A la hora de cocinar con huevos, puedes seguir una serie de trucos con los que conseguir que te queden mejor que nunca. Para empezar, no debes sacar los huevos de la caja para introducirlos en la nevera, porque pueden coger olores fuertes de otros alimentos que haya en el frigorífico. Para que las yemas queden centradas cuando vayas a cocerlos, agítalos enérgicamente en horizontal antes de meterlos en el cazo, guardalos con las puntas hacia abajo o mételos en el agua cuando ya esté hirviendo y mantenlos en ella durante 11 minutos. Por cierto, que si te molesta el ruido a la hora de batir los huevos, sólo tienes que ponerlos en un recipiente con cierre hermético, taparlo y agitarlo hasta que los huevos estén espumosos. Si montas las claras a punto de nieve, añade unas gotas de limón para que duren más tiempo y queden más fuertes.