Queco es el nombre del primer queso en conserva que se conoce en el mercado. La iniciativa corresponde a la empresa gallega Senga, integrada en el grupo Nuaria, y desarrollada por el ingeniero César López. Este queso se puede conservar varios años sin abrir y sin perder ninguna de sus características nutricionales ni organolépticas. Además, se mantiene fresco y sin refrigeración. Queco ya se comercializa en varias comunidades autónomas con buena aceptación, aunque su presentación formal tendrá lugar esta semana en el salón barcelonés de Alimentaria, escaparate de las innovaciones en el sector de la alimentación, como el jamón de conejo, el tortilla francesa congelada y los huevos duros. Queco cuenta también con el beneplácito de organismos e instituciones humanitarias, porque se podrá enviar a cualquier lugar del mundo.