{"id":32,"date":"2012-07-04T16:19:34","date_gmt":"2012-07-04T16:19:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/catalanaconjamon\/?p=32"},"modified":"2012-07-04T16:19:34","modified_gmt":"2012-07-04T16:19:34","slug":"los-bellota-conexion-extremeno-taiwanesa-en-pleno-barrio-de-la-sagrada-familia-de-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/catalanaconjamon\/2012\/07\/04\/los-bellota-conexion-extremeno-taiwanesa-en-pleno-barrio-de-la-sagrada-familia-de-barcelona\/","title":{"rendered":"Los Bellota: conexi\u00f3n extreme\u00f1o-taiwanesa en pleno barrio de la Sagrada Familia de Barcelona"},"content":{"rendered":"

En pleno coraz\u00f3n de la Barcelona tur\u00edstica, muy cerca del templo de la Sagrada Familia, se encuentra un restaurante que lleva el genuino nombre de Los Bellota<\/a>. Fiel a su denominaci\u00f3n, hace de los productos extreme\u00f1os su santo y se\u00f1a, y los convierte en la puerta de entrada a una ruta gastron\u00f3mica que ofrece prolongarse hasta el domicilio de los comensales. Este proyecto es fruto de la iniciativa de Fernando Garc\u00eda, nacido en Badajoz, y Carmen Hou, nacida en Taiwan, en colaboraci\u00f3n de otro socio, Cosme. <\/strong><\/p>\n

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Vista interior de la zona de tienda de Los Bellota<\/p><\/div>\n

Seg\u00fan nos cuenta la directora del mismo, Carmen Vi\u00f1als<\/strong>, Fernando se traslad\u00f3 hace casi 15 a\u00f1os a Catalunya por trabajo, en el ramo de la construcci\u00f3n. En esta tierra es donde conoci\u00f3 a Carmen, que ha estado toda su vida vinculada por familia\u00a0 al mundo de la restauraci\u00f3n, estando al cargo de varios restaurantes desde muy joven.<\/p>\n

Ser\u00e1 precisamente Carmen quien, al viajar a Extremadura para visitar a la extensa familia de Fernando, se da cuenta de la riqueza culinaria, la calidad \u00a0y el car\u00e1cter \u00fanico de la gama de productos aut\u00f3ctonos extreme\u00f1os. A partir de ah\u00ed empieza a pensar de qu\u00e9 manera puede explotar este descubrimiento. As\u00ed es como se abre el primer restaurante Los Bellota, en el a\u00f1o 2007, en el barrio de Pueblo Nuevo de Barcelona, donde se prev\u00e9 crear una nueva zona de edificios dedicada a oficinas y negocios, el denominado Distrito de la Innovaci\u00f3n, 22@Barcelona. Sin embargo, llega la crisis en el 2008 y toda la expansi\u00f3n prevista para el nuevo barrio queda absolutamente paralizada.<\/p>\n

La segunda oportunidad para Los Bellota llega en el mes de marzo de 2011. Encuentran un local extraordinariamente bien ubicado, al lado del templo de la Sagrada Familia. Animados por varias personas, se abre este nuevo restaurante, en asociaci\u00f3n con Cosme, persona de absoluta confianza de Carmen, aunque nunca haya trabajado en el mundo de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfPOR QU\u00c9 LOS BELLOTA?<\/strong><\/p>\n

La directora, Carmen Vi\u00f1als, nos explica que fue a la propietaria a quien se le ocurri\u00f3 el nombre de Los Bellota. Ser\u00eda algo as\u00ed como si habl\u00e1ramos de Los Garc\u00eda, Los P\u00e9rez o los Mart\u00ednez. Suena familiar, tiene un toque divertido y el resultado fue, y sigue siendo, el que Carmen quer\u00eda obtener: cuando alguien escucha este nombre por primera vez, sonr\u00ede.<\/em><\/p>\n

Pasamos a hablar del establecimiento en s\u00ed, de su funcionamiento, clientela, carta, servicios que ofrece, etc.<\/p>\n

Cuenta con dos tipos claros de clientes. Uno de ellos es el extranjero, debido a la nueva ubicaci\u00f3n del restaurante en una zona muy tur\u00edstica. Este cliente no duda en llevarse alguno de los productos expuestos en la tienda, como souvenir<\/em>. El otro tipo es el vecino del barrio de la Sagrada Familia, vecino muy fiel a su barrio<\/em> -nos puntualiza Carmen Vi\u00f1als- que valora y aprecia la calidad de nuestros productos, especialmente jam\u00f3n, embutidos y quesos.<\/em><\/p>\n

