{"id":131,"date":"2013-05-03T07:45:04","date_gmt":"2013-05-03T07:45:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/culturacientifica\/?p=131"},"modified":"2013-05-03T07:45:04","modified_gmt":"2013-05-03T07:45:04","slug":"el-cerebro-y-las-sensaciones-de-olor-y-sabor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/culturacientifica\/2013\/05\/03\/el-cerebro-y-las-sensaciones-de-olor-y-sabor\/","title":{"rendered":"El cerebro y las sensaciones de olor y sabor"},"content":{"rendered":"\"\"<\/a>\n

\u00bfConoces tu memoria olfativa? \u00bfsab\u00edas que los seres humanos podemos distinguir hasta 10.000 olores? \u00a0Nuestro sentido del olfato es mucho m\u00e1s sensible que cualquier otro de nuestros sentidos, la respuesta olfatoria es inmediata y se extiende directamente al cerebro. Este es el \u00fanico lugar donde nuestras neuronas est\u00e1n directamente expuestas al ambiente que nos rodea.<\/p>\n

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El conocimiento del cerebro, su funcionamiento y las enfermedades que lo afectan constituye uno de los retos cient\u00edficos y filos\u00f3ficos m\u00e1s importantes de este siglo. Por ello, el mes de mayo de 2013 ha sido declarado\u00a0Mes Europeo del Cerebro<\/strong>\u00a0por la Comisi\u00f3n Europea. La\u00a0Universidad de Extremadura<\/strong><\/a>\u00a0se ha sumado a esta iniciativa europea, en coordinaci\u00f3n con la\u00a0 Red Olfativa Espa\u00f1ola<\/strong>\u00a0y con el patrocinio de la\u00a0Sociedad Espa\u00f1ola de Neurociencia<\/strong>, y ofrece el taller pr\u00e1ctico \u201cEl cerebro y las sensaciones de olor y sabor<\/strong>\u201c, el pr\u00f3ximo\u00a0lunes, 6 de mayo<\/strong>, en horario de ma\u00f1ana y tarde.<\/p>\n

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El sabor, el olor, la vista, es decir, nuestra percepci\u00f3n sensorial es debida a la acci\u00f3n de los receptores acoplados a las prote\u00ednas G, situados en las membranas de las c\u00e9lulas. Perciben las mol\u00e9culas de olor y los fotones de luz. Los receptores cambian el comportamiento de nuestro sistema nervioso. Un perfume determinado puede hacernos recordar un momento agradable o una ruptura amorosa, puesto que \u201cla misma percepci\u00f3n\u00a0 sensorial va a evocar dos sensaciones diferentes en dos individuos de la misma especie\u201d, nos explic\u00f3 el investigador Francisco Centeno con ocasi\u00f3n del fallo del Premio Nobel de Qu\u00edmica, y que participa ahora, adem\u00e1s, \u00a0en este taller.<\/p>\n

El taller est\u00e1 concebido como una\u00a0actividad pr\u00e1ctica<\/strong>, dirigida a universitarios, estudiantes de secundaria y p\u00fablico en gener<\/strong>al, en la que, tras una peque\u00f1a charla explicativa sobre la percepci\u00f3n del olor y sabor por el cerebro, los participantes con la ayuda de profesores de la UEx realizar\u00e1n una serie de test pr\u00e1cticos individuales:<\/p>\n

\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Test de discriminaci\u00f3n olfativa<\/em>. Discriminar, a partir de su olor, productos naturales y comerciales de uso com\u00fan.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Test de umbral olfativo<\/em>. Determinar el umbral olfativo de cada persona, lo que nos permitir\u00e1 detectar diferentes grados de sensibilidad para captar los olores.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Test de memoria olfativa<\/em>. Comprobar la capacidad de retener este tipo de informaci\u00f3n.
\n\u2022\u00a0\u00a0 \u00a0Test de supergustadores<\/em>. Mostrar\u00e1 la variabilidad entre personas en la detecci\u00f3n de sabores, mediante la prueba de los supergustadores, gustadores y no gustadores.
\nLa actividad, que se desarrollar\u00e1 de manera simult\u00e1nea en 9 ciudades espa\u00f1olas,\u00a0 est\u00e1 coordinado en la UEx por el profesor\u00a0Jes\u00fas Lozano Rogado<\/strong>, y cuenta con la colaboraci\u00f3n\u00a0 de\u00a0<\/strong>Fernando J. \u00c1lvarez Franco<\/strong>,\u00a0Francisco Centeno Vel\u00e1zquez<\/strong>,\u00a0M\u00aa Julia Mar\u00edn Exp\u00f3sito, Concepci\u00f3n de Miguel\u00a0 Gordillo<\/strong>\u00a0y\u00a0<\/strong>el Servicio de Difusi\u00f3n de la Cultura Cient\u00edfica.<\/strong>\u00a0<\/strong>Adem\u00e1s, la difusi\u00f3n de la actividad cuenta con el apoyo y colaboraci\u00f3n del\u00a0Diario HOY de Extremadura<\/strong><\/a>\u00a0y\u00a0Bodegas Carlos Plaza<\/a><\/strong>.
\nEl\u00a0aforo est\u00e1 limitado a 40 personas por grupo<\/strong>. Habr\u00e1 tres grupos, dos por la ma\u00f1ana en el\u00a0campus de la UEx en Badajoz<\/strong>, y uno por la tarde en el\u00a0CP General Navarro<\/strong>. La duraci\u00f3n de cada taller es de aproximadamente dos horas.
\nEl programa, lugar\u00a0 y horario de los grupos est\u00e1 disponible en el siguiente enlace:<\/p>\n

Programa taller cerebro y olor- UEx<\/a><\/p>\n

Para participar se ruega enviar un correo a culturacientifica@unex.es o llamar al 924 28 96 49 (de 9:00 a 15:00h)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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