{"id":183,"date":"2014-02-05T19:27:13","date_gmt":"2014-02-05T18:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=183"},"modified":"2014-02-05T19:27:13","modified_gmt":"2014-02-05T18:27:13","slug":"gastronomia-en-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2014\/02\/05\/gastronomia-en-negro\/","title":{"rendered":"GASTRONOM\u00cdA EN NEGRO"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/02\/0lataberna1959leosobrel.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter  wp-image-184\" style=\"width: 342px;height: 346px\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/02\/0lataberna1959leosobrel.jpg\" alt=\"\" width=\"253\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/02\/0lataberna1959leosobrel.jpg 675w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/02\/0lataberna1959leosobrel-253x300.jpg 253w\" sizes=\"(max-width: 253px) 100vw, 253px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Aquella noche a<strong> Gallardo<\/strong> le fall\u00f3 el olfato. Nos hosped\u00e1bamos en uno de esos hoteles de dise\u00f1o donde hay de todo menos escobilla en el w\u00e1ter. Inequ\u00edvoca se\u00f1al de mal ag\u00fcero.<strong> Gordillo<\/strong> a\u00fan sonre\u00eda. Lo peor estaba por venir.<\/p>\n<p>Gallardo vest\u00eda un magn\u00edfico abrigo azul y una bufanda negra como una cornada. Un barrio elegante. Una noche fr\u00eda. Beb\u00edamos ajenos a la tempestad. Cervezas en un sitio bien con tapas bien. Calma chicha. Alguien dijo que conoc\u00eda un sitio en condiciones para cenar. M\u00e1s le hubiera valido callar. Un barrio elegante. Una noche fr\u00eda. En la calle, nadie.<\/p>\n<p>Cansados de andar sin encontrar caemos en unas luces tramposas. Descendemos tres escalones como tres estaciones de penitencia. Nadie. Nadie excepto un camarero repleto de trienios, tirando a lelo, y una camarera de allende los mares. Gallardo piensa que est\u00e1n a punto de cerrar. Lo niegan. Gallardo o no se lo cree o est\u00e1 sordo. Insiste. El lelo se lo confirma. Gallardo pregunta cu\u00e1l es la especialidad de la casa. El lelo o es sordo o no sabe mentir. Repaso la barra tratando de no ser hiriente. <strong>Cacahuetes.<\/strong> Un cartel destartalado y un \u201ca mediod\u00eda men\u00fa\u201d. Me niego a pasar al comedor, pero una concatenaci\u00f3n de indecisiones acaba con toda resistencia. Cautivos y desarmados\u2026<\/p>\n<p>Nadie en el comedor. Lo hago notar. Gallardo me dice que el local a mediod\u00eda suele estar a reventar. \u201cS\u00ed, s\u00ed, seguro\u201d, repite como si le fuera la vida en ello. La camarera nos mira con pena. Todo tiene un aire a <strong>Paco Mart\u00ednez Soria<\/strong> en \u201cLa ciudad no es para m\u00ed\u201d. \u201cTal vez sea una tapadera\u201d, apunta Gordillo decepcionado. Pido un s\u00e1ndwich como mal menor. En <strong>Madrid<\/strong> nunca falla. O casi nunca. <strong>La espera es de tanatorio. La ensaladilla es un amasijo de verduras a medio descongelar y la mayonesa tiene aire de presidio. Los calamares son rancho ferroviario de cuando la visita de Eva Per\u00f3n. Y los sanjacobos llevan tatuadas calaveras. Gallardo ya no sonr\u00ede. Gordillo llora.<\/strong><\/p>\n<p>Por supuesto, fue caro. Al salir hac\u00eda m\u00e1s fr\u00edo que al entrar, pero en las tripas se me hab\u00eda atornillado un calor extra\u00f1o. Algo me dec\u00eda que la digesti\u00f3n iba a ser mala. \u201cVa a ser el aceite de los sanjacobos\u201d, sentenci\u00f3 Gordillo.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Aquella noche a Gallardo le fall\u00f3 el olfato. Nos hosped\u00e1bamos en uno de esos hoteles de dise\u00f1o donde hay de todo menos escobilla en el w\u00e1ter. Inequ\u00edvoca se\u00f1al de mal ag\u00fcero. Gordillo a\u00fan sonre\u00eda. 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