{"id":95,"date":"2006-01-09T12:00:34","date_gmt":"2006-01-09T12:00:34","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/?p=95"},"modified":"2006-01-09T12:00:34","modified_gmt":"2006-01-09T12:00:34","slug":"del-foie-al-pate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/2006\/01\/09\/del-foie-al-pate\/","title":{"rendered":"Del foie al pat\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>El foie gras (h\u00edgado graso en franc\u00e9s) es un h\u00edgado de oca o pato que se ha hipertrofiado por una forzosa sobrealimentaci\u00f3n excesiva. Debe tener una pureza del 98 por ciento y se diferencia del pat\u00e9 porque \u00e9ste es una mezcla de diversos productos hechos pasta, normalmente a partir de una mezcla de h\u00edgado de pato con h\u00edgado, grasa o carne de cualquier animal. As\u00ed, el pat\u00e9 de foie gras s\u00f3lo implica el uso de h\u00edgado para la elaboraci\u00f3n del producto. Tambi\u00e9n puedes encontrar pat\u00e9 de canard, que tiene un componente de pato (no engordado). En el mercado puedes encontrar el foie gras &#8216;cru&#8217;, el crudo; el &#8216;frais&#8217; es el h\u00edgado fresco, desvenado y limpio, el &#8216;MI-Cuit&#8217;, m\u00e1s cocido que el fresco pero menos que el foie gras en conserva, que se estiriliza y confita en su grasa. El block de foie gras son recortes de h\u00edgado picados hasta formar una pasta homog\u00e9nea.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El foie gras (h\u00edgado graso en franc\u00e9s) es un h\u00edgado de oca o pato que se ha hipertrofiado por una forzosa sobrealimentaci\u00f3n excesiva. Debe tener una pureza del 98 por ciento y se diferencia del pat\u00e9 porque \u00e9ste es una mezcla de diversos productos hechos pasta, normalmente a partir de una mezcla de h\u00edgado de [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[180,1044,1492,1514,2339,2642,2649],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=95"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/95\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=95"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=95"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/lineaconsumo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=95"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}