Comida para la expedición al lago Baikal
Según los estudios, una persona que se enfrente a ejercicio físico intenso y en condiciones de temperaturas bajo cero, debe consumir 4500 kcal. de alimentos por día, para tener completas sus necesidades alimenticias.
Bueno, eso es la teoría, lo difícil es sintetizar tales alimentos para que ocupen poco espacio y no pesen demasiado. Aquí os dejo este blog de cómo lo hice.
Paquetes al vacío de embutidos ibéricos, o como yo les llamo, ‘liofilizados extremeños’. Patrocinado por Centrowagen.
¿Cómo gestionar comida para 12 días de travesía?
Mi apuesta era intentar hacer una ruta de unos 430 kilómetros sin ayuda exterior, no pisar en ningún momento tierra firme, o de otra manera, sin salir del lago y sin reabastecerme durante los días que estuviera allí.
la planificación de los recursos es vital
En esta lista que os presento, está el fruto de mi experiencia en el lago Baikal. Se resume los alimentos que consumí durante los 11 días de expedición.
Las comidas se gestionaron de la siguiente manera:
Tanto los desayunos como las cenas, se realizaron en condiciones optimas, me explico, dentro de la tienda de campaña, y siempre habría como mínimo una toma de comida caliente en cada una.
Durante el tiempo de actividad, siempre a la intemperie, recurrí a dos termos, uno de té caliente con mantequilla, y otro de agua tibia con vitamina C. En la travesía, apenas paraba cinco minutos para comer, haciendo al menos tres paradas durante el día. La comida de diario la llevé en los bolsillos de forma ordenada.
La cena, fue la comida principal. Comenzando siempre por los alimentos de suplementación, así obtendría la máxima absorción el cuerpo para la recuperación.
|
Producto |
Kcal /100 gr |
Cantidad diaria gr |
Kcal diaria |
|
|
Desayuno |
||||
|
Opción 1 |
Café y leche moka soluble |
427 |
30 |
128 |
|
Azúcar moreno |
380 |
8 |
30,5 |
|
|
Galletas digestive multicereales |
66 x 1 ud. |
8 |
528 |
|
|
Cacahuetes fritos |
624 |
20 |
124 |
|
| Opción 2, con un tipo de fruto seco |
Café y leche moka soluble Copos de avena |
427 372 |
30 50 |
128 148 |
|
Azúcar moreno |
380 |
8 |
30,5 |
|
|
Anacardos crudos |
553 |
20 |
110 |
|
|
Almendra frita |
690 |
20 |
138 |
|
|
Cacahuetes fritos |
624 |
20 |
124 |
|
|
Diario |
||||
|
Termo 1 litro x día |
Mantequilla 10 gr |
72 |
20 |
144 |
|
Té verde |
– |
2 |
– |
|
|
Azúcar moreno |
380 |
30 |
128 |
|
| Barrita |
368 |
1 x 55 gr |
203 |
|
| Barrita |
146 |
3 x 40 gr |
438 |
|
| Barrita |
448 |
3 x 25 gr |
336 |
|
| Barrita |
276 |
1 x 70 gr |
276 |
|
| Gel |
280 |
3 x 32 gr |
264 |
|
| Gel |
292 |
3 x 32 gr |
276 |
|
|
Cena |
||||
| Liofilizado opción 1 |
200 gr |
812 |
||
| Liofilizado opción 2 |
160 gr |
648 |
||
| Liofilizado opción 3 |
160 gr |
612 |
||
| Blíster opción 1 |
Salchichón ibérico |
490 |
150 gr |
735 |
| Blíster opción 2 |
Lomo ibérico |
286 |
150 gr |
429 |
| Blíster opción 3 |
Jamón ibérico |
335 |
150 gr |
502 |
| Paquete |
Galletas saladas ‘tuc’ |
486 |
35 gr |
170 |
|
Día extra |
||||
|
Desayuno Opción 1 |
Café y leche moka soluble |
427 |
30 |
128 |
|
Azúcar moreno |
380 |
8 |
30,5 |
|
|
Galletas digestive multicereales |
66 x unidad |
8 |
528 |
|
|
Cacahuetes fritos |
624 |
20 |
124 | |
|
Diario |
Barrita Power bar plátano | 368 | 1 x 55 gr |
203 |
|
146 |
3 x 40 gr |
438 |
||
|
448 |
3 x 25 gr |
336 |
||
|
276 |
1 x 70 gr |
276 |
||
|
280 |
3 x 32 gr |
264 |
||
|
292 |
3 x 32 gr |
276 |
||
|
Cena Liofilizado opción 4 Salchichón ibérico |
180 gr |
743,75 |
||
| 490 |
150 gr |
150 gr |
735 |
|
| 486 |
35 gr |
35 gr |
170 |
|
Supongo que un nutricionista deportivo pudiera llevarse las manos ala cabeza viendo esta tabla ¡en fin…!
Decathlon Badajoz me patrocinó la comida de suplementación. Mis amigos Alejandro y Ruben de Decathlon, me asesoraron sobre la nutrición deportiva ¡Muchas gracias por vuestra ayuda chicos!!
Detalles
La liofilización es un proceso que consiste en desecar un producto previamente congelado. El proceso se realiza al vacío, sin que el agua contenida en los alimentos esté en ningún caso en estado líquido, pasando de estado sólido (helado) a gaseoso (vapor).
La característica más importante de este método, es que mantiene al máximo las propiedades de los alimentos.
Sobres de comida liofilizada. Patrocinada por Explorer Badajoz
Otra de las bondades de esta comida de expedición, es que no necesita recipiente para cocinarla. Solo hace falta añadir agua hirviendo y esperar unos cinco minutos. El envase que contiene el alimento es de un material resistente al agua caliente, e incorpora un cierre cip, lo cual hace de ‘cacerola y plato’ a la vez. Así evitamos llevar recipiente extra, y lo más importante, no necesitamos lavar nada.
Comida de suplementación
Debido a las distancias de más de 40 kilómetros que tenía que afrontar diariamente, y la escasez de margen para descansar, aposté por llevar algunos alimentos de suplementación, para así acelerar mi recuperación diaria durante el descanso.
| *Proteínas + carbohidratos
(1 cazo día) |
30 grm/ día | 400 grm |
| *Aminoácidos + glutamina
BCAA capsulas (2:1:1 por día) |
4 capsulas/día | 52 unid. |
Patrocinados por Agroconecta.
Y por último, en caso de agotamiento o para realizar un esfuerzo superior, llevé de reserva tres unidades de cafeína. Caffein Shot.
Según mis estimaciones, consumí algo más de 4000 Kcal en alimentos por día, llegando casi a los objetivos de consumo energético de referencia.
Por último
El desgaste físico, junto con las ‘suaves’ temperaturas que encontré en el lago, y la alimentación citada, solamente perdí 3,5 kilogramos de peso.
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Centrowagen, EXPLORER Badajoz , Agroconecta, Tasermiut South Greenland Expeditions, Fexme, Federación Extremeña de Montaña y escalada, Decathlon
Comunicación en el proyecto Un Extremeño en el Ártico, Sara Viera.