{"id":8,"date":"2015-05-14T18:09:20","date_gmt":"2015-05-14T16:09:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/?p=8"},"modified":"2015-05-14T18:09:20","modified_gmt":"2015-05-14T16:09:20","slug":"dieta-mediterranea-o-dieta-paleo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/2015\/05\/14\/dieta-mediterranea-o-dieta-paleo\/","title":{"rendered":"\u00bfDieta mediterr\u00e1nea o dieta paleo?"},"content":{"rendered":"

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Todos aceptamos sin reservas que una alimentaci\u00f3n correcta y un estilo de vida saludable<\/strong> son los mejores avales para una vida sin enfermedades, larga y feliz. La dificultad reside en saber cu\u00e1l es la alimentaci\u00f3n y el modelo de estilo de vida m\u00e1s adecuados para alcanzar estos objetivos.<\/p>\n

Y este dilema no es de ahora. En los a\u00f1os 20 del siglo pasado el prestigioso endocrin\u00f3logo Gregorio Mara\u00f1\u00f3n<\/strong> escrib\u00eda: “No hay nada m\u00e1s mudable que la ciencia de la diet\u00e9tica, no hay a\u00f1o en que no cambie algo fundamental”<\/em>. \u00bfQui\u00e9n no suscribir\u00eda hoy esta afirmaci\u00f3n?<\/p>\n

Hasta hace pocos a\u00f1os el modelo indiscutible de alimentaci\u00f3n y estilo de vida saludable era el que se engloba bajo la denominaci\u00f3n gen\u00e9rica de \u201cDieta Mediterr\u00e1nea\u201d<\/strong>. Todo procede de las investigaciones de un matrimonio de m\u00e9dicos estadounidenses, los esposos Key<\/strong><\/a>, que recorrieron diversos lugares del Mediterr\u00e1neo por los a\u00f1os 50 de siglo XX.<\/p>\n

Intentaban averiguar la raz\u00f3n de que los habitantes morenos y bajitos de los pa\u00edses ribere\u00f1os del Mare Nostrum tuvieran\u00a0menos infartos que los rubios, altos y sanotes del norte de Europa y de Estados Unidos. Fruto de sus estudios publicaron un libro que fue el origen del auge de la Dieta Mediterr\u00e1nea. Por cierto los Key conocieron en Madrid a un m\u00e9dico joven llamado Grande Covi\u00e1n<\/a>, lo ficharon y se lo llevaron a USA.<\/p>\n

Pero lo que hoy se considera dieta y estilo de vida mediterr\u00e1neo no lo reconocer\u00edan los esposos Key, ni por supuesto lo asumir\u00eda como propio cualquier mediterr\u00e1neo que se precie de serlo. La cuesti\u00f3n se ha desbordado hasta el punto de venderse en Internet botes con c\u00e1psulas de Dieta Mediterr\u00e1nea<\/strong>; incluso las hay de categor\u00eda \u201csupreme\u201d. Te comes un perrito caliente en un puesto callejero y, con el \u00faltimo sorbo de bebida, te tragas una de estas c\u00e1psulas, y ya has ingerido una san\u00edsima dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n

Adem\u00e1s uno de los ingredientes del estilo de vida mediterr\u00e1neo que estudiaron los m\u00e9dicos americanos era su elevado nivel de actividad f\u00edsica diaria<\/strong>. Hoy d\u00eda, los mediterr\u00e1neos somos muy sedentarios. Ni siquiera actividades laborales como la agricultura precisan hoy del enorme esfuerzo que exig\u00edan hace a\u00f1os.<\/p>\n

Dado este estado de la cuesti\u00f3n no extra\u00f1a que otras alternativas saludables intenten desplazar a la caduca Dieta Mediterr\u00e1nea del n\u00famero uno en el ranquin de modelos saludables a seguir. Uno de estos competidores potentes es la alimentaci\u00f3n y el estilo de vida Paleo<\/strong>.<\/p>\n

