{"id":241,"date":"2015-03-30T17:20:58","date_gmt":"2015-03-30T17:20:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/?p=241"},"modified":"2015-03-30T17:20:58","modified_gmt":"2015-03-30T17:20:58","slug":"juan-antonio-gallardo-un-profesor-y-empresario-singular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/2015\/03\/30\/juan-antonio-gallardo-un-profesor-y-empresario-singular\/","title":{"rendered":"Juan Antonio Gallardo, un profesor y empresario singular"},"content":{"rendered":"
\"Juan<\/a>

Juan Antonio Gallardo, responsable de L\u00e1cteos de Castuera.<\/p><\/div>\n

Con Juan Antonio Gallardo<\/strong>, es la primera vez que traigo a un empresario de altos vuelos a este blog (m\u00e1s de 100 empleados en su grupo\u00a0 empresarial). Pero es que les voy a hablar de un emprendedor nato, no de los modernos de ahora. De un pedagogo, profesor en Catalu\u00f1a\u00a0 y maestro rural en Extremadura. De un pol\u00edglota y de un simpatizante de los movimientos libertarios, underground y contraculturales de la Catalu\u00f1a de finales del franquismo. De un sabio de la cultura del queso y de la gastronom\u00eda extreme\u00f1a y universal. Curtido en mil batallas, mi personaje de hoy es un lujo de esta tierra, al que seguramente s\u00f3lo conocen los m\u00e1s avispados como suele sucedernos con la gente de m\u00e1s valor.<\/p>\n

Juan Antonio Gallardo es la figura m\u00e1s relevante que conozco de\u00a0 emprendedor extreme\u00f1o. Maestro y Licenciado en Pedagog\u00eda (Teor\u00eda de la Educaci\u00f3n), empez\u00f3 de maestro en Extremadura y march\u00f3 a Catalu\u00f1a por el a\u00f1o 1975, todav\u00eda en vida de Franco,\u00a0\u00a0 dedicando la primera parte de su vida profesional a la ense\u00f1anza.<\/p>\n

Al d\u00eda siguiente de llegar se matricul\u00f3 en Catal\u00e1n, lengua que domina perfectamente, y altern\u00f3 la ense\u00f1anza con los movimientos libertarios, la cultura underground y otras corrientes de vanguardia.\u00a0\u00a0 Transcurridos algunos a\u00f1os, a pesar de su plena integraci\u00f3n en la cultura catalana, decide venirse a Campanario<\/strong>, su pueblo natal, y hacerse cargo, junto a su hermano Juan Jos\u00e9<\/strong> del peque\u00f1o negocio de quesos y suministros y para las matanzas domiciliarias de su padre, don Ram\u00f3n Gallardo Lozano<\/strong>.<\/p>\n

\"Juan<\/a>

Juan Antonio con sus hermanos.<\/p><\/div>\n

Fueron los primeros productos de su actividad comercial, completada con una c\u00e1mara de maduraci\u00f3n, en el que empezaron a afinar sus primeros quesos<\/strong>.\u00a0 En su retorno a Extremadura y a su comarca de La Serena se hab\u00eda marcado un objetivo: crear un grupo empresarial importante dentro del sector agroalimentario. Lo que no supieron crear los se\u00f1oritos de su generaci\u00f3n con los que estudi\u00f3, a pesar de las grandes fincas y riquezas que heredaron.<\/p>\n

Su cultura gastron\u00f3mica y sus contactos en Catalu\u00f1a le llevaron a hacerse un experto en quesos, y \u00e9sta fue su primera apuesta de \u00e9xito al crear L\u00e1cteos de Castuera<\/strong>. Posteriormente han llegado a tener tres industrias punteras del queso: la mencionada oveja de la Serena, en Castuera y\u00a0 de cabra, en Aldeacentenera y Fregenal de la Sierra.<\/p>\n

M\u00e1s tarde ampl\u00eda la actividad de L\u00e1cteos de Castuera y la convierten en\u00a0 centro recolector, distribuidor y exportador de leche, con gran actividad en Espa\u00f1a, Francia y Portugal. Aparte de ello, Juan Antonio es Presidente del Consorcio de los Quesos Tradicionales de Espa\u00f1a S.A<\/strong>., la empresa m\u00e1s importante de este sector, y pionera de esta especializaci\u00f3n quesera en nuestro pa\u00eds, con clientes en m\u00e1s de 40 pa\u00edses.<\/p>\n

