{"id":139,"date":"2013-12-04T20:21:15","date_gmt":"2013-12-04T19:21:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=139"},"modified":"2013-12-04T20:21:15","modified_gmt":"2013-12-04T19:21:15","slug":"la-servilleta-de-piti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2013\/12\/04\/la-servilleta-de-piti\/","title":{"rendered":"LA SERVILLETA DE PITI ALC\u00d3N"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2013\/12\/Urbanidad-de-Jos\u00e9-Os\u00e9s-1915.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-140\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2013\/12\/Urbanidad-de-Jos\u00e9-Os\u00e9s-1915.jpg\" alt=\"Extra\u00eddo de \"Urbanidad\" de Jos\u00e9 Os\u00e9s (1915)\" width=\"520\" height=\"366\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2013\/12\/Urbanidad-de-Jos\u00e9-Os\u00e9s-1915.jpg 520w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2013\/12\/Urbanidad-de-Jos\u00e9-Os\u00e9s-1915-300x211.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 520px) 100vw, 520px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En cuesti\u00f3n de servilletas <strong>Piti Alc\u00f3n<\/strong> es un pozo de sabidur\u00eda filipina. Y no solo de servilletas. Piti sabe de anfitriones e invitados como no sabe nadie. No hay ceremonia que no oficie. Las m\u00e1s altas jerarqu\u00edas han pasado por su agenda. <strong>Casa Real<\/strong> incluida. <strong>Jefes y jefecillos de Estado.<\/strong> En general, todo lo que se ha movido por Extremadura en los \u00faltimos a\u00f1os. As\u00ed que, como era de esperar, el pasado lunes se llen\u00f3 el sal\u00f3n de <strong>La Econ\u00f3mica de Badajoz<\/strong> para recibir su magisterio. Asist\u00ed ensimismado.<\/p>\n<p>Habl\u00f3 Piti del protocolo en las <strong>mesas navide\u00f1as<\/strong>. Y es aqu\u00ed donde he de desplegar las servilletas del desacuerdo. Seg\u00fan la oradora no es de recibo anudarlas al cuello de la camisa. Regla de urbanidad y protocolo que respeto, pero matizo. S\u00ed, pero. Curiosamente esto ha ido variando con el tiempo. Y, en mi modesta opini\u00f3n, a peor. Se ha impuesto el cors\u00e9 de lo elegante sobre la libertad de la gula no atemperada. Tengo pruebas. Ya en el manual de urbanidad de <strong>Don Jos\u00e9 Os\u00e9s<\/strong>, publicado en <strong>1915<\/strong>, se <strong>recomienda a los caballeros prender la servilleta del cuello de la camisa<\/strong>. Fuera de damasco, de hilo o de algod\u00f3n. Lo mismo daba.<\/p>\n<p>Y qu\u00e9 decir de nosotros los vascos, y de todas las sociedades gastron\u00f3micas que en el mundo han sido.<strong> Sin una servilleta anudada a modo de babero no hay mesa que se precie de serlo.<\/strong> El chulet\u00f3n se viene abajo y el besugo resulta ins\u00edpido. <strong>Cuando uno entra en el txoko lo primero es quitarse la chaqueta, lo segundo remangarse la camisa y lo tercero colgarse la servilleta cual bandera de atrac\u00f3n y pendencia culinaria.<\/strong> Es el triunfo del buen yantar. \u00a1No hacerlo es pecado! Luego vendr\u00e1 el vino, el abrazo y la canci\u00f3n. Pero sin servilleta, no. La vida es m\u00e1s bella si una servilleta cuelga del gaznate. Si volvemos a ser ni\u00f1os. Digan lo que digan los manuales de urbanidad de hoy. Lo otro no son comidas, son, o mero negocio, o pat\u00e9ticos dramas familiares.<\/p>\n<p>En fin. Dejo a la diestra del plato mi servilleta. Es el momento del caf\u00e9. Pues eso. Que me voy a tomar caf\u00e9. Art\u00edculo terminado.<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; En cuesti\u00f3n de servilletas Piti Alc\u00f3n es un pozo de sabidur\u00eda filipina. Y no solo de servilletas. Piti sabe de anfitriones e invitados como no sabe nadie. No hay ceremonia que no oficie. Las m\u00e1s altas jerarqu\u00edas han pasado por su agenda. Casa Real incluida. Jefes y jefecillos de Estado. 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