{"id":245,"date":"2014-11-26T17:37:43","date_gmt":"2014-11-26T16:37:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=245"},"modified":"2014-11-26T17:37:43","modified_gmt":"2014-11-26T16:37:43","slug":"a-nestor-lujan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2014\/11\/26\/a-nestor-lujan\/","title":{"rendered":"A N\u00c9STOR LUJ\u00c1N"},"content":{"rendered":"<a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/11\/Historia-de-la-Cocina-Espa\u00f1ola1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-248\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/11\/Historia-de-la-Cocina-Espa\u00f1ola1.jpg\" alt=\"\" width=\"226\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/11\/Historia-de-la-Cocina-Espa\u00f1ola1.jpg 494w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2014\/11\/Historia-de-la-Cocina-Espa\u00f1ola1-227x300.jpg 227w\" sizes=\"(max-width: 226px) 100vw, 226px\" \/><\/a>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Escribo estas l\u00edneas minutos antes de que comience el partido. Un partido cualquiera en el Camp Nou. <strong>N\u00e9stor Luj\u00e1n<\/strong> era catal\u00e1n. De Matar\u00f3. Pero no recuerdo que escribiera nada sobre f\u00fatbol. Escribi\u00f3 sobre boxeo, eso s\u00ed, y sobre toros, donde dej\u00f3 una de las mejores obras que se hayan escrito, su extraordinaria <strong>\u201cHistoria del Toreo\u201d<\/strong> (1967).<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">N\u00e9stor Luj\u00e1n ejerci\u00f3 en su tiempo <strong>el magisterio de las costumbres<\/strong>. Al menos en lo que a costumbres refinadas y gozosas se trata. De las <strong>p\u00edldoras del Doctor Negr\u00edn<\/strong>, aquellas lentejas peque\u00f1as e ins\u00edpidas de la zona roja en que le pill\u00f3 la guerrra siendo un ni\u00f1o, a las m\u00e1s lujuriosas mesas que en el mundo han sido.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">Articulista de fino gancho, escritor erudito, excelente gastr\u00f3nomo\u2026 pero ante todo y despu\u00e9s de todo, <strong>\u201cbon vivant\u201d<\/strong>. Orondo, epic\u00fareo, sabio. Bibli\u00f3filo; en su casa de la Diagonal barcelonesa atesor\u00f3 libros y amigos. Taur\u00f3maco. Impenitente fumador de habanos. Fue, en su tiempo, <strong>primer espada de la gastronom\u00eda nacional<\/strong>. No fue un precursor genial como Julio Camba, pero sus obras son, a\u00fan hoy, referentes ineludibles en la historia culinaria nacional. Sin lugar a dudas.<\/p>\n<p style=\"text-align: left\">\u00a1Ya en el terrero de juego los futbolistas! Puede que a ustedes no les interese en demas\u00eda saber en qu\u00e9 d\u00eda naci\u00f3 la legendaria receta de la carpa <em>\u201ca la chambord\u201d,<\/em> ni si el disoluto pr\u00edncipe Mauricio de Sajonia estuvo presente el d\u00eda del parto, pero sobre \u00e9stas y otras cuestiones semejantes, N\u00e9stor Luj\u00e1n dej\u00f3 una obra enciclop\u00e9dica. Todos los aficionados a las historia de los fogones somos deudores suyos y de su <strong>\u201cHistoria de la Cocina Espa\u00f1ola\u201d<\/strong> (1970). Supo mezclar la cr\u00f3nica gastron\u00f3mica y la evocaci\u00f3n hist\u00f3rica con maestr\u00eda. De ni\u00f1o me le\u00eda sus art\u00edculos con devoci\u00f3n. Los recortaba, que es el mayor homenaje que se le puede hacer a un articulista. Ahora le considero mi maestro y aprecio en su justa medida su contribuci\u00f3n a las buenas letras. Puede que careciera de cierta pasi\u00f3n, tan com\u00fan en las plumas nacionales, pero quiz\u00e1 esa distancia con que encar\u00f3 la vida, cierto descreimiento de casi todo, le permitieron adorar como \u00fanico dios, al dios de la buena mesa.\u00a0 <strong>En su memoria escribo estas l\u00edneas.<\/strong> Ruede ya la bola.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; Escribo estas l\u00edneas minutos antes de que comience el partido. Un partido cualquiera en el Camp Nou. N\u00e9stor Luj\u00e1n era catal\u00e1n. De Matar\u00f3. Pero no recuerdo que escribiera nada sobre f\u00fatbol. 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