{"id":422,"date":"2013-04-09T19:01:54","date_gmt":"2013-04-09T17:01:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lamiradaatenta\/?p=422"},"modified":"2013-04-09T19:01:54","modified_gmt":"2013-04-09T17:01:54","slug":"una-matanza-desde-cerca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lamiradaatenta\/2013\/04\/09\/una-matanza-desde-cerca\/","title":{"rendered":"Una matanza desde cerca"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_423\" style=\"width: 610px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/blogs.hoy.es\/lamiradaatenta\/2013\/04\/09\/una-matanza-desde-cerca\/matanza1feten\/\" rel=\"attachment wp-att-423\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-423\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-423\" title=\"La matanza es para la Mirada Atenta un espect\u00e1culo coloreado de rojo por manos sabias y expertas.\" src=\"\/lamiradaatenta\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2013\/04\/MATANZA1FETEN.jpg\" alt=\"La matanza es para la Mirada Atenta un espect\u00e1culo coloreado de rojo por manos sabias y expertas.\" width=\"600\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2013\/04\/MATANZA1FETEN.jpg 600w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2013\/04\/MATANZA1FETEN-150x100.jpg 150w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2013\/04\/MATANZA1FETEN-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-423\" class=\"wp-caption-text\">La matanza es para la Mirada Atenta un espect\u00e1culo coloreado de rojo por manos sabias y expertas.<\/p><\/div>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">VER FOTOS DE MATANZA <a href=\"http:\/\/www.hoy.es\/multimedia\/fotos\/regional\/117952-matanzas-lorenzo-0.html\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\">AQU\u00cd<\/a><\/span>:<\/p>\n<p>Mucho antes de que el<a href=\"http:\/\/www.ft.com\/intl\/cms\/s\/2\/ce119934-91be-11e2-b4c9-00144feabdc0.html#slide0\" target=\"_blank\" rel=\"external nofollow\"> Financial Times<\/a> viniera a Extreamadura a observar y descubrir al mundo c\u00f3mo es una matanza extreme\u00f1a tradicional, Lorenzo Cordero ya se hab\u00eda enfrentado profesionalmente al sobrecogedor <strong>proceso de muerte y descuartizamiento<\/strong> del bienaventurado cerdo ib\u00e9rico en tres ocasiones.<\/p>\n<p>En todos los casos, sus reportajes han sido totalmente diferentes a los publicados en el Financial Times porque nunca ha querido ocultar que, para hacer el jam\u00f3n, hay que matar al cerdo antes. S\u00ed, el que va a una matanza sabe el final que le espera al cerdo. El animal muere, y si no, no hay jam\u00f3n de pata negra que llevarse a la boca. Y en el Financial Times parece que el cerdo pasa directamente de corretear feliz por la dehesa a aparecer descuartizado y limpio en una mesa limpia, como si estuviera en una sala de operaciones.<\/p>\n<p>Para la sensible <strong>Mirada Atenta<\/strong>, que se protege de la muerte y el dolor tras su c\u00e1mara, la matanza tradicional del cerdo es un <strong>espect\u00e1culo visual coloreado en rojo<\/strong> por manos sabias y expertas, pero del que <strong>s\u00f3lo recuerda los chillidos de terror del animal<\/strong> al que se sacrifica <strong>con reverencia, pero sin compasi\u00f3n alguna<\/strong> porque el cerdo muere por un bien superior: llenar los est\u00f3magos de una comunidad entera durante todo un a\u00f1o, o vender sus jamones como una exquisitez, despu\u00e9s de meses de mimo y buenos alimentos en la dehesa.<\/p>\n<p>El proceso de la matanza y despiece dura horas, y en casi todas ellas hay alguien con las manos ensangretadas o con un cuchillo en la mano. Y eso es lo que sale en sus fotos, porque a la Mirada Atenta no se le ocurrir\u00eda descafeinar la realidad y esperar a que limpiaran para sacar su c\u00e1mara.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VER FOTOS DE MATANZA AQU\u00cd: Mucho antes de que el Financial Times viniera a Extreamadura a observar y descubrir al mundo c\u00f3mo es una matanza extreme\u00f1a tradicional, Lorenzo Cordero ya se hab\u00eda enfrentado profesionalmente al sobrecogedor proceso de muerte y descuartizamiento del bienaventurado cerdo ib\u00e9rico en tres ocasiones. 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