Si eres de las que llega a casa casi con el tiempo de un suspiro para la hora del almuerzo, te irán bien algunos trucos para ahorrar tiempo. Por ejemplo, si te pirras por los garbanzos, déjalos toda una noche en agua, distribúyelos a la mañana siguiente en pequeñas bolsas de plástico y mételos en el congelador. Cuando llegues a casa, con darles un pequeño golpe y meterlos en el caldo de puchero, ya estarán listos. Otra manera de ahorrar tiempo consiste en hacer el sofrito de pimientos, tomates, cebollas y ajos en grandes cantidades. Haz lo mismo: divide y al congelador. Después, te servirán de fondo para arroz o guisos de patatas. Con las almejas puedes hacer algo parecido. Hazlas al vapor y retira las almejas de las conchas. Pásalas por un tamiz para que escurran y congélalas. Sácalas con el sofrito y prepara fideos con almejas en menos de 15 minutos.