La crononutrición explica por qué no es recomendable tomar cítricos por la noche.

¿Qué es la crononutrición? La crononutrición nos indica qué alimentos debemos tomar según el momento del día para ayudar a regular nuestro ritmo biológico, ya que los mismos alimentos, ingeridos en distintas horas del día, son metabolizados de forma diferente, debido a la composición de los nutrientes presentes en los mismos.

La catedrática de Fisiología de la UEx, Carmen Barriga, nos lo explica con más detalle en este vídeo explicativo  disponible en  http://vimeo.com/channels/441476 y en http://www.youtube.com/user/comunicacionuex. En tan sólo 3 minutos sabrás qué alimentos debemos comer según el momento del día para respetar nuestro ritmo biológico y las fases de vigilia y sueño. 

Así por ejemplo, todos los alimentos que contienen triptófano o incluso serotonina o melatonina son idóneos para tomarlos al anochecer o en la cena. De esta manera, los plátanos, las cerezas, los cereales, el tomate, la lechuga, el pescado, los frutos secos y los frutos rojos pueden ayudar a dormir bien, y obtener un sueño más reparador.

Por el contrario, deben evitarse en las últimas horas del día frutas ricas en vitamina C como la naranja o el kiwi, bebidas como el té o el café o carnes rojas y embutidos ricos en tiroxina, que es “un aminoácido precursor de las catelocaminas y dopaminas que son las que nos hacen estar despiertos” afirma la profesora de la UEx. Estos productos es recomendable tomarlos durante la mañana.

La semana pasada aprendimos cómo influye la prima de riesgo en la economía, ahora conoceremos los principios de la dieta basada en la crononutrición. Esta actividad de divulgación de la ciencia está enmarcada en el proyecto de la Universidad Responde.

Durante 10 semanas, la UEx publicará un vídeo semanal donde un experto responde a una pregunta o cuestión científico-técnica de actualidad.

La Universidad Responde ¿Qué es la Prima de Riesgo y cómo influye en la economía de un país? from ondacampus on Vimeo.

Esta píldora audiovisual está enmarcada dentro de proyecto interuniversitario ” la Universidad Responde”, en el que participan universidades como las de Alicante, Barcelona, Salamanca y Vigo.  Esta iniciativa busca dar respuesta ciudadana a conceptos científicos relacionados con algunos de los temas que más preocupan a la sociedad tales como la economía, la salud y el medioambiente.

“La Universidad Responde” son una serie de espacios audiovisuales breves, en los que un representante de la comunidad científica universitaria responde de manera breve y sencilla a una pregunta sobre cualquier tema de interés general que pueda ser planteado por un ciudadano. En las próximas semanas los investigadores de la UEx irán dando respuesta en pequeños microespacios audiovisuales  a cuestiones curiosas y tan interesantes como, qué es lo que influye en la calidad del jamón ibérico, cuáles son las principales amenazas del cambio climático para nuestra biodiversidad, la efectividad de los tratamientos personalizados contra el cáncer, qué es la crononutrición o  qué cerca estamos de concebir bebés a la carta, así como, qué pasó antes del big-bang, qué son los agujeros negros y  cómo afecta al cerebro la depresión. Desde el canal http://vimeo.com/channels/441476  se podrá acceder a todas las piezas audiovisuales.

En la UEx al frente de esta coproducción de contenidos audiovisuales se encuentra el Servicio de Difusión de la Cultura Científica, dependiente  del Vicerrectorado de Investigación, Transferencia e Innovación y la televisión universitaria Ondacampus.