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La econom\u00eda espa\u00f1ola se recupera, pero ya no ladrillo a ladrillo sino copa a copa<\/a>. Espa\u00f1a ha pasado de ser un pa\u00eds en construcci\u00f3n a un pa\u00eds de camareros. La hosteler\u00eda se ha convertido en uno los motores di\u00e9sel que tira del desvencijado carro patrio.<\/strong><\/p>\n Antes de la Gran Recesi\u00f3n, Espa\u00f1a era adicta al ladrillo. Ahora ahoga sus penas en alcohol, que empieza a sub\u00edrsele a la cabeza y a soltarle la lengua. As\u00ed, bajo los efectos de la espirituosa euforia que precede a la resaca, alardea, entre trago y trago, de ser la que m\u00e1s crece y m\u00e1s trabajo genera de sus colegas europeos. Eso dicen las grandes cifras, pero si leemos la letra peque\u00f1a veremos que la precarizaci\u00f3n laboral va en aumento, sobre todo en la hosteler\u00eda.<\/p>\n A principios de 2008 hab\u00eda 2,7 millones de personas subidas al andamio. Seis a\u00f1os despu\u00e9s, tras explotar la burbuja inmobiliaria, quedaban 950.000. De los 1,75 millones de empleos que se destruyeron, solo se han recuperado 200.000. Cuatro de cada diez personas que llevan m\u00e1s de cuatro a\u00f1os en paro proceden de la construcci\u00f3n.<\/p>\n Por el contrario, la hosteler\u00eda ha creado uno de cada cuatro nuevos empleos. Desde que tocara suelo en 2013, ha generado m\u00e1s de medio mill\u00f3n de puestos y ya da trabajo a 1,74 millones de almas. Sin embargo, es un sector muy estacional, sometido a los vaivenes de la demanda tur\u00edstica, que registra r\u00e9cords a\u00f1o tras a\u00f1o, pero, ojo, gracias al terrorismo yihadista. S\u00ed, porque estamos captando visitantes que han dejado de viajar a las playas del Magreb porque se han vuelto inseguras.<\/p>\n En consecuencia, la inmensa mayor\u00eda de los contratos que se firman en la hosteler\u00eda son temporales, dispar\u00e1ndose los que duran menos de una semana e incluso horas. Lo m\u00e1s grave es que, como diagnostica la Fundaci\u00f3n de Estudios de Econom\u00eda Aplicada<\/a> (Fedea), el contrato temporal ya no es la v\u00eda para poder lograr uno indefinido, sino \u00abun elemento que perpet\u00faa la desigualdad social, adem\u00e1s de da\u00f1ar la Seguridad Social y el futuro de las pensiones\u00bb. <\/strong>\u00abHay gente de m\u00e1s de 45 a\u00f1os que no hace otra cosa que encadenar contratos temporales. Antes en la construcci\u00f3n, al menos, estos duraban a\u00f1os\u00bb, advierte el investigador de Fedea Florentino Felgueroso.<\/p>\n La met\u00e1stasis de la contrataci\u00f3n temporal y a tiempo parcial est\u00e1 tirando de los salarios hacia abajo, pese a que el PIB ya acumula tres a\u00f1os de crecimiento. Por primera vez desde el inicio de la crisis el salario bruto medio nacional baj\u00f3 en 2016<\/a>, hasta 1.878 euros al mes, seg\u00fan los datos del INE, que constatan que en Espa\u00f1a la precariedad laboral tiene rostro de mujer joven con t\u00edtulo universitario que sirve copas o hamburguesas o vende ropa no m\u00e1s de 25 horas a la semana y por menos de la mitad de lo que cobra un hombre mayor de 55 a\u00f1os con contrato indefinido a jornada completa.<\/p>\n