Como ya se ha mencionado, el establecimiento tambi\u00e9n tiene tienda, con el mismo concepto con el que se ide\u00f3 Los Bellota: s\u00f3lo productos extreme\u00f1os. Como nos explica su directora, se trata de dar la posibilidad al cliente, satisfecho con lo que ha consumido, de llevarse a su casa una botellita de aceite de oliva, una botella del vino que ha probado durante la comida o un paquete de jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota envasado al vac\u00edo, entre otras cosas. <\/em>Todo esto desde un planteamiento muy din\u00e1mico, que les lleva a estar actualizando su p\u00e1gina web, incorporarse a las redes sociales o, en un futuro pr\u00f3ximo, crear una tienda on-line<\/em>.<\/p>\n

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Gazpazho extreme\u00f1o de Los Bellota<\/p><\/div>\n

Tras un a\u00f1o de funcionamiento la carta ha variado poco. Su plato estrella es el surtido de carnes de cerdo ib\u00e9rico, como la presa, la pluma y el secreto. Seg\u00fan nos dice Carmen Vi\u00f1als, son piezas bastante desconocidas en Catalu\u00f1a. Con este plato puedes disfrutar de todo un poquito<\/em>.<\/p>\n

Tambi\u00e9n ofrecen un plato del d\u00eda<\/em>, que va cambiando de lunes a viernes, que se adapta seg\u00fan la estaci\u00f3n del a\u00f1o. As\u00ed, el potente cocido extreme\u00f1o de los viernes de invierno, se ha cambiado ahora por un fant\u00e1stico gazpacho extreme\u00f1o o un riqu\u00edsimo y fresquito ajoblanco.<\/p>\n

En el apartado de los postres dos apuestas seguras: los rabitos de chocolate<\/em>, higos cubiertos de chocolate, y un helado casero de bellota.<\/p>\n

L\u00f3gicamente, trat\u00e1ndose de un restaurante enclavado en Barcelona, es inevitable alg\u00fan que otro mestizaje gastron\u00f3mico. En Los Bellota se sirve un pan de cristal<\/em> tostadito, en una cestita donde hay tomates y ajitos para poder untar, y as\u00ed se tiene un pa amb tom\u00e0quet,<\/em> tan t\u00edpicamente catal\u00e1n y excelente acompa\u00f1ante de las chacinas extreme\u00f1as.<\/p>\n

JAM\u00d3N, TORTA y HABLA<\/strong><\/p>\n

El hecho de estar d\u00eda a d\u00eda en contacto con la clientela, es un magn\u00edfico observatorio para saber si se conocen o no los productos extreme\u00f1os en Catalunya.\u00a0 Seg\u00fan Carmen Vi\u00f1als, se conocen poco los productos extreme\u00f1os<\/em>. Aqu\u00ed lleg\u00f3 con mucha fuerza el jam\u00f3n ib\u00e9rico procedente de Andaluc\u00eda. Ahora, \u00a0poco a poco, vamos detectando que se va introduciendo el jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota de la Dehesa de Extremadura<\/a>, como algo realmente bueno y en el mismo nivel que el archiconocido jam\u00f3n de Jabugo. <\/em><\/p>\n

En cuanto a los vinos extreme\u00f1os, nos dice que tampoco son muy conocidos, aunque vinos que han realizado una buena campa\u00f1a publicitaria, como son Habla y Habla del Silencio<\/a>, triunfan, a pesar de su precio.<\/p>\n

Algo parecido sucede tambi\u00e9n con los quesos. La Torta del Casar<\/a> es perfectamente conocida en Catalunya, pero quesos de cabra u oveja, curados al piment\u00f3n o al romero, producen en nuestros clientes una grata sorpresa.<\/p>\n

En su opini\u00f3n, este desconocimiento general es consecuencia de una falta de inversi\u00f3n en publicidad por parte de los productores extreme\u00f1os. Quiz\u00e1s es debida <\/em>\u2013a\u00f1ade-, a que muchos de estos productores son peque\u00f1as empresas, con falta de recursos, o cooperativas, a las que se deber\u00eda ayudar desde los estamentos pertinentes.<\/em><\/p>\n

En cualquier caso, Los Bellota aportan su granito de arena diario, para conseguir la divulgaci\u00f3n de las excelentes denominaciones de origen extreme\u00f1as.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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