No conozco nada mejor para curar una terrible decepción (acuérdense de mi estado de ánimo hace un par de días) que una buena cena de exquisiteces con grandes y generosos amigos, regada por una selección inmejorable de magníficos caldos. Si a todo esto le sumamos algún LOCH LOMOND reserva para los brindis finales, entonces podremos irremediablemente afirmar que todo desencuentro emocional será curado (como el buen jamón) sin reserva (para reserva el LOCH LOMOND).

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Mis grandes y generosos amigos son en esta ocasión mi íntimo, compañero y gran y reconocido poeta, Ángel Manuel Gómez Espada (en la foto de abajo), y su novia Sonia, que es hija de portugueses establecidos en Francia. ¡Total nada! Como yo bien le digo siempre “Hija mía, portuguesa y gabacha, te llevaste lo mejorcito de Europa” Pero ella, como me conoce, lejos de irritarse y acostumbrada ya a mi sentido del humor, no duda en responderme con una agradable sonrisa.

Esta noche, nos invitan a Noelia y al menda a una deliciosa velada en su casa para celebrar su último viaje a París. En ella charlaremos, veremos fotos, comeremos delicatessen preparada por ellos (Ángel es un verdadero Gourmet) y nos ofrecerán los caldos más selectos de su magnánima bodega, de los que guardan para los buenos amigos. Si he de serles sincero, me considero al menos algo culpable de la caída de género de ésta en los últimos 6 años (justo cuando Ángel se estableció en Badajoz recién llegado de Murcia y tuvimos la suerte de conocernos), porque a pesar de que se ha ido reponiendo con los años, puede decirse que cuando nos juntamos sufre considerables bajas muy difíciles de reponer. Pero como bien dice mi amigo “Para eso están”. Tampoco deja de ser cierto que he sido requerido por él en alguna ocasión en que algunos de sus caldos rozaban la fecha tope para su óptimo consumo, y que se me utiliza también como excusa o reclamo cuando a mi querido poeta le apetece correrse una buena juerga gastronómica, a las que yo me apunto en cuestión de segundos.

Sé que esta muestra de alegría puede dar la sensación de que le exijo poco a la vida para ser feliz, que me contento con una simple cena, pero cierto es, que en estos especiales momentos, es donde uno se siente inmensamente rico. De espíritu, de alma, de corazón. Atrás quedan las tristezas y decepciones, los malos y negativos pensamientos. Sólo la alegría y las ganas de vivir serán los selectos invitados a la cena de esta noche. Esto le sube la moral a cualquiera, y cuanto más a un servidor.

Brindo desde este humilde blog con todos ustedes por los amigos, los que siempre están en los buenos y sobre todo malos momentos. Por los cómplices incansables en la lucha sin cuartel contra la decepción, la tristeza, la depresión y la desgracia.

¡Que ganas tengo de que llegue la hora de cenar!

Quien suscribe es un amante de los caldos. Y digo caldos, en plural, pues los hay de los más diversos tipos. La sopa sin lugar a dudas es mi comida favorita. Mi padre siempre me ha dicho que soy igual que Guille, el hermano de Mafalda, que la adora, y no como aquella, que siente una increíble aversión a tan preciado brevaje que como comprenderán no acierto a comprender. Ayer martes, posiblemente uno de los días más caluroso del año, mi menda se ha metido para el cuerpo dos platazos de sopa descomunales. Y me da igual que estemos a 40 grados. Yo tomaría sopa en el desierto si me la ponen por delante. No obstante es en invierno o en los días más fríos cuando mejor se degusta, en especial si la noche anterior has salido de farra y tienes el cuerpo hecho polvo. Mi amigo Rául Cantero, gran Carnavalero y amante del cachondeo como el que más, me cuenta que al despertar el Martes de resaca del Carnaval, si se levanta, que esa es otra, siempre piensa “¡que haya caldo, que haya caldo!” Y es que es verdad, el caldo bueno (casi todos los son) tiene suficientes propiedades curativas como para resucitar a un muerto.

No me olvido de los otros caldos, los de la tierra, de los que soy también por supuesto amigo íntimo desde mi más tierna infancia. Tampoco hago ascos al color de cualquiera de ellos, ya sean blancos, tintos, rosados, claretes, con o sin burbujas… aunque es cierto que son los segundos, los tintos, quienes más me privan. Tras el agua y la coca cola (sin lugar a dudas el mejor invento de los americanos de la historia) y antes que el Ron añejo, es la bebida que más consumo. Aunque también es cierto que es la primera cuando se trata de celebrar alguna cena o comida fuera de casa, y ya saben ustedes lo que me encanta a mi salir sobre todo a cenar fuera de casa:

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El caldo, en todas sus formas y diversos elementos es una delicia, un placer, un regalo al paladar y a los sentidos. Que sí, que estamos en verano y apetecen cosas más fresquitas…Pues vale, no digo que no, pero un servidor no piensa privarse de su caldo las veces que se le antoje. No olviden, que después de todo, el gazpacho, que se consume mucho en verano, no deja de ser una sopa fría. Y del vino sólo puedo transcribirles las palabras de mi querido Abraracurcix en “El escudo arverno”.

“Un vino de calidad tiene que sentar bien forzosamente”. Jamás escuché tal verdad. Y si además es un “Pago de los Capellanes” joven, servido por David, el Maitre de el restaurante “El Sigar” a su temperatura correcta en la terraza de éste, podremos decir que el cielo se ha desplomado…¡pero sobre nuestro sentidos!

Me olvidaba de decirles, que este artículo, como todos los de este blog, son por supuesto Don de LOCH LOMOND, otro caldo delicioso, quizás algo más fuerte y evidentemente más dorado, el más dorado de los licores, pero por supuesto que cuenta también con mi beneplácito, y con el del Capitan Haddock, gran experto en esta otra clase de caldos.