{"id":171,"date":"2014-01-14T21:24:04","date_gmt":"2014-01-14T20:24:04","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=171"},"modified":"2014-01-14T21:24:04","modified_gmt":"2014-01-14T20:24:04","slug":"patatas-a-la-riojana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2014\/01\/14\/patatas-a-la-riojana\/","title":{"rendered":"PATATAS A LA RIOJANA"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Patatas a la riojana<\/p><\/div>\n

 <\/p>\n

La\u00a0Comida Ordinaria de Enero de la Cuchara de San Andr\u00e9s vers\u00f3 sobre la gastronom\u00eda riojana.\u00a0As\u00ed bendijo la mesa\u00a0el Cofrade Cocinero.<\/p>\n

“Queridos cofrades, queridos invitados:<\/p>\n

Bien pudiera ser que esto que este que os convoca fuera el gallo que canta\u00a0en Santo Domingo de la Calzada<\/strong>. Bien pudiera ser estar hoy comiendo en Haro o en N\u00e1jera<\/strong>. Bien pudiera ser \u00e9sta la Calle del Laurel<\/strong>. Bien pudiera ser.<\/p>\n

Anta\u00f1o estas tierras riojanas eran parte de las antiguas intendencias de Burgos y Soria. Al menos hasta que en 1833 vino, vino, \u00a1vino qu\u00e9 palabra!<\/strong>, al mundo la provincia de Logro\u00f1o. Y ah\u00ed, hermanos, es donde quer\u00eda llegar, porque a buen seguro que para celebrar aquel parto comieron, todos los vivos y a\u00fan los muertos,\u00a0 patatas a la riojana<\/strong>. Excelente primer plato. Sencillo, barato y caliente. Tan humilde y sin embargo tan linajudo en sus sabores. Con su pimiento choricero y su guindilla.<\/strong> Lo mismo luce entre vendimiadores, en la mesa del estudiante y a\u00fan entre quienes desayunan con hambruna de arriero. Bese la patata al chorizo. Y h\u00e1gase la luz,\u2026 No dud\u00e9is. Todo vale, menos que sobre.<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, tristemente, quien anot\u00f3 en el Aemilianensis 60<\/em><\/strong> sus glosas en romance, vascuence y lat\u00edn no pudo hacerlo. Comer patatas, digo. Que por entonces todav\u00eda vagaban por el altiplano andino. Pero no dudo que tan egregio amanuense era conocedor de la voluptuosidad de las chuletillas de cordero al sarmiento tal y como hoy se siguen comiendo en San Mill\u00e1n de la Cogolla. A pie de monasterio.<\/p>\n

No olvid\u00e9is tampoco de la Rioja las ensaladas de puerros, los esp\u00e1rragos de Calahorra, los caparrones de Anguiano, las pochas con codornices, el bacalao a la riojana, las peras al vino, las mil y una compotas, el queso camerano<\/strong>, y eso que llaman por all\u00ed golmajer\u00eda<\/strong>, es decir, platos golosos como los ahorcaditos de Santo Domingo<\/strong> y muchos dulces que el Ebro ba\u00f1a.<\/p>\n

Bebed, bebed cofrades. Que no son muchos los riojanos, pero bebiendo vino se me antojan mesnada. Blanca o tinta, pero mesnada. Bebed, bebed este vino que os traigo de la otra Rioja, la alavesa.<\/strong> Atruene ya la jota, o nuestros tangos y jaleos, tanto monta monta tanto, se\u00f1alando la hora dulc\u00edsima de compartir mesa. Tomad asiento. Anudaos la servilleta cual caballeros educados y prestos que sois. Quiera Nuestra Se\u00f1ora de Valvanera<\/strong> que estos alimentos os sean gratos y pl\u00e1cida su digesti\u00f3n. Comience pues, otra vez,\u2026 \u00a1la Cuchara de San Andr\u00e9s!”<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  La\u00a0Comida Ordinaria de Enero de la Cuchara de San Andr\u00e9s vers\u00f3 sobre la gastronom\u00eda riojana.\u00a0As\u00ed bendijo la mesa\u00a0el Cofrade Cocinero. “Queridos cofrades, queridos invitados: Bien pudiera ser que esto que este que os convoca fuera el gallo que canta\u00a0en Santo Domingo de la Calzada. Bien pudiera ser estar hoy comiendo en Haro o en […]<\/p>\n","protected":false},"author":87,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[48,153,213,384,407,483,515,625,632,660,768,776],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/users\/87"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}