{"id":338,"date":"2012-11-12T00:43:30","date_gmt":"2012-11-12T00:43:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/?p=338"},"modified":"2012-11-12T00:43:30","modified_gmt":"2012-11-12T00:43:30","slug":"como-cambian-las-tapas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/2012\/11\/12\/como-cambian-las-tapas\/","title":{"rendered":"Como cambian las tapas"},"content":{"rendered":"<p>Por <strong>Natalia Reigadas<\/strong><\/p>\n<p>Este fin de semana ha comenzado la <strong>Feria de la Tapa<\/strong> y me atrevo a decir que con \u00e9xito. El s\u00e1bado llov\u00eda pero los bares del <strong>Casco Antiguo estaban a tope<\/strong> e incluso el domingo hab\u00eda mucho tapeo.<\/p>\n<p>El concurso cumple 10 a\u00f1os y un conocido me llamaba ayer la atenci\u00f3n sobre lo que ha cambiado. En su opini\u00f3n las tapas deber\u00edan tener nombres normales como &#8216;carrillada ib\u00e9rica&#8217;, &#8216;gambas ajillo&#8217; o &#8216;solomillo con queso&#8217;. Lo cierto es que actualmente las recetas se esconden bajo ep\u00edgrafes como &#8216;<strong>1905<\/strong>&#8216;, &#8216;<strong>Men\u00fa<\/strong>&#8216; o uno de los m\u00e1s originales esta edici\u00f3n, &#8216;<strong>Pitufo mexicano con gulas<\/strong>&#8216;. La idea es plantear nombres distintos y a mi me parece gracioso aunque a veces es arriesgado apostar por comer una tapa sin tener ni idea de que contiene.<\/p>\n<p>Los nombres, sin embargo, no son lo \u00fanico que ha cambiado radicalmente en esta d\u00e9cada de Feria de la Tapa. La mayor transformaci\u00f3n son las recetas. Este certamen surgi\u00f3 con el objetivo de innovar, pero la verdad es que los primeros a\u00f1os se ofrec\u00eda arroz con un ingrediente raro, jam\u00f3n con alg\u00fan queso ex\u00f3tico o simplemente carne de la buena. Ahora la comida es realmente novedosa.<\/p>\n<p>Como ejemplo hay dos bares distintos este a\u00f1o que en la misma tapa ofrecen un primer plato, un segundo y postre. No es broma. El primero pincha una pipeta llena de caldo en un bizcocho de morcilla patatera y lo adorna con gelatina. Por lo tanto los platos son: caldo, morcilla y de postre gelatina. Con esta misma estructura hay otra tapa que ofrece, dentro de un cucurucho, mousse de jam\u00f3n, crema de bacalao y chocolate. Alucinante.<\/p>\n<p>No son los \u00fanicos. Entre los 22 bares participantes la mayor\u00eda han apostado por cocina de dise\u00f1o y digamos con cari\u00f1o &#8216;cosas raras&#8217;. Hay una salsa de color azul, jam\u00f3n crujiente, curri en el cerdo y comida siempre sorprendente. En conclusi\u00f3n, lo de las tapas ha cambiado much\u00edsimo y nunca volver\u00e1 a ser lo de antes. Muchos no est\u00e1n de acuerdo, pero personalmente me gusta. Es como un parque de atracciones pero de tapas.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Natalia Reigadas Este fin de semana ha comenzado la Feria de la Tapa y me atrevo a decir que con \u00e9xito. El s\u00e1bado llov\u00eda pero los bares del Casco Antiguo estaban a tope e incluso el domingo hab\u00eda mucho tapeo. El concurso cumple 10 a\u00f1os y un conocido me llamaba ayer la atenci\u00f3n sobre [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=338"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/badajozdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}