{"id":271,"date":"2016-06-09T12:03:34","date_gmt":"2016-06-09T12:03:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/?p=271"},"modified":"2020-08-31T15:08:04","modified_gmt":"2020-08-31T15:08:04","slug":"el-club-de-los-amigos-de-las-gallinas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/delhuertoalagranja\/2016\/06\/09\/el-club-de-los-amigos-de-las-gallinas\/","title":{"rendered":"El Club de los Amigos de las Gallinas"},"content":{"rendered":"
\"Las<\/a>

Las gallinas han acompa\u00f1ado al hombre, y lo han alimentado, a lo largo de su historia<\/p><\/div>\n

Los amigos de las gallinas, CIAGA (Club Internacional de Amigos de las Gallinas)<\/strong> es un club de rom\u00e1nticos y admiradores de las gallinas camperas, que buscan un pretexto para divertirse, defendiendo a unas aves que siempre acompa\u00f1aron la vida familiar, dando sus huevos y su carne a quienes las cr\u00edan como uno de los manjares de excelencia en toda la historia de la humanidad.<\/p>\n

El pasado d\u00eda 5 de junio<\/strong>, en la finca El Ra\u00f1aco, de Pedro Pazos<\/a><\/strong>, conocido de ustedes en este Blog<\/a>, tuvo lugar el primer encuentro de unas gentes que quieren promover el huevo de campo e ir consumiendo cada vez menos los huevos de granja intensiva. Hac\u00eda falta encontrarse en un marco especial, en el que las buenas tradiciones y los mejores alimentos locales y artesanos, presidieran esa peque\u00f1a fiesta de creaci\u00f3n de un Club sin burocracia alguna, sin estatutos y sin cuotas, que congregue a gentes que tienen una sensibilidad y aficiones comunes, y un sentido festivo de la vida.<\/p>\n

Tras un per\u00edodo de intercambio en las redes sociales, en el que las im\u00e1genes de gallos, gallinas y pollitos se intercambiaron entre ellos, fue cogiendo fuerza la idea de crear este Club, al que se pone pomposamente el t\u00edtulo de Internacional, porque desde el principio est\u00e1n presentes en \u00e9l amigos de Portugal, Suiza, Italia, etc. y sobre todo de Extremadura. Ahora, poco a poco, se pretende ir dando a conocer el fabuloso mundo de la avicultura, con historias que enternecer\u00e1n y hasta sorprender\u00e1n a quienes lo forman y a quienes lo sigan en el Grupo Abierto que se ha creado en Facebook<\/p>\n

Hay un hombre, un investigador del INIA, fallecido hace unos a\u00f1os, Don Fernando Orozco<\/strong>, que dedic\u00f3 su vida a las gallinas y que ha dejado reflejada en su obra una tarea digna del mayor reconocimiento. En sus trabajos de campo, cuenta c\u00f3mo fue recorriendo cortijos por los campos de Extremadura para ver c\u00f3mo en ese mestizaje de razas gallineras todav\u00eda pod\u00edan encontrase ejemplares de algunas razas aut\u00f3ctonas concretas, como es el caso de la \u201ccastellana negra<\/strong>\u201d, la \u201candaluza perdiz<\/strong>\u201d, o la \u201cfranciscana<\/strong>\u201d o \u201cutrerana<\/strong>\u201d, que hab\u00edan sido gallinas populares por todo el suroeste espa\u00f1ol y muy queridas por sus rusticidad y adaptaci\u00f3n al clima, que acompa\u00f1aron siempre a la familias campesinas formando una parte importante de su sustento.<\/p>\n

A este autor piensan dedicar sus primeros textos de divulgaci\u00f3n, ya que fue el creador e impulsor de la gallina \u201cextreme\u00f1a azul<\/a><\/strong>\u201d, en una tarea sin prisas, que sirva de informaci\u00f3n y divertimento a todo el grupo de amigos que en estos momentos se aproxima al centenar.<\/p>\n

A lo largo de la jornada de constituci\u00f3n en El Ra\u00f1aco se pusieron en com\u00fan viandas y guisos, provenientes de las distintas comarcas, que hicieron las delicias de los asistentes, demostrando una vez m\u00e1s, la riqueza culinaria de una tierra tan llena de buenos alimentos, que todav\u00eda se conservan a pesar de la industrializaci\u00f3n cada d\u00eda mayor de los productos alimentarios que llegan a nuestra mesa. En la sobremesa se cantaron jotas, canci\u00f3n espa\u00f1ola y hasta tangos, que dieron la nota musical a quienes saben disfrutar del arte del buen comer y el buen vivir.<\/p>\n

El broche final lo pusieron los amigos del Alentejo (Arronches) aportando buena literatura popular, relativa a esa querida comarca de la Raya Portuguesa<\/strong> y los de Fregenal obsequi\u00e1ndonos con la revista literaria Saber Popular<\/strong>, incluyendo el Refranero de Agricultura<\/strong>, con\u00a0 m\u00e1s de 500 refranes que encierran el conocimiento y la imaginaci\u00f3n legados a trav\u00e9s de los siglos, de toda una cultura rural que algunos dicen que est\u00e1 condenada a desaparecer.<\/p>\n

\"Un<\/a>

Un momento del primer encuentro de los amigos de las gallinas en Extremadura.<\/p><\/div>\n

A partir de ahora la tarea es buscar nuevos escenarios de fincas o dehesas mod\u00e9licas en las que seguir celebrando estos encuentros, con el \u00e1nimo\u00a0 de aprender y divulgar todos estos tesoros, en el que el huevo y la gallina estar\u00e1n siempre presentes. Ni que decir tiene que el huevo estuvo en la mesa del Ra\u00f1aco, en forma de huevo relleno (comida popular en la romer\u00edas de nuestros pueblos), tortillas de esp\u00e1rragos y gurumelos empanadillas, ensaladas, etc. e hizo las delicias de todos, junto a la patatera, la chanfaina,\u00a0 la lengua estofada, la mandanga y el ajoblanco y el gazpacho de cerezas. Todo ello con la cerveza artesana Sevebrau<\/a> y algunos vinos pitarreros y de algunas bodegas y variedades aut\u00f3ctonas, cerraron una jornada inolvidable.<\/p>\n

Por \u00faltimo, conviene destacar la iniciativa desarrollada en este Club, consistente en el trueque<\/strong>. Esta actividad, practicada desde los tiempo m\u00e1s remotos, consiste en el intercambio de productos entre los amigos que tienen manjares distintos y se lleva ya un tiempo practicando. Huevos por naranjas (las hay excelentes en distintas zonas extreme\u00f1as). Huevos por cerezas, verduras, frutas, criadillas, cecina, quesos artesanos, esp\u00e1rragos (blancos, verdes y silvestres), cervezas, vinos, licores (hay una destilaci\u00f3n artesana excelente en algunas zonas). Todo ello est\u00e1 abriendo unas expectativas prometedoras al recuperar una forma de relacionarse que no s\u00f3lo no debe perderse, sino que deber\u00eda promocionarse cada d\u00eda m\u00e1s.<\/p>\n

Esta peque\u00f1a historia del Club Internacional de Amigos de las Gallinas (CIAGA) no ha hecho m\u00e1s que empezar. Esperemos que nos permita relatos en este Blog tan placenteros como el que hoy les cuento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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