Estas recomendaciones de trasfondo paleol\u00edtico se basan en dos elementos esenciales<\/strong><\/span>. Vamos a analizarlos brevemente:<\/p>\n

1) En primer lugar, hay que tener en cuenta el gran desarrollo de la gen\u00e9tica, que ha demostrado que nuestra especie, el Homo sapiens sapiens, es muy reciente, de apenas 200.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad (los de Atapuerca, que son mucho m\u00e1s antiguos, no tienen nada que ver con nosotros; son otra especie diferente).<\/p>\n

Y sabemos que, en ese breve periodo de tiempo (evolutivamente hablando), apenas han cambiado nuestros genes<\/strong>. As\u00ed que todos nosotros somos hombres y mujeres paleol\u00edticos. Tenemos una gen\u00e9tica y una fisiolog\u00eda adaptada a la forma de vida que llevaban nuestros ancestros en \u00c1frica hace 200.000 a\u00f1os.<\/p>\n

Los mismos dedos que hoy me permiten teclear en el ordenador este texto son los que a nuestros ancestros les permitieron fabricar herramientas de piedra, hueso o madera o pelar una fruta o una nuez.<\/p>\n

2) En segundo lugar, hace unos 15 a\u00f1os irrumpi\u00f3 con fuerza la llamada Medicina darwiniana o evolucionista<\/strong>. Es una rama de la medicina que estudia la enfermedad, su prevenci\u00f3n y su tratamiento desde la perspectiva de la evoluci\u00f3n biol\u00f3gica. Y a la que yo me dedico con af\u00e1n desde hace muchos a\u00f1os, y he contribuido con dos obras: El Mono Obeso<\/strong>, que trata la medicina darwiniana de la obesidad; y El Mono Estresado<\/strong>, que lo hace del estr\u00e9s.<\/p>\n

El principio fundamental de la Medicina Darwiniana establece que gran parte de las enfermedades que hoy nos afligen en las sociedades desarrolladas y opulentas son consecuencia de la incompatibilidad entre nuestro dise\u00f1o evolutivo (paleol\u00edtico) y el uso<\/strong> que hoy le damos.<\/p>\n

La conclusi\u00f3n final que se extrae al unir las dos premisas precedentes es que si queremos estar sanos, vivir muchos a\u00f1os y ser felices tenemos que lograr ser lo m\u00e1s paleol\u00edticos que podamos<\/strong> dentro de esta sociedad sedentaria y opulenta en la que nos ha tocado vivir. Y c\u00f3mo lograr esta proeza es lo que preconizan la dieta paleo y el estilo de vida paleo<\/strong>, que se est\u00e1n poniendo de moda en nuestra sociedad.<\/p>\n

Pero \u00bfC\u00f3mo ser un buen paleol\u00edtico o paleol\u00edtica en nuestra sociedad de la Era Espacial? Evidentemente no se trata de que haya que ir a cazar la comida, ni que tengamos que ir disfrazados como los picapiedras al supermercado y pinchar con una lanza los botes de alimentos en las estanter\u00edas. No; es mucho m\u00e1s sencillo. A lo largo de los textos que ir\u00e1n apareciendo en este blog analizaremos y trataremos con detalle<\/strong> qu\u00e9 podemos hacer para ser unos buenos paleol\u00edticos y lograr m\u00e1s salud y felicidad dentro del complicado mundo desarrollado que habitamos.<\/p>\n

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Todos aceptamos sin reservas que una alimentaci\u00f3n correcta y un estilo de vida saludable son los mejores avales para una vida sin enfermedades, larga y feliz. La dificultad reside en saber cu\u00e1l es la alimentaci\u00f3n y el modelo de estilo de vida m\u00e1s adecuados para alcanzar estos objetivos. Y este dilema no es de ahora. […]<\/p>\n","protected":false},"author":130,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6,7,20,21,22,24,25,27,29,32,33,34,38,39,42],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/130"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/como-ser-un-cromanon-sano-y-feliz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}