{"id":320,"date":"2015-04-25T20:18:20","date_gmt":"2015-04-25T18:18:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=320"},"modified":"2015-04-25T20:18:20","modified_gmt":"2015-04-25T18:18:20","slug":"concurso-cocineros-gastroiberica-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2015\/04\/25\/concurso-cocineros-gastroiberica-2015\/","title":{"rendered":"I CONCURSO DE COCINEROS GASTROIBERICA 2015"},"content":{"rendered":"<p><strong><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-321\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado.jpg\" alt=\"El plato ganador del cocinero Juanma Salgado.\" width=\"1024\" height=\"751\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado.jpg 3244w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado-300x220.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado-768x563.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Juanma-Salgado-1024x751.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/Jos\u00e9-Ignacio-P\u00e9rez3.jpg\" alt=\"Otra preparaci\u00f3n magn\u00edfica, la de Jos\u00e9 ignacio P\u00e9rez.\" width=\"3192\" height=\"2032\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-334\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"655\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6.jpg 3016w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6-300x192.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6-768x492.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2015\/04\/David-Chapela6-1024x656.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Abracadabrantes los mil sabores el <strong>I Concurso de Cocina Profesional GastroIb\u00e9rica 2015<\/strong>. O sea, bien. Bien las instalaciones, bien la organizaci\u00f3n, bien los concursantes y bien todo. Gastroib\u00e9rica 2015 va a ser a buen seguro la primera de muchas. Un evento que empuja con los ri\u00f1ones para que <strong>Badajoz<\/strong> sea reconocida en toda Espa\u00f1a como lo que es, <strong>la capital del ib\u00e9rico<\/strong>. Enhorabuena a <strong>Eloy Guerrero<\/strong> y a todo su equipo, en especial a ese todoterreno que es <strong>Felipe Brandao<\/strong>. Enhorabuena, entre otras cosas, porque de su bolsillo, el de Eloy, salen los <strong>1.250 eurazos<\/strong> con que est\u00e1 dotado el primer premio del concurso de cocina que se celebr\u00f3 ayer. Un premio as\u00ed no se ve todos los d\u00edas por estos lares.<\/p>\n<p>Seis finalistas\u00a0a la caza del premio y de la gloria. Un presidente del jurado de alto voltaje, <strong>Don Francisco Sauco<\/strong>, presidente a su vez de la <strong>Academia Extreme\u00f1a de Gastronom\u00eda<\/strong> y un jurado con cara de pocos amigos. <strong>Antonio Granero<\/strong> pilotando el show ante los muchos aficionados que revoloteaban entre los fogones. Buenas maneras en todos los concursantes. Seis platos para un solo premio. <strong>Cinco jueces sin piedad.<\/strong> Incluido \u00e9ste que les escribe. Al final los laureles del triunfo fueron a orlar las sienes de un jovenc\u00edsimo cocinero de Badajoz, formado en C\u00e1diz y que lleva unos meses trabajando en Barcelona,<strong> Juanma Salgado<\/strong>. Detallista en extremo, sencillo en su presentaci\u00f3n,\u2026 triunf\u00f3 con un plato de altura, muy en su punto, una <strong>presa ib\u00e9rica con pesto rojo y patatas soufl\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p>Soberbio tambi\u00e9n el gran <strong>David Chapela<\/strong> de Hospeder\u00edas con una presentaci\u00f3n digna de <strong>Careme<\/strong>, <strong>ensalada de raviolis de solomillo ib\u00e9rico escabechado rellenos de foie encebollado<\/strong>. Sorprendente. Un bocadito elegante, un plato de madurez. Y tambi\u00e9n notabil\u00edsimo el trabajo de otro joven cocinero, sevillano en este caso, formado en La Taberna del Alabardero, con una ya intensa trayectoria a ambos lados del Atl\u00e1ntico y ahora en el <strong>restaurante El Laurel<\/strong> de Badajoz, <strong>Jos\u00e9 Ignacio P\u00e9rez<\/strong>. Present\u00f3 una <strong>brocheta de tataki de presa ib\u00e9rica con chutney de mango y pan chino<\/strong>; sabros\u00edsima, e inteligente mezcla de sabores, muy rotunda en boca. Y no sigo porque la columna es breve. Pues eso, que Badajoz se merece un evento as\u00ed. <strong>A\u00fan est\u00e1n a tiempo de darse una vuelta por Gastroib\u00e9rica 2015.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; Abracadabrantes los mil sabores el I Concurso de Cocina Profesional GastroIb\u00e9rica 2015. O sea, bien. Bien las instalaciones, bien la organizaci\u00f3n, bien los concursantes y bien todo. Gastroib\u00e9rica 2015 va a ser a buen seguro la primera de muchas. 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