{"id":236,"date":"2015-03-09T20:01:57","date_gmt":"2015-03-09T20:01:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/?p=236"},"modified":"2015-03-09T20:01:57","modified_gmt":"2015-03-09T20:01:57","slug":"carlos-hortelano-viticultor-y-avicultor-un-parado-de-lujo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/2015\/03\/09\/carlos-hortelano-viticultor-y-avicultor-un-parado-de-lujo\/","title":{"rendered":"Carlos, hortelano, viticultor y avicultor: un parado de lujo"},"content":{"rendered":"
\"Carlos<\/a>

Carlos Moreno con sus parras reci\u00e9n podadas.<\/p><\/div>\n

Carlos Moreno<\/strong> es un \u201ccoronel\u201d de La Coronada afincado desde hace muchos a\u00f1os en Don Benito. Instalador y reparador de electrodom\u00e9sticos y antenista de televisiones, no hay artilugio en una casa que se le resista, al tiempo que es capaz de recuperar o reciclar muchos de los cachivaches que han sido desechados por viejos. La historia es que, despu\u00e9s de trabajar 31 a\u00f1os en una empresa de este sector, fue despedido<\/strong> como consecuencia de \u201cla crisis\u201d.<\/p>\n

Ahora, con 55 a\u00f1os, a pesar de ser conocidas sus habilidades y su pericia profesional no encuentra ya trabajo, lo que cuestiona las buenas perspectivas econ\u00f3micas que tanto airean algunos. Ni siquiera la eficacia profesional demostrada durante tantos a\u00f1os es suficiente para reinsertar en la vida laboral a un trabajador tan cualificado. Lo cual es una verg\u00fcenza para una sociedad que nos est\u00e1 llevando para atr\u00e1s con salarios de miseria, empleo por horas o d\u00edas, j\u00f3venes que apenas han llegado a tener vida laboral, y gente mayor que no encuentra trabajo a pesar de sus conocimientos.<\/p>\n

Carlos Hortelano<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Carlos aprovech\u00f3 la circunstancia de verse parado de pronto, y organiz\u00f3 bien su huerto<\/strong>, en el que tiene un poco de todo: hortalizas diversas, arom\u00e1ticas, frutales varios y un pedazo peque\u00f1o de vi\u00f1a. Busca semillas antiguas y plantas de todas clases que intercambia con otros aficionados y planifica sus cultivos, de forma que vayan rotando adecuadamente para beneficio del suelo, al que solo abona con esti\u00e9rcol y restos de materia org\u00e1nica, haciendo enmiendas calizas cuando hace falta. Siempre tiene algo que llevarse a la boca, aparte de tener los ajos,\u00a0 patatas y cebollas de cada temporada, lo que unido a los av\u00edos de la matanza, patatera, chorizos y salchichones, hace que siempre pueda improvisarse un buen aperitivo en su casa.<\/p>\n

\"Con<\/a>

Con su pitarra.<\/p><\/div>\n

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Carlos, elaborador de sus propios vinos<\/em><\/strong><\/p>\n

De toda la vida ha hecho su pitarra comprando las uvas, y ahora quiere tener su propia cosecha con las variedades que le gustan de su peque\u00f1o majuelo. S\u00f3lo elabora unos 300 litros para el gasto de casa y la familia, y hacer trueque con algunos amigos. El proceso, seg\u00fan me cuenta, es: recolectar por la ma\u00f1ana temprano, con la uva fresca.<\/p>\n

La muele con su despalilladora sacando por un lado el mosto y, por otro, el escobajo. Cuece (fermenta) al segundo d\u00eda, y cuando suelta el color saca las heces. Hace un segundo estrujado con la prensa, y echa el caldo al cono, donde fermenta entorno a 20 \u00f3o 25 d\u00edas. Luego tapa el cono herm\u00e9ticamente hasta la decantaci\u00f3n. Trasiega despu\u00e9s a otro cono el vino limpio.<\/p>\n

El secreto es que el ox\u00edgeno nunca est\u00e9 en contacto con el vino y tener las vasijas llenas. Luego va embotellando en lotes de 50 botellas, sin utilizar conservantes. Cada a\u00f1o hace finalmente algunos orujos de hierbaluisa, romero, tomillo, higo chumbo, zarza mora, etc. lo que hacen unos finales de comida excelentes y dejan un regusto en el recuerdo imposible de olvidar.<\/p>\n

