{"id":480,"date":"2014-01-08T11:45:16","date_gmt":"2014-01-08T10:45:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/ciencia-facil\/?p=480"},"modified":"2014-01-08T11:45:16","modified_gmt":"2014-01-08T10:45:16","slug":"no-habra-cafe-para-todos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/ciencia-facil\/2014\/01\/08\/no-habra-cafe-para-todos\/","title":{"rendered":"No habr\u00e1 caf\u00e9 para todos"},"content":{"rendered":"

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Al igual que cientos de millones de personas en este planeta, me declaro aficionado al caf\u00e9, que consumo a diario, en dosis que considero razonables, 2 o 3 tazas\/d\u00eda, con un l\u00edmite m\u00e1ximo de 5 o 6. Pues bien, este consumo no me hab\u00eda puesto nunca nervioso, pero lo que ahora est\u00e1 poniendo nerviosos a los adictos a esa estimulante bebida es la noticia de que la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9<\/strong>, concretamente del caf\u00e9 Ar\u00e1bica<\/strong>, puede reducirse<\/strong> dram\u00e1ticamente a lo largo del presente siglo, como consecuencia del cambio clim\u00e1tico<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Resulta que el caf\u00e9, del que pr\u00e1cticamente existen s\u00f3lo dos variedades, la Ar\u00e1bica y la Robusta<\/strong>, se cultiva en unos 60 pa\u00edses situados todos ellos entre los tr\u00f3picos de C\u00e1ncer (a 23\u00ba27\u2019 al norte del ecuador) y Capricornio (a 23\u00ba27\u2019 al sur del mismo)<\/strong>, franja con un clima caracter\u00edstico<\/strong>, que es precisamente el factor clave en la producci\u00f3n del caf\u00e9 Ar\u00e1bica, variedad que supone entre el 75 y el 80% de la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Esa franja clim\u00e1tica, caracterizada por un clima caluroso y h\u00famedo, comprendida entre ambos tr\u00f3picos, contiene entre sus l\u00edmites a los principales pa\u00edses productores de caf\u00e9, repartidos en cuatro zonas geogr\u00e1ficas<\/strong>:<\/span><\/p>\n

1) Am\u00e9rica Central<\/strong>, donde se cultiva principalmente caf\u00e9 Ar\u00e1bica lavado, y s\u00f3lo una peque\u00f1a parte de Robusta (Guatemala)\u00a0\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

2) Am\u00e9rica del Sur<\/strong>, en la que encontramos al principal productor de caf\u00e9 del mundo: Brasil, donde se cultiva principalmente caf\u00e9 Ar\u00e1bica natural. Los dem\u00e1s pa\u00edses productores cultivan sobre todo caf\u00e9 Ar\u00e1bica lavado<\/span><\/p>\n

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3) \u00c1frica<\/strong>, donde encontramos caf\u00e9 Robusta en las zonas del centro-oeste y caf\u00e9 Ar\u00e1bica en las del centro-este<\/span><\/p>\n

4) Asia<\/strong>, donde se cultiva tanto Ar\u00e1bica como Robusta en India, Indonesia y Nueva Guinea, y s\u00f3lo Robusta en Tailandia, Laos, Vietnam y Camboya.<\/span><\/p>\n

Como hemos dicho, existen b\u00e1sicamente dos variedades de caf\u00e9, el caf\u00e9 Ar\u00e1bica y el caf\u00e9 Robusta, de las que el caf\u00e9 Ar\u00e1bica<\/strong>, que supone algo m\u00e1s de tres cuartas partes de la producci\u00f3n mundial, se cultiva en terrenos entre 900 y 2.000 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entre los 15 \u00b0C y los 24 \u00b0C, \u00a0y con precipitaciones del orden de 1.200 a 2.200 litros\/m2<\/sup> al a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Por su parte, el caf\u00e9 Robusta<\/strong> supone la cuarta parte restante de la producci\u00f3n mundial, y se cultiva en alturas que van desde los 200 a los 900 metros sobre el nivel del mar, con temperaturas entre los 18 \u00b0C y 36 \u00b0C, por tanto con mucha m\u00e1s oscilaci\u00f3n t\u00e9rmica que el Ar\u00e1bica, y con precipitaciones tambi\u00e9n muy superiores, de entre los 2.000 y los 3.000 litros\/m2<\/sup> al a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