En paralelo a estas actividades, ha creado otra empresa de suministros al sector de la panader\u00eda, pasteler\u00eda y helader\u00eda, y otra para el sector de industrias c\u00e1rnicas, con primeras marcas internacionales.\u00a0 Tiene tambi\u00e9n una maravilla de\u00a0 \u201cPeque\u00f1o Hotel con Encanto\u201d en Fregenal<\/strong>, que es referencia en los circuitos especiales de este sector. Para terminar con el Grupo Empresarial que ha creado, y que da empleo a m\u00e1s de cien personas, entre las empresas propias y las participadas, me queda citar otra actividad, como es la energ\u00eda solar, para la que crea la empresa \u201cSocios del Sol\u201d<\/strong>, que, aunque peque\u00f1a, aterriza en un sector estrat\u00e9gico en el que, a pesar de los vaivenes, creo que es un sector con futuro. Y no les hablo de otras actividades en las que participa o promueve por no hacer el post mas largo.<\/p>\n

Hace tiempo que el objetivo que se marc\u00f3 al regresar de Catalu\u00f1a lo ha conseguido con creces, y el grupo de empresas que dirige, junto a su hermano y sus sobrinos, da empleo a m\u00e1s de cien personas lo que le convierte en una de las empresas modernas y punteras de Extremadura, con mercados abiertos desde Shangh\u00e1i, hasta Lisboa, teniendo unas relaciones especiales con el pa\u00eds hermano, al que vende m\u00e1s de un 30% de sus productos. Tiene una casa en el entorno de Lisboa donde reside una parte del a\u00f1o, y conoce perfectamente la lengua y la cultura portuguesa, con la que ve lazos importantes en el futuro. Todo ello sin descartar el desembarco que ya est\u00e1 pensando para Estados Unidos.<\/span><\/p>\n

Hay dos cosas que no puedo olvidar de Juan Antonio, y que valoro enormemente. La primera fue la iniciativa de creaci\u00f3n de La Feria del Queso Artesano de Trujillo<\/strong>. El fue su primer Presidente, asesor y gestor, durante siete a\u00f1os, y logr\u00f3 enamorar de esta idea\u00a0 al Director General de Alimentaci\u00f3n del MAPA<\/strong>, que vio en ella la primera feria del queso realmente artesana de Espa\u00f1a, y la apoy\u00f3 desde el Ministerio todo lo que pudo.<\/p>\n

Logr\u00f3 convencer tambi\u00e9n al due\u00f1o del Palacio de la Conquista de Trujillo<\/strong> para utilizar sus instalaciones en el marco de la feria, con un Concierto de M\u00fasica Cl\u00e1sica<\/strong> todos los a\u00f1os, de cuyo asesoramiento se encargaba Andr\u00e9s Trapiello<\/strong>, gracias a sus buenas relaciones con \u00e9l. Y tambi\u00e9n promov\u00eda exposiciones etnogr\u00e1ficas sobre la cultura del queso y sus aperos antiguos, colecciones internacionales de etiquetas de quesos de gran valor, etc. Aquello pudo haber sido una iniciativa de un valor singular a nivel europeo si hubiera contado con m\u00e1s apoyo de la Administraci\u00f3n de aquella \u00e9poca. Si le hubieran seguido consultando, tal vez esta feria no se habr\u00eda degradado tanto, y se habr\u00eda convertido en un verdadero s\u00edmbolo del queso artesano extreme\u00f1o y espa\u00f1ol a nivel internacional.<\/p>\n

La segunda cuesti\u00f3n que recuerdo y valoro mucho de Juan Antonio fue que aceptara ser el responsable m\u00e1ximo de la organizaci\u00f3n gastron\u00f3mica del Pabell\u00f3n de Extremadura en la EXPO de Sevilla<\/strong>, donde hizo un trabajo magistral. Ah\u00ed qued\u00f3 para el recuerdo una publicaci\u00f3n, \u201cExtremadura Para\u00edso Gastron\u00f3mico\u201d<\/strong>, en la que logr\u00f3 que colaboraran personas relevantes de la gastronom\u00eda extreme\u00f1a y espa\u00f1ola con algunos art\u00edculos memorables.<\/p>\n

Ahora ha adquirido una huerta tradicional, \u201chist\u00f3rica\u201d en cierto modo, y se dispone a rehabilitarla y hacer con ella una especie de museo de la huerta, y un proyecto gastron\u00f3mico donde la m\u00e1xima expresi\u00f3n de la calidad y la tradici\u00f3n se den la mano, para proyectarlo en Extremadura, Espa\u00f1a y Europa. Un proyecto de vanguardia del que por ahora me pide que no desvele m\u00e1s datos.<\/p>\n

Personas as\u00ed, como Juan Antonio Gallardo, enamorado de su tierra extreme\u00f1a y ejemplo de emprendedor en m\u00faltiples actividades, que no est\u00e1 nunca pendiente de subvenciones, deben ser m\u00e1s conocidos por todas las entidades de Extremadura, desde la Universidad y las Escuelas de Negocio hasta las m\u00e1s peque\u00f1as asociaciones de desarrollo y cultura rural.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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