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Carlos, avicultor<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Aparte del huerto y la elaboraci\u00f3n de su propio vino, la gran afici\u00f3n de Carlos son sus gallinas, tradici\u00f3n que le viene desde ni\u00f1o en la casa familiar. Hace unos 20 a\u00f1os el Ministerio de Agricultura nos dio un amplio lote de gallinas aut\u00f3ctonas de diversas razas espa\u00f1ola a varios criadores de La Serena. All\u00ed ven\u00edan razas como: negra castellana, utrerana franciscana, catalana del Prat (blanca y leonada), Euskal oiloa y Pardo de le\u00f3n. A partir de aqu\u00ed, Carlos contacta con otros aficionados y crean la Asociaci\u00f3n Av\u00edcola \u201cEl Corral\u201d, de la cual es presidente, y organizan la primera Feria Av\u00edcola de Razas Aut\u00f3ctonas en Extremadura<\/strong>, y una de las primeras de Espa\u00f1a y luego las van extendiendo por otros pueblos.<\/p>\n

Tras sus contactos con Fernando Orozco<\/strong>, T\u00e9cnico del Ministerio de Agricultura y m\u00e1xima autoridad en materia av\u00edcola en Espa\u00f1a, deciden dedicarse especialmente a la gallina azul extreme\u00f1a<\/strong>, entrando en contacto con la Consejer\u00eda de Agricultura de la Junta de Extremadura<\/strong> que quiere facilitarles el material gen\u00e9tico que tiene en la Finca de la Orden<\/strong>, aunque ellos valoran m\u00e1s el prototipo racial que han ido consiguiendo los criadores en todos estos a\u00f1os.<\/p>\n

Mantienen una gran actividad, participando en todo tipo de exposiciones y visitando asociaciones por diversos puntos de Espa\u00f1a y consultan publicaciones t\u00e9cnicas y cient\u00edficas para ir mejorando su actividad. Carlos tiene su incubadora, como otros aficionados y socios con los que intercambia huevo, y van sacando polladas continuamente para ir consiguiendo animales cada vez m\u00e1s mejorados y ajustados a la raza extreme\u00f1a, con los que han ganado ya muchos concursos.<\/p>\n

\"Junto<\/a>

Junto a su torreta con antena de televisi\u00f3n, paneles solares, dep\u00f3sito de agua, parab\u00f3lica y ducha.<\/p><\/div>\n

Carlos, y el futuro<\/strong><\/span>
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Carlos no sabe qu\u00e9 le depara el futuro profesionalmente. Meterse a emprendedor a estas alturas de su vida no es tarea f\u00e1cil, dada la enorme competencia existente, el coste del equipamiento necesario para establecerse, y la crisis galopante que sigue, digan lo que digan los pol\u00edticos de turno.<\/p>\n

Mientras va agotando el tiempo de la ayuda al desempleo que percibe, sigue pensando qu\u00e9 va a hacer y buscando trabajo sin mucha esperanza. La realizaci\u00f3n de todas estas tareas y aficiones\u00a0 le ayuda a afrontar la situaci\u00f3n profesional sobrevenida. Su casa es una buena muestra de recuperaci\u00f3n y reciclaje de artefactos dom\u00e9sticos.<\/p>\n

Con su matanza, la huerta, las conservas, vinos y licores cada vez que vas a visitarle est\u00e1 garantizado pasar un buen rato,\u00a0 con buenas viandas y buena conversaci\u00f3n. Y no puedes dejar de pensar que est\u00e1s ante un parado de lujo. \u00bfC\u00f3mo puede esta sociedad prescindir de individuos con esta cualificaci\u00f3n profesional y estos valores e inquietudes? Estoy seguro de que algo inventar\u00e1 Carlos para sobrevivir, aparte de mantener su autonom\u00eda y autoconsumo de los productos m\u00e1s insospechados que, a la vez, son manjares s\u00f3lo al alcance de quien sabe cultivarlos y elaborarlos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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