ENRIQUE FALCÓgastrónomo entusiasta – ENRIQUE FALCÓ

Enrique Falcó; el nuevo Chicote

Enrique Falcó — Wed, 12 Dec 2012 15:16:21 +0000

Cada vez que hablo a mi madre sobre mis avances en la cocina reacciona de la misma manera. Me mira como diciendo aquello tan típico de las madres “¡Hijo mío, quien te ha visto y quien te ve!”. Yo creo que en el fondo no se lo cree, o se imagina que realmente lo que hago son chapuzas. Y claro, es que no puede olvidar que durante los 28 años que viví en casa de mis padres jamás cociné nada que no fueran unas hamburguesas o salchichas de urgencias, o alitas de pollo a la plancha (no sabía ni usar la freidora ni el horno, todo lo más el microondas y sólo para el café).

Pero está claro que eso no podía durar. El mismo Manuel Pecellín me describía en la primera crítica a mi libro “Don de Loch Lomond” como músico, cinéfilo y gastrónomo entusiasta. Y es que un tío al que le gusta tanto comer tenía que dar el paso necesariamente hacia el maravilloso proceso de la creación gastronómica.

Todo ocurrió de forma muy natural, cuando mi ex jefe (muy de izquierda y rojeras de boquilla para lo que le convenía) me despidió de un día para otro. Desde entonces no dejo de darle las gracias. Me encontré con un tiempo precioso que no disponía anteriormente para escribir y me convertí en articulista y bloguero del Diario HOY. Pero aun me sobraba algo de tiempo para que mi novia, con jornada de mañana y tarde, no tuviera que dedicar también tiempo para preparar la comida del día siguiente por las noches.

“¿Quieres que prepare yo la comida?” – Le pregunté. Yo creo que su primera reacción fue la de negarse en redondo a que me acercara a los fogones, de la misma manera que me tiene prohibido con orden judicial acercarme a la lavadora, pero supongo que estaba tan cansada que aceptó, y así, tras dos o tres noches de breves nociones y unos resultados tan satisfactorios como inesperados me convertí en el cocinero oficial de la casa.

El prestigioso y exigente Chef Ramsay se ha ganado hasta su aparición en Los Simpsons.

Desde entonces, cada nuevo plato, por sencillo y típico que parezca, como por ejemplo una paella o una tortilla de patatas supone un gozo y un entretenimiento que sólo he experimentado con la música y la literatura. Sé que con apenas 3 ó 4 años de experiencia ni siquiera ostento la categoría de aprendiz pero la cocina se está convirtiendo en algo apasionante y me muero de ganas por seguir aprendiendo.

Existen tardes de trabajo, en las que mientras hago rodar los cilindros de las ruletas, mis pensamientos vuelan hacia mi cocina, donde me espera mi gracioso delantal (regalo del cuñapa) y mi cuchillo cebollero y mi tabla, que me ayudan a relajarme y a pasar un buen rato.

Yo creo que todo empezó con el programa “Pesadilla en la cocina” del Chef Gordon Ramsey, que con tanto acierto y gran éxito ha adaptado “La Sexta”. El Chef español Alberto Chicote está dejando grandes momentos para la televisión y seguro que le meterá a más de uno el gusanillo de la cocina.

Espero llegar a ser al menos un pelín mejor que Bender, cuya especialidad es la sal aguada... con una dosis nociva de hasta el 95 por ciento.

Muchos que me conocen ahora por mi faceta de articulista, de bloguero, por mi libro o incluso por mis colaboraciones radiofónicas se sorprenden al enterarse que hubo un tiempo en que ejercí como músico y grabé varias maquetas y un disco, y recorrí Extremadura y parte de España (incluso Portugal) con algunas bandas pacenses, y que compartí escenario con lo más puntero de la época.

Estoy decidido y quiero dar el salto, quiero formarme, aprender y llegar a ser un gran Chef. Me agrada la idea de pensar que igual, dentro de algunos años, cuando sea algo conocido a nivel regional o nacional (¿Por qué no?) muchos se sorprenderán al saber de mi pasado literario.

¡Quiero convertirme en un gran Chef! ¡Quiero ser el nuevo Chicote!

“Enrique Falcó; el nuevo Chicote”. ¡Qué bien suena! Ya lo sé amigos, que estoy corriendo mucho, pero ya saben como soy. Soñar resulta barato, casi gratuito, y en los difíciles tiempos que corren no podemos también privarnos de aquellas ilusiones que despiertan lo mejor de nosotros. Ya tengo incluso un título sugerido por mi amigo Pancho Casañas para mi primer programa de televisión: “Recetas con Don, para antes de un Loch Lomond“.

¡Bon appetit!

