{"id":317,"date":"2015-04-18T14:30:57","date_gmt":"2015-04-18T12:30:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=317"},"modified":"2015-04-18T14:30:57","modified_gmt":"2015-04-18T12:30:57","slug":"iv-concurso-de-cocineros-de-barcarrota","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2015\/04\/18\/iv-concurso-de-cocineros-de-barcarrota\/","title":{"rendered":"IV CONCURSO DE COCINEROS DE BARCARROTA"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_318\" style=\"width: 536px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Kiko-Sayago.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-318\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-318\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Kiko-Sayago.jpg\" alt=\"\" width=\"526\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Kiko-Sayago.jpg 526w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Kiko-Sayago-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 526px) 100vw, 526px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-318\" class=\"wp-caption-text\">Magn\u00edfico el punto del solomillo.<\/p><\/div>\n<p><strong>Kiko Sayago<\/strong> se llama. Lo s\u00e9 porque me lo han dicho, que no le conoc\u00eda. Y me lo apunto. Es de <strong>Castuera<\/strong> y desde el pasado viernes primer premio del <strong>IV Concurso de Cocineros Profesionales de Barcarrota<\/strong> la bella. Lo de no conocerle, mejor, as\u00ed no dicen que le di, le dimos, el premio por ser conocido, amigo o pariente. <strong>Se lo gan\u00f3 a fogonazo limpio.<\/strong> Tal cual. Y no porque los rivales mansearan, que arrearon y vendieron cara, car\u00edsima, la derrota. Es m\u00e1s, alguno de los platos perdedores bien mereciera una segunda vuelta, porque me gust\u00f3 sobremanera y a buen seguro tiene recorrido por delante. Los laureles adornan las sienes del vencedor por mor de un,&#8230; atenci\u00f3n, tomen aire, <em>solomillo de cerdo\u00a0asado con salsa de mostaza antigua acompa\u00f1ado de ravioli de calabac\u00edn relleno de criadillas de tierra, cardillos en tempura, aromatizado con ras al hanut y confitura de tomate<\/em>\u2026 \u00a1guau! No lo repito porque la columna es corta. Eso s\u00ed, el ravioli entra en lo que llaman literatura fant\u00e1stica, porque hay que imagin\u00e1rselo, y el ras al hanut es de autor. Autor de Castuera que no de Marraquech, pero autor. Enhorabuena y a repetir.<\/p>\n<p>Por lo dem\u00e1s, bien. Barcarrota era una fiesta. El concurso profesional y el de aficionados, amas y amos de casa bragados en mil y una sabrosuras. La gente volcada. As\u00ed da gusto, gusto, gustirrin\u00edn, felicitar al gran, grand\u00edsimo, <strong>Javier Garc\u00eda<\/strong>, cocinero barcarrote\u00f1o y <em>alma mater<\/em> del l\u00edo. Al alcalde, <strong>Alfonso Mac\u00edas<\/strong>, amigo de los tiempos anta\u00f1ones, que parece serio y lo es, al menos con las cosas de comer. Por all\u00ed tambi\u00e9n <strong>Cadena COPE<\/strong> y su imbatible <strong>A Cuerpo de Rey<\/strong>, con maese <strong>Jos\u00e9 Manuel Gordillo a la servilleta<\/strong>, queroseno de todos los fuegos gastron\u00f3micos. Y la perla blanca que no negra, descubierta por m\u00ed, que soy tardo y malandr\u00edn, pero no por quienes bien la conocen, la bloguera de todas las merendillas, la inventora de palabras que se comen, <strong>Raquel Contador<\/strong>. Una mujer capaz de inventar algo tan sonoro como <strong>pimentesa<\/strong> para nombrar la mayonesa con piment\u00f3n, merece sentarse a la diestra del Se\u00f1or. Fue en Barcarrota, yo lo vi y ahora se lo tengo contado.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kiko Sayago se llama. Lo s\u00e9 porque me lo han dicho, que no le conoc\u00eda. Y me lo apunto. Es de Castuera y desde el pasado viernes primer premio del IV Concurso de Cocineros Profesionales de Barcarrota la bella. 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