En la actualidad, la distribuci\u00f3n sobre el planeta de las regiones que resultan adecuadas para el cultivo de las dos principales variedades de caf\u00e9 son las se\u00f1aladas en el mapa adjunto, siendo:<\/span><\/p>\n

r<\/strong>.- \u00c1rea de producci\u00f3n del caf\u00e9 Robusta,<\/span><\/p>\n

a<\/strong>.- \u00c1rea de producci\u00f3n del caf\u00e9 Ar\u00e1bica,<\/span><\/p>\n

m<\/strong>.- \u00c1rea mixta que admite la producci\u00f3n de ambas variedades, Robusta y Ar\u00e1bica.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ahora bien, las indicaciones del modelo HadCM3<\/strong> utilizado para obtener las condiciones clim\u00e1ticas previstas para tres escenarios de emisiones<\/strong> (A2, A1B, B1<\/strong>) y para tres fechas futuras<\/strong> (a\u00f1os 2020, 2050 y 2080<\/strong>) muestran una influencia muy negativa del cambio clim\u00e1tico en la producci\u00f3n del caf\u00e9 Ar\u00e1bica, se\u00f1alando para el mejor de los escenarios, el B1<\/strong>, una reducci\u00f3n del 65 % en la superficie de las \u00e1reas actuales, bioclim\u00e1ticamente adecuadas para ese cultivo, y en el peor de los escenarios, el A2<\/strong>, una reducci\u00f3n de casi el 100 % , para el a\u00f1o 2080.<\/span><\/p>\n

NOTA<\/span><\/strong>.- \u00bfPor qu\u00e9 tenemos que hablar de \u201cescenarios\u201d<\/strong>? Pues porque las emisiones futuras de gases de efecto invernadero<\/strong> (GEI<\/strong>) ser\u00e1n el resultado de muchos y muy complejos aspectos, tales como el crecimiento demogr\u00e1fico, el desarrollo socioecon\u00f3mico o los cambios tecnol\u00f3gicos.<\/span><\/p>\n

Los escenarios son hip\u00f3tesis de lo que podr\u00eda acontecer en el futuro<\/strong>, dependiendo por tanto del comportamiento de la humanidad en su conjunto, lo que evidentemente contiene una gran incertidumbre<\/strong>; pero necesitamos \u201cimaginarnos\u201d algunos de estos escenarios<\/strong> para poder crear los modelos f\u00edsico-matem\u00e1ticos que nos permitan prever la evoluci\u00f3n del clima, para proceder a la evaluaci\u00f3n de los impactos y para prever las iniciativas de adaptaci\u00f3n y de mitigaci\u00f3n de sus efectos.<\/span><\/p>\n

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Proyecciones a futuro en el informe AR4 del IPCC (Panel sobre el Cambio Clim\u00e1tico)<\/strong><\/span><\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

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Analizando las actuales \u00e1reas de cultivo del caf\u00e9<\/strong>, para los escenarios m\u00e1s probables<\/strong>, el resultado m\u00e1s favorable nos da una reducci\u00f3n del 38 %<\/strong> en el espacio bioclim\u00e1tico adecuado para la continuaci\u00f3n del cultivo, y la menos favorable apunta a una reducci\u00f3n del 90 %<\/strong>\u00a0 para el a\u00f1o 2080<\/strong>. Estos resultados, salvo que vayan acompa\u00f1ados de una serie de medidas para adecuaci\u00f3n progresiva al cambio, colocar\u00edan a las poblaciones de las zonas implicadas en un serio peligro econ\u00f3mico, obligando a un elevado esfuerzo de adaptaci\u00f3n<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Lamentablemente, este efecto colateral<\/strong> del manido cambio clim\u00e1tico<\/strong>, no figura en los informes peri\u00f3dicos de los sesudos organismos, del tipo IPCC<\/strong>, UNFCCC<\/strong> y similares; por lo que, como adicto al cafelito<\/strong> (diminutivo \u201ccoloquial\u201d del caf\u00e9, seg\u00fan la RAE<\/strong>), sugiero que el riesgo de reducci\u00f3n de sus cosechas futuras sea tambi\u00e9n incluido entre los da\u00f1os del cambiante clima<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Adolfo Marroqu\u00edn Santo\u00f1a<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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