Un brindis con LOCH LOMOND

Enrique Falcó — Sat, 21 Apr 2012 15:06:31 +0000

El sábado 21 de abril, se ha producido un hecho histórico. “Don de Loch Lomond” ha recibido su primera crítica literaria. Y encima ésta ha sido positiva, aunque sería injusto no señalar que su autor, mi querido don Manuel Pecellín Lancharro, el profesor de la escuela de los sueños, quizás no sea todo lo imparcial que debiera, pero qué le vamos a hacer, el corazón tiene razones que la razón no entiende, y aún así ha sido más generoso que de costumbre. Hoy escribe este post don Manuel Pecellín Lancharro, y lo hace en Trazos, la magnífica (aunque no suficiente) sección sobre libros y cultura del Diario HOY, y por su puesto también en su blog, “Libre con libros“.

Don de Loch Lomond. Autor: Enrique Falcó. Indugrafic. Badajoz 2012

Enrique Falcó no oculta su entusiasmo por Tintín y por el capitán Haddock, los personajes de Hergé

Enrique Falcó (Badajoz, 1978) difícilmente podía eludir la carrera literaria, como nieto, hijo y sobrino que es de periodistas y escritores. Bien demostradas tiene sus virtudes en las colaboraciones semanales y el blog que mantiene en el periódico HOY, sin omitir otras muchas entregadas a la revista digital ‘El coloquio de los perros’ (otro nombre cervantino en la red) o las letras de numerosas canciones por él creadas. De los varios centenares de post publicados, ha elegido sesenta para componer esta su primera obra.

Desde que los iniciase en el periódico regional, los leo asiduamente, admirado por el aura de juventud, frescura, actualidad y bonhomía que los impregna, sin que falte algún mandoble contra follones y malandrines. Esos rasgos no han hecho sino incrementarse por efecto de acumulación en el libro.

Cinéfilo, melómano y gastrónomo entusiasta, diplomado en magisterio y croupier de profesión (no extrañarán los múltiples registros de sus textos) Falcó no oculta su entusiasmo por Tintín, el famoso protagonista del cómic que Georges Remi (Hergé) creara a finales de los 20 del pasado siglo. Y no menos le seduce un inseparable del simpático reportero-detective, el capitán Archibald Haddock. Casi siempre de malhumor amante de palabros rotundos (Troglodita, Ectoplasma o Tormenta de Brest … especialmente sonoras en el francés original), era tan adicto al whisky como un chivo a la leche. Pero no a cualquiera, sino a uno que por entonces no existía en el mercado (ahora, ya sí), el Loch Lomond, nombre procedente de un lago de la patria de tan reconfortante elixir, Escocia, a unos kilómetros de Glasgow, no lejos del misterioso Ness.

Es el nombre que, rozando el palíndromo, adopta Falcó para su blog y ha querido trasmitir al libro: ‘Don de Loch Lomond’. Aparece con dos preliminares que de ningún modo conviene obviar. Uno lo suscribe el padre del escritor, Enrique García Calderón. Hombre curtido en crónicas y reportajes miles, refiere las muy tempraneras inquietudes del hijo y los rasgos que, a su entender, lo definen mejor. El segundo lo suscribe otro familiar, Jesús García Calderón, el admirado poeta que combina dotes creativas (acaba de publicar un nuevo poemario) con las seriedades de todo un fiscal jefe de la Audiencia de Andalucía. Y hay también un prólogo del propio Falcó, donde explica la diagénesis, el proceso como fue generándose su obra, no distinto que el de tantas firmas muy cotizadas hoy en el panorama nacional: reunir en una edición colaboraciones, totales o antologadas, aparecidas en prensa. Aquí todas llevan una guinda: El pequeño apunte con que se abren, procedentes de la muy experimentada sapiencia en tales menesteres de José Joaquín Rodríguez Lara, el inolvidable ‘Conchito’ que un día ya lejano ganase el Felipe Trigo. Obligado a elegir, yo me quedaría con las entradas ‘ Catalanes’, ‘!Tintin no es gay¡’,‘ Tintín es inocente’, ‘Placeres sencillos’, ‘No llegamos’ y ‘Los frustrados hijos de la clase media’.

Hay autores que escriben como si en ello les fuera la vida. Se enfrentan al papel o a la pantalla de forma agónica, buscando lectores cómplices a los que implicar en esa lid contra los límites del lenguaje u otras obsesiones. Y los hay que, sin renunciar a mayores alcances, lo que buscan más que nada es divertirse mediante la palabra. A estos pertenece Falcó, un bromista impregnado de optimismo, humor, espíritu lúdico y alegría de vivir, rasgos que se le traducen en un verbo siempre lozano, hábil para engendrar y mantener la sonrisa de los lectores. Y eso sin cerrar los ojos a las duras realidades socioeconómicas, en una prosa bien cincelada, construida con el lenguaje cotidiano, pero no exenta de belleza merced a la acertada elección de los términos y al buen ritmo de su discurso.

Subido a la Web de la Real Academia de las Letras y las Artes el 25/04/2012

http://raex.es/images/enlaces/lib_reco.pdf

Publicado en Diario HOY el 21/04/2012