{"id":432,"date":"2016-03-19T18:40:02","date_gmt":"2016-03-19T17:40:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=432"},"modified":"2016-03-19T18:40:02","modified_gmt":"2016-03-19T17:40:02","slug":"comer-por-una-peseta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2016\/03\/19\/comer-por-una-peseta\/","title":{"rendered":"COMER POR UNA PESETA"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_433\" style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/03\/Madrid-1900.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-433\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-433\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/03\/Madrid-1900.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"721\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/03\/Madrid-1900.jpg 750w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/03\/Madrid-1900-300x288.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-433\" class=\"wp-caption-text\">Madrid, 1900.<\/p><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En <strong>\u201cLhardy\u201d<\/strong>, en la Carrera de San Jer\u00f3nimo, de doce a dos la gente elegante tomaba el aperitivo. El caldo era, a esa hora, santo y se\u00f1a. Otro de los grandes restaurantes de aquellos d\u00edas, <strong>\u201cTournie\u201d<\/strong>, abr\u00eda sus puertas no muy lejos, en la calle Mayor. \u00a0En <strong>\u201cMolinero\u201d<\/strong>, sito en la flamante Gran V\u00eda, se serv\u00eda un men\u00fa para pudientes por diez pesetas. Para que se hagan una idea, en el <strong>Hotel Ritz<\/strong> el cubierto de seis platos costaba diecis\u00e9is pesetas. Del <strong>Hotel Palace<\/strong> era famoso el grill. En la calle Echegaray el <strong>Hotel Ingl\u00e9s<\/strong> ofrec\u00eda un fest\u00edn pantagru\u00e9lico, consistente en aperitivos variados y diez platos, por diez pesetas. En esa misma calle, <strong>\u201cLos Gabrieles\u201d<\/strong>, abigarrada casa de comidas, daba un cocido completo por solo sesenta c\u00e9ntimos. Entre los restaurantes t\u00edpicos destacaban <strong>\u201cBot\u00edn\u201d<\/strong> y <strong>\u201cEl Mes\u00f3n del Segoviano\u201d<\/strong>, c\u00e9lebres ambos por sus asados. Mariscos en <strong>\u201cLa Vi\u00f1a\u201d, <\/strong>calle N\u00fa\u00f1ez de Arce; jud\u00edas y merluza en <strong>\u201cLa Concha\u201d<\/strong>, calle Arlab\u00e1n. En <strong>\u201cEl Buffet Italiano\u201d<\/strong> ya se serv\u00eda comida del pa\u00eds vecino, todo un ejercicio de sibaritismo para la \u00e9poca. Los m\u00e1s trasnochadores sol\u00edan terminar la juerga con la sopa de ajo al horno de <strong>\u201cLos Burgaleses\u201d<\/strong>, cocina que nunca cerraba. Tambi\u00e9n por entonces exist\u00eda el men\u00fa del d\u00eda, as\u00ed <strong>\u201cLa Cousine de D\u2019Or\u201d<\/strong> daba de comer por una peseta, eso s\u00ed, comprando un abono de diez. <strong>Estamos hablando del Madrid de principios del siglo XX, donde un plato de solomillo de ternera con patatas <em>souffl\u00e9s<\/em> en un restaurante en condiciones costaba no menos de dos cincuenta, y una generosa raci\u00f3n de callos a la madrile\u00f1a en una humilde casa de comidas no llegaba a la peseta. <\/strong>De todo aquello poco o nada queda, bueno, queda &#8220;Lhardy&#8221;, queda &#8220;Bot\u00edn&#8221;, y quedan las ensaimadas de <strong>\u201cLa Mallorquina\u201d<\/strong>, casa fundada en 1894, aunque hoy ya sus camareros no vistan frac ni hablen en franc\u00e9s. No estaba yo all\u00ed, lo cuenta <strong>Jos\u00e9 \u00c1lvarez de Estrada<\/strong> en un librito de recuerdos delicioso, publicado en 1962, titulado simplemente <strong>\u201cRecuerdos de Otros Tiempos\u201d <\/strong>y cuya lectura recomiendo.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; En \u201cLhardy\u201d, en la Carrera de San Jer\u00f3nimo, de doce a dos la gente elegante tomaba el aperitivo. El caldo era, a esa hora, santo y se\u00f1a. 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