajo.

Pero lo realmente importante y llamativo de esta noticia es que disponemos de evidencias clínicas suficientes para evitar o retrasar hasta un 50% de los nuevos casos de diabetes tipo 2 realizando cambios en nuestro estilo de vida.

Por todo ello el título de esta entrada en el blog, “me cuido y cuido la diabetes” para insistir en la importancia de que cada persona asumamos la parte de la prevención y el cuidado de la diabetes  que está en nosotros mismos, como dicen los principales mensajes del DMD en 2015 :

1º  Actúa para cambiar tu vida hoy. La alimentación saludable es una parte importante para el control de todos los tipos de diabetes. 

Una dieta saludable que contenga verduras de hoja verde, fruta fresca, granos integrales, carne sin grasa, yogur sin azúcar y nueces puede ayudar a reducir el riesgo de una persona de desarrollar diabetes tipo 2 y reducir complicaciones en las personas con diabetes.

 Aunque la diabetes tipo 1 no puede prevenirse, un estilo de vida saludable es importante para el control efectivo de la enfermedad.

El fomento de hábitos de alimentación saludable en niños pequeños es clave para frenar el aumento de la epidemia de la diabetes. Al garantizar la salud de las futuras generaciones, estamos dando un paso para asegurar el desarrollo sostenible.

2º  Actúa para cambiar el mundo mañana . acceso a alimentos sanos y asequibles es fundamental para reducir la carga mundial de la diabetes y asegurar el desarrollo sostenible mundial.

En este punto es fundamental conocer la importancia de los costes de la diabetes, así como que una alimentación saludable es más cara en 1,34 euros al día,  lo que encarece la alimentación por persona  y año en unos 539 euros. Un problema económico muy a tener en cuenta en las clases sociales medias y bajas donde la prevalencia de diabetes va a aumentar de forma significativa en un futuro.

Si somos sensibles en este tema podemos colaborar de muchas maneras, y hay varias propuestas que podéis ampliar en el documento del DMD (ver aquí) y de las que yo os dejo algunas, como:

Promociona el DMD en medios sociales: me gusta, compartir y retuitear

El hashtag oficial de la campaña es #WDD

Hashtags sobre el tema: #Diabetes #ConcienciaDiabetes #dietasana #comidasana #azú- car #T1D #T2D #CírculoAzul

Hazte una selfie con el círculo azul y compártela en los medios sociales.

Puees seguir  la campaña en  https://twitter.com/WDD,

Crea tu propio tweet sobre el #WDD o comparte uno de los tuits, como:

“Una dieta sana reduce riesgo #diabetes T2 y mejora resultados de salud para las personas con #T1D/T2D www.idf.org/wdd”

“Apoyo recomendación @IntDiabetesFed y @WHO para reducir consumo diario #azúcar a 6 cucharaditas #WDD www.idf.org/wdd”

“Apoyo campaña de @IntDiabetesFed #WDD para que #dietasana sea un derecho, no un privilegio www.idf.org/wdd”

Tambien puedes conocer lo referente al

II ENCUENTRO #TUITEADIABETES

Organizado por la Federación de Diabéticos Españoles (FEDE), celebrado el  jueves, 17 de diciembre de 17.00 a18.00 horas, que puedes seguir en Twitter con el #TuiteaDiabetes2 o bien retuitear desde mi perfil si me sigues en @fcbzafra, en el que se hará un balance de lo que ha sido 2015 respecto a la diabetes.

 

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Informe de la OMS y Dieta Mediterránea
Francisco Carramiñana 31-10-2015 | 9:39 | 1

El informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS, ver aquí) sobre las carnes rojas y procesadas ha levantado ampollas en España, al hacer referencia  a productos muy arraigados en nuestra alimentación, industria y  turismo culinario.

