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José Trejo

Un extremeño en el Ártico

Comida para la expedición al lago Baikal

Paquetes al vacío de embutidos ibéricos, o como yo les llamo 'liofilizados extremeños'./

Según los estudios, una persona que se enfrente a ejercicio físico intenso y en condiciones de temperaturas bajo cero, debe consumir 4500 kcal. de alimentos por día, para tener completas sus necesidades alimenticias.

Bueno, eso es la teoría, lo difícil es sintetizar tales alimentos para que ocupen poco espacio y no pesen demasiado. Aquí os dejo este blog de cómo lo hice.

 

Paquetes al vacío de embutidos ibéricos, o como yo les llamo 'liofilizados extremeños'.

Paquetes al vacío de embutidos ibéricos, o como yo les llamo, ‘liofilizados extremeños’. Patrocinado por Centrowagen.

¿Cómo gestionar comida para 12 días de travesía?

Mi apuesta era intentar hacer una ruta de unos 430 kilómetros sin ayuda exterior, no pisar en ningún momento tierra firme, o de otra manera, sin salir del lago y sin reabastecerme durante los días que estuviera allí.

la planificación de los recursos es vital

En esta lista que os presento, está el fruto de mi experiencia en el lago Baikal. Se resume los alimentos que consumí durante los 11 días de expedición.

Las comidas se gestionaron de la siguiente manera:

Tanto los desayunos como las cenas, se realizaron en condiciones optimas, me explico, dentro de la tienda de campaña, y siempre habría como mínimo una toma de comida caliente en cada una.

Durante el tiempo de actividad, siempre a la intemperie, recurrí a dos termos, uno de té caliente con mantequilla, y otro de agua tibia con vitamina C. En la travesía, apenas paraba cinco minutos para comer, haciendo al menos tres paradas durante el día. La comida de diario la llevé en los bolsillos de forma ordenada.

La cena, fue la comida principal. Comenzando siempre por los alimentos de suplementación, así obtendría la máxima absorción el cuerpo para la recuperación.

 

 Producto

Kcal /100 gr

Cantidad diaria gr

Kcal diaria

Desayuno

Opción 1

Café y leche moka soluble

427

30

128

Azúcar moreno

380

8

30,5

Galletas digestive multicereales

66 x 1 ud.

8

528

Cacahuetes fritos

624

20

124

Opción 2, con un tipo de fruto seco

Café y leche moka soluble

Copos de avena

427

372

30

50

128

148

Azúcar moreno

380

8

30,5

Anacardos crudos

553

20

110

Almendra frita

690

20

138

Cacahuetes fritos

624

20

124

Diario

Termo 1 litro x día

Mantequilla 10 gr

72

20

144

Té verde

2

Azúcar moreno

380

30

128

Barrita

Barrita Power bar plátano

368

1 x 55 gr

203

Barrita

Barrita plátano-dátil

146

3 x 40 gr

438

Barrita

Barrita pasta de almendras

448

3 x 25 gr

336

Barrita

Barrita proteica

276

1 x 70 gr

276

Gel

Gel energético larga distancia

280

3 x 32 gr

264

Gel

Gel energético corta distancia

292

3 x 32 gr

276

Cena

Liofilizado opción 1

Chicken in curried rice

200 gr

812

Liofilizado opción 2

Beef stroganoff with rice

160 gr

648

Liofilizado opción 3

Pasta  with soya bolognese

160 gr

612

Blíster opción 1

Salchichón ibérico

490

150 gr

735

Blíster opción 2

Lomo ibérico

286

150 gr

429

Blíster opción 3

Jamón ibérico

335

150 gr

502

Paquete

Galletas saladas ‘tuc’

486

35 gr

170

Día extra

Desayuno Opción 1

Café y leche moka soluble

427

30

128

Azúcar moreno

380

8

30,5

Galletas digestive multicereales

66 x unidad

8

528

Cacahuetes fritos

624

20

124

Diario

Barrita Power bar plátano 368 1 x 55 gr

203

Barrita plátano-dátil

146

3 x 40 gr

438

Barrita pasta de almendras

448

3 x 25 gr

336

Barrita proteica

276

1 x 70 gr

276

Gel energético larga distancia

280

3 x 32 gr

264

Gel energético corta distancia

292

3 x 32 gr

276

Cena         Liofilizado opción 4

             Salchichón ibérico

Galletas saladas ‘tuc’

Scrambled eggs with onions

180 gr

743,75

490

150 gr

150 gr

735

486

35 gr

35 gr

170

Supongo que un nutricionista deportivo pudiera llevarse las manos ala cabeza viendo esta tabla ¡en fin…!

 

Mis amigos Alex y Ruben de Decathlon, me asesoraron sobre la suplementación

Decathlon Badajoz me patrocinó la comida de suplementación. Mis amigos Alejandro y Ruben de Decathlon, me asesoraron sobre la nutrición deportiva ¡Muchas gracias por vuestra ayuda chicos!!

Detalles 

La liofilización es un proceso que consiste en desecar un producto previamente congelado. El proceso se realiza al vacío, sin que el agua contenida en los alimentos esté en ningún caso en estado líquido, pasando de estado sólido (helado) a gaseoso (vapor).

La característica más importante de este método, es que mantiene al máximo las propiedades de los alimentos.

Sobre de comida liofilizada

                           Sobres de comida liofilizada. Patrocinada por Explorer Badajoz

Otra de las bondades de esta comida de expedición, es que no necesita recipiente para cocinarla. Solo hace falta añadir agua hirviendo y esperar unos cinco minutos. El envase que contiene el alimento es de un material resistente al agua caliente, e incorpora un cierre cip, lo cual hace de ‘cacerola y plato’ a la vez. Así evitamos llevar recipiente extra, y lo más importante, no necesitamos lavar nada.

 

Comida de suplementación

Debido a las distancias de más de 40 kilómetros que tenía que afrontar diariamente, y la escasez de margen para descansar, aposté por llevar algunos alimentos de suplementación, para así acelerar mi recuperación diaria durante el descanso.

*Proteínas + carbohidratos

(1 cazo día)

30 grm/ día 400 grm
*Aminoácidos + glutamina

BCAA capsulas (2:1:1 por día)

4 capsulas/día 52 unid.

Patrocinados por Agroconecta.

Y por último, en caso de agotamiento o para realizar un esfuerzo superior, llevé de reserva tres unidades de cafeína. Caffein Shot.

 

Según mis estimaciones, consumí algo más de 4000 Kcal en alimentos por día, llegando casi a los objetivos de consumo energético de referencia.

Por último

El desgaste físico, junto con las ‘suaves’ temperaturas que encontré en el lago, y la alimentación citada, solamente perdí 3,5 kilogramos de peso.


El pulka  –Botas y patines  -Tienda de campaña  -Sacos de dormir  -Aislantes  -Infiernillo cocina  –Equipo electrónico y fuente de alimentación  –Comida


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PATROCINADORES

CentrowagenEXPLORER Badajoz AgroconectaTasermiut South Greenland ExpeditionsFexme, Federación Extremeña de Montaña y escalada, Decathlon 

Comunicación en el proyecto Un Extremeño en el Ártico, Sara Viera.

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Sobre el autor

De espíritu inquieto, busco retos para no ahogarme en lo cotidiano. Mis dos pasiones son los deportes de aventura y los entornos naturales inhóspitos


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