La firma italiana Riso Gallo introduce en España las ‘Insalata Expresso’ a base de arroz y listas para comer, por lo que se pueden tomar en casa y fuera de ella. No necesitan la nevera para la conservación. No contienen ni colorantes ni conservante y están elaboradas con ingredientes típicos de la dieta mediterránea: arroz, espelta y cebada, verduras seleccionadas y aceite de oliva extra virgen. Existen dos variedades de ensalada de arroz: la ‘Insalata Expresso Riso con fantasia di Verdure’ y la ‘Insalata Expresso 3 Cereali ai sapori Mediterranei’. La primera lleva arroz con pimiento, olivas verdes, zanahorias, guisantes y champiñones y está aliñada con una vinagreta de cebolleta, mientras que la segunda es una ensalada a base de arroz, espelta y cebada con tomates secados al sol, alcaparras y pimientos, aromatizada con albahaca.