{"id":58,"date":"2012-06-22T17:25:20","date_gmt":"2012-06-22T17:25:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/colindantes\/?p=58"},"modified":"2012-06-22T17:25:20","modified_gmt":"2012-06-22T17:25:20","slug":"una-clase-practica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/colindantes\/2012\/06\/22\/una-clase-practica\/","title":{"rendered":"Una clase pr\u00e1ctica"},"content":{"rendered":"

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En estos tiempos que corren tan achuchados,<\/strong> muchos j\u00f3venes<\/strong> se est\u00e1n decantando por estudios<\/strong> que les puedan abrir m\u00e1s f\u00e1cilmente las puertas al mercado laboral.<\/strong> Hablo de la rama de estudios de la Formaci\u00f3n Profesional<\/strong>, <\/a>estudios que antes estaban no muy bien vistos<\/strong> y hoy est\u00e1n casi al cien por cien, acogiendo, entre otros, a aquellos que dejaron las aulas durante los a\u00f1os del auge del ladrillo<\/strong>, y ahora deben volver a terminar lo que abandonaron a toda prisa<\/strong>.<\/p>\n

Estos ciclos te preparan para incorporarte directamente al mundo laboral<\/strong>. Es el caso del Ciclo de Servicios de Restauraci\u00f3n<\/strong> que se imparte en el instituto Sierra de Santa B\u00e1rbara<\/strong>,<\/a> en el barrio de San Miguel<\/strong> de nuestra ciudad. Instituto dotado de unas magn\u00edficas instalaciones<\/strong>, donde los chavales aparte de las clases te\u00f3ricas<\/strong> pueden practicar<\/strong> lo aprendido. Y donde, lo que es tanto o m\u00e1s interesante, un par de veces por semana abren su “restaurante”<\/strong> para una clase practica en toda regla, p\u00fablico incluido<\/strong>.<\/p>\n

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Hace unos d\u00edas tuve la suerte<\/strong> de poder ir a comer<\/strong> durante una de esas clases. V\u00edctor<\/strong>, el profesor encargado de la sala, nos recibi\u00f3 todo amabilidad<\/strong> en la puerta, y nos dej\u00f3 en manos de sus alumnos<\/strong>, concretamente nos encomend\u00f3 al que ese d\u00eda hacia de ma<\/em>\u00ee<\/em><\/strong>tre<\/strong>. <\/em>Como si de un restaurante de verdad se tratase, nos acompa\u00f1\u00f3 a nuestra mesa elegantemente vestida<\/strong> y adornada con un peque\u00f1o jarr\u00f3n con flores<\/strong>.<\/p>\n

Video<\/strong>: Ciclos de Hosteleria y Restauraci\u00f3n – IES Sierra de Santa B\u00e1rbara – Plasencia<\/a><\/strong><\/p>\n

Nos recogieron los abrigos<\/strong> y nos ayudaron a acomodarnos<\/strong>. Se les ve\u00eda nerviosos<\/strong>. M\u00e1s tarde, V\u00edctor<\/strong> nos coment\u00f3 que ese d\u00eda, tanto en la cocina como en la sala<\/strong>, estaban \u00fanicamente los alumnos de primero<\/strong>. Los de segundo curso, m\u00e1s experimentados<\/strong>, se encontraban haciendo pr\u00e1cticas en bares y restaurantes<\/strong> de nuestra ciudad.<\/p>\n

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En una de las paredes, un cartel<\/strong> nos recordaba que est\u00e1bamos en una clase pr\u00e1ctica<\/a><\/strong>, (hab\u00eda que ser paciente y perdonar los posibles fallos). El joven ma<\/em>\u00ee<\/em>tre <\/em><\/strong>nos trajo la carta con el men\u00fa de ese d\u00eda<\/strong>: un aperitivo, dos primeros, dos segundos y dos postres, a elegir<\/strong>. Al aperitivo, consistente en una tosta de sardinilla con una crema de pimientos<\/strong>, le sigui\u00f3 en mi caso, un delicioso arroz negro<\/strong> y una lubina con costra de patata<\/strong> sobre un lecho de pimientos, todo de un nivel notable<\/strong>. De postre un inmenso trozo de tarta selva negra<\/strong> que no se lo saltaba un gitano<\/strong>. Todas las viandas regadas con vino blanco<\/strong> y agua.<\/p>\n

En la sala, como si de un escenario<\/strong> se tratara, cada cual representaba su papel<\/strong>. Una jovenc\u00edsima y nervios<\/strong>a camarera<\/strong> fue la encargada de atender nuestra mesa, mientras su compa\u00f1ero tra\u00eda los platos a otra auxiliar desde donde ella los repart\u00eda a los comensales. Otras chicas<\/strong> se encargaban de que tus copas de vino y agua estuviesen llenas<\/strong>, y todo bajo la celosa mirada de V\u00edctor,<\/strong> pendiente en todo momento del ir y venir de sus chicos.<\/p>\n

No se les puede poner ning\u00fan pero<\/strong>. Tanto en cocina como en sala<\/strong> todos estuvieron a la altura, no olvidemos que eran alumnos del primer curso<\/strong>. He comido en restaurantes de renombre<\/strong> con personal m\u00e1s inexperto y con menos ganas<\/strong> de agradar y desde luego a otros precios<\/strong>, ya que por cada men\u00fa antes referido s\u00f3lo pagamos diez euros<\/strong>. Me impresion\u00f3 la cantidad de chavales<\/strong> que estaban all\u00ed trabajando, 91 en total,<\/strong> seg\u00fan nos explic\u00f3 orgulloso V\u00edctor<\/strong>, todos con sus uniformes, sus nervios y sus j\u00f3venes sonrisas<\/strong>.<\/p>\n

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Realmente hacen falta iniciativas<\/strong> como \u00e9sta en nuestros planes educativos<\/strong>. Nuestros j\u00f3venes necesitan preparase para trabajar<\/strong> <\/a>y estamos viendo que sobran licenciados<\/strong> por doquier. Del instituto pueden saltar directamente<\/strong> al mercado laboral, y si \u00e9sta formaci\u00f3n les acerca la posibilidad de encontrar un puesto de trabajo<\/strong>, bienvenida sea. La Formaci\u00f3n Profesiona<\/a>l<\/strong> es una digna salida<\/strong> y en nuestra ciudad existen varios institutos<\/strong> que ofrecen esta v\u00eda. Tenemos que quitarnos de encima los prejuicios de anta\u00f1o<\/strong> hacia \u00e9ste tipo de estudios. Ofrecen una muy buena preparaci\u00f3n<\/strong> y lo que es m\u00e1s importante, una posibilidad m\u00e1s real de trabajar.<\/strong><\/p>\n

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