{"id":506,"date":"2016-06-08T16:00:05","date_gmt":"2016-06-08T14:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/?p=506"},"modified":"2016-06-08T16:00:05","modified_gmt":"2016-06-08T14:00:05","slug":"back-to-mayeto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lacucharadesanandres\/2016\/06\/08\/back-to-mayeto\/","title":{"rendered":"BACK TO MAYETO"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-507\" src=\"\/lacucharadesanandres\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"689\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos.jpg 1323w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos-300x202.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos-768x517.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/73\/2016\/06\/Mayetos-1024x690.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>De los corrales de mar a los mayetos va un r\u00edo de tinta.<\/strong> Tinta de calamar, gazpachos, una urta de seis kilos y un cestillo parpujitas. Rota, cuando el levante est\u00e1 en calma. Rota, a medio camino de casi todo; de Sanl\u00facar, de Jerez, de Chiclana,\u2026 Rota en la bah\u00eda, como los corrales. Corrales de mar y mar salada. Dicen que los corrales son obra de los romanos, quiz\u00e1 m\u00e1s all\u00e1, de los fenicios tal vez. Corraleros de mar adentro, armados, cual Neptuno, de tridente y soles. <strong>\u00a1Quien fuera corralero para ver atardecer sobre los corrales, C\u00e1diz al fondo y sobre las olas la leyenda del Plus Ultra!<\/strong><\/p>\n<p><strong>El mayeto viene a ser una huerta. Rote\u00f1a, muy rote\u00f1a, pero huerta al fin y al cabo.<\/strong> La cosecha adelanta en los mayetos; por mayo. Y era por mayo cuando cruzaban la bah\u00eda los tomates tempranos de Rota camino de C\u00e1diz. Chozas de cubierta vegetal, paredes de tapia y blanco color. <strong>All\u00ed preparan el arranque rote\u00f1o.<\/strong> Dijo Churchill, aquel supino fumador de habanos, que un pa\u00eds con m\u00e1s de 360 tipos distintos de queso no pod\u00eda morir; lo dijo refiri\u00e9ndose a la Francia ocupada. <strong>Espa\u00f1a no puede morir, mil gazpachos distintos la sostienen.<\/strong> Me he criado a tragos de purrusalda y fr\u00edo, y sin embargo, soy devoto de nuestros mil gazpachos, de nuestro \u00fanico sol. El arranque es uno de ellos. <strong>Poco m\u00e1s que un majado en lebrillo de sol, tomate, pimiento, ajo, pan y algo de aceite.<\/strong> M\u00e1s espeso a\u00fan que el salmorejo, presume de ser, si la urta no est\u00e1 presente, santo y se\u00f1a de la mesa rote\u00f1a. En Jerez tiene un pariente casi se\u00f1orito, <strong>el ajo caliente<\/strong>, otro gazpacho andaluz, algo tarteso y muy de bodega.<\/p>\n<p><strong>Rota merece la pena. Ya saben la historia del patito feo.<\/strong> A medio camino de todo, Rota con sus yankees y su castillo. En la base militar hay una pizzer\u00eda, Pizza Villa, donde preparan pizzas a la americana, sobradas de todo, y sin embargo, mirando el mar de Rota, sospecho, con delirio de credo, que Espa\u00f1a no puede morir mientas quede arranque en los mayetos. Uno solo. <strong>Back to mayeto.<\/strong><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De los corrales de mar a los mayetos va un r\u00edo de tinta. Tinta de calamar, gazpachos, una urta de seis kilos y un cestillo parpujitas. Rota, cuando el levante est\u00e1 en calma. Rota, a medio camino de casi todo; de Sanl\u00facar, de Jerez, de Chiclana,\u2026 Rota en la bah\u00eda, como los corrales. 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