{"id":283,"date":"2015-02-14T22:52:49","date_gmt":"2015-02-14T21:52:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=283"},"modified":"2015-02-14T22:52:49","modified_gmt":"2015-02-14T21:52:49","slug":"toreros-en-becerra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2015\/02\/14\/toreros-en-becerra\/","title":{"rendered":"TOREROS EN BECERRA"},"content":{"rendered":"<a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/02\/Enrique-Becerra1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-large wp-image-285\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/02\/Enrique-Becerra1.jpg\" alt=\"\" width=\"768\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/02\/Enrique-Becerra1.jpg 1224w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/02\/Enrique-Becerra1-225x300.jpg 225w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/02\/Enrique-Becerra1-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/a>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Enrique Becerra<\/strong> presume de<strong> tabernero<\/strong> y bien pudiera presumir de <strong>poeta<\/strong>. En 2005 public\u00f3 un recetario personal, verdadero y literario. Lo titulaba <strong>\u201cRecetas con Historia\u201d<\/strong> y todas las historias son suyas. Un ejercicio sabroso de oficio en la cocina y en el verso de haber vivido. Sabores de una pieza, hondas verdades de la culinaria de siempre, sin trampas ni cartones. Obra con la que he disfrutado y a\u00fan disfruto cada vez que vuelvo a ella. <strong>Porque palpita.<\/strong><\/p>\n<p>En las p\u00e1ginas de tama\u00f1o libro comen gentes de toda condici\u00f3n, muchos de ellos primeros comensales de todas las letras y todas las artes. Entre las artes mayores, la tauromaquia. Aunque Enrique no sea taurino del todo, su restaurante, tan a la vuelta de la Maestranza, tan hecho para Sevilla, es lugar de encuentro de la gente del toro. De ah\u00ed que sean muchas las an\u00e9cdotas que cuenta en su libro sobre toreros y a\u00fan m\u00e1s las que intuyo que calla y que ser\u00eda un placer o\u00edr de su boca mientras va y viene una <strong>alboron\u00eda<\/strong> o una <strong>carrillada de puerco<\/strong>.<\/p>\n<p>As\u00ed, cuenta que a <strong>Don Diodoro Canorea<\/strong> le encantaba trajinarse la <strong>sopa de ajo<\/strong> con cuchara de palo, que el cr\u00edtico oliventino <strong>Don Filiberto Mira<\/strong> ten\u00eda fama de gran gafe, que <strong>Don \u00c1lvaro Domecq<\/strong> prefer\u00eda siempre el <strong>revuelto de habas con jam\u00f3n<\/strong>, que <strong>Litri chico<\/strong> es devoto de las <strong>alb\u00f3ndigas de cordero<\/strong> con yerbabuena y que, seg\u00fan es sabido, a <strong>Belmonte, el Pasmo de Triana<\/strong>, le plac\u00eda acodarse -\u201cporque los taurinos son m\u00e1s de apoyar el codo que el trasero\u201d- a la\u00a0 barra de<strong> Los Corales, en la calle Sierpes<\/strong>, y tomar una tapita de hueva en rodajas. De <strong>Curro Romero<\/strong> cuenta que celebraba en Becerra el final de temporada despachando<strong> arroz con langosta<\/strong>; en la mesa uno y de espaldas al resto. Eso s\u00ed, al Fara\u00f3n de Camas el caf\u00e9 le gusta en vaso <strong>duralex<\/strong>; el vaso de Curro. Cosas de la caballer\u00eda andante. De lo otro, de la alboron\u00eda y la carrillada de puerco, ya hablaremos cuando llegue abril.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Enrique Becerra presume de tabernero y bien pudiera presumir de poeta. En 2005 public\u00f3 un recetario personal, verdadero y literario. Lo titulaba \u201cRecetas con Historia\u201d y todas las historias son suyas. Un ejercicio sabroso de oficio en la cocina y en el verso de haber vivido. 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