Independientemente de su valor como informe técnico, resulta preocupante sobre todo por la procedencia de dicho informe y el énfasis periodístico que se le ha dado, a mi parecer “sensacionalista” . Ha creado una alarma innecesaria que reafirmará la creencia popular de que los consejos sobre  la alimentación se mueven en “arenas movedizas”, “la recomendación que hoy es verdad, mañana puede ser lo contrario”, restando credibilidad a los mismos. Esperemos que este informe a la larga ayude a colocar las cosas en su sitio y favorezca una mejor alimentación y prevención de las enfermedades relacionadas con la alimentación.

Mi consejo respecto a este informe es  claro: “recuperemos la dieta mediterránea” , como vengo defendiendo en este blog, porque sus efectos sobre la prevención de las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer han sido demostrados con evidencia científica en el “estudio PREDIMED” (ver Dieta Mediterránea: Patrón saludable de alimentación).

Menor incidencia de cáncer de mama en las mujeres del grupo de dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva (MeDiet+EVOO) y con nueces (MeDiet+nuts) frente al grupo control con dieta normal. Toledo E. et al. Mediterranean Diet and Invasive Breast Cancer Risk Among Women at High Cardiovascular Risk in the PREDIMED Trial A Randomized Clinical Trial. JAMA Intern Med. doi:10.1001/jamainternmed.2015.4838

La Dieta Mediterránea es una herencia cultural que no debemos perder, hay que defender febrilmente ya que en nuestra población tiene una baja adherencia con tendencia a disminuir en las nuevas generaciones, como hemos comunicado recientemente en el Congreso  Nacional de Semergen recogiendo datos de unas encuestas realizadas en población extremeña sobre su conocimiento respecto al Ictus y en la que hemos encontrado  mejor adherencia a la dieta mediterránea en los sujetos mayores de 50 años, mujeres, solteros y en sujetos con empleo activo.

Recomendación de carne roja y procesada en la pirámide de la dieta mediterránea

En la pirámide de la dieta mediterránea se  recomienda el consumo de carnes rojas con moderación, a razón de dos raciones semanales, y  si es posible como parte de guisos y otras recetas. Respecto a las carnes procesadas, en cantidades pequeñas y como ingredientes de bocadillos y platos (léase lentejas con chorizo).

Sirva como botón de muestra la deliciosa imagen que os dejo de un plato que bien podría estar preparado con retinto extremeño:

Y es que una carne roja acompañada de espárragos verdes  y tomates rojos,  con unas legumbres y algunas almendras tostadas, tomada en un entorno agradable y regada con una copa de buen vino siempre será saludable,  en la dosis justa y con frugalidad, como recomienda la DIETA MEDITERRÁNEA.

Buen apetito!!!!!

También  recomiendo leer:

Artículo de Dr. Campillo, “Para no equivocarse siempre lo más natural

Hoy.es: “Las 118 cosas que provocan cáncer según la OMS

AEP:  ¿Qué cantidad de carne debe coemr un niño?

El Mundo: La OMS se explica.

Revista ELLE ¿Y ahora que comemos?

Blog “A tu encuentro”: Las carnes rojas y procesadas ¿riesgo de cancer…hay algo nuevo?

 

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Sobre el autor Francisco Carramiñana
Francisco Carlos Carramiñana Barrera,nacido en Zafra, desarrolla su trabajo como Médico de Familia en el Centro de Salud de San Roque de Badajoz, colabora con Colegio Oficial de Médicos de Badajoz, SEDI y en publicaciones de la Redgdps, Grupo de Trabajo de Diabetes de Semergen y la revista Salud Plus Diabetes. En el blog trata de cómo podemos mejorar nuestra salud y calidad de vida adquiriendo buenos hábitos de vida, siendo positivos, y de otros temas que forman parte del día a día de la Salud y de Atención Primaria. Encontraras más temas y actualidad si me sigues en Twitter: @fcbzafra, @redGDPS, Facebook: Saludparatodos.Fcbzafra,