El s\u00e1bado 16 de abril Juan Domingo Fern\u00e1ndez, periodista del hoy, autor de la columna \u201cGratis total\u201d y de las entrevistas m\u00e1s interesantes y entretenidas del peri\u00f3dico firm\u00f3 el s\u00e1bado 16 abril otra de sus amenas charlas, en esta ocasi\u00f3n,con la en\u00f3loga y Bi\u00f3loga Julia Mar\u00eda Exp\u00f3sito. El peri\u00f3dico presentaba la entrevista con una fotograf\u00eda en portada y una frase de la en\u00f3loga que dec\u00eda \u201cSeamos claros ya no nos gusta el vino de pitarra\u201d. Ese d\u00eda, como todas las ma\u00f1anas de s\u00e1bado, fui a comprar el pan con el peri\u00f3dico debajo del brazo. Cuando entre en la tienda, no hab\u00eda ningun cliente, el tendero ley\u00f3,en voz alta, la portada del diario , comentando a continuaci\u00f3n que \u00e9l, ahora, es cuando m\u00e1s vino de pitarra vend\u00eda. Dec\u00eda desconocer si el motivo era su bajo precio o porque a sus clientes le gustaba el vino al que estaban acostumbrado.<\/FONT><\/FONT><\/p>\n <\/FONT>A\u00f1os atr\u00e1s, tuve un compa\u00f1ero, con el compart\u00ed adem\u00e1s de horas laborales, horas de ocio,dec\u00eda que el vino de pitarra es un vino inici\u00e1tico. Que la naturaleza es sabia con la adaptaci\u00f3n del vino al cuerpo, dec\u00eda, que cuando somos j\u00f3venes la cabeza y el cuerpo aguanta vinos de altas graduaci\u00f3n y estos son son m\u00e1s asequibles para los tristes bolsillos de la juventud. A medida que vamos cumpliendo a\u00f1os nos volvemos m\u00e1s selectivos y comenzamos a elegir mejor los caldos,unido, en la mayor\u00eda de los casos, a un mayor poder adquisitivo, en \u00e9pocas normales, no en la actualidad que la incorporaci\u00f3n de los j\u00f3venes al mundo laboral es casi nula,y su evoluci\u00f3n econ\u00f3mica inexistente.Todas estas reflexiones las hac\u00eda mientras compart\u00edamos una botella de pesquera en la posada de los Angeles en Llerena, A mi, ahora que han pasado los a\u00f1os, me sigue gustando el vino clarete del a\u00f1o que hacen el pueblo badajocense de Feria y que sirven en alguna tasca de Badajoz en vaso chico y con aperitivo caliente.El tinto de Maguilla, que se toma mucho en toda la campi\u00f1a y que he probado en algunos bares de Azuaga y en el casino y la pe\u00f1a flamenca de Llerena,donde lo sirven fr\u00edo y del tiempo o el que hac\u00eda Jos\u00e9, en su bodega de Ahillones pisando la uva con unas botas Kastiuskas verdes. Jos\u00e9 tiene en su bodega,junto a los conos de vino, una mesa camilla grande y redonda que calienta en inviero con un brasero de pic\u00f3n y donde se bebe vino y se habla despacio en las tardes-noches de invierno. Detr\u00e1s de una min\u00fascula barra, donde se maneja con soltura tanto \u00e9l, como los clientes que se sirven su propia consumici\u00f3n, ten\u00eda colgada de la pared una pizarra grande de escuela, en un extremo, llama la atenci\u00f3n del forastero, numerosas fotograf\u00eda de tama\u00f1o carnet, algunas con una cantidad escrita a tiza al lado y es que,Jos\u00e9,ped\u00eda a todos los que entraban por primera vez en la bodega una foto.La cantidad,como todos imaginaran,era lo que deb\u00edan algunos de los clientes. El vino se tomaba por botellas, todas las botellas ten\u00edan un labrado en relieve para una vez terminada y pasando un objeto serv\u00eda de instrumento de percusi\u00f3n con el que se pod\u00eda hacer m\u00fasica y cantar canciones como el candil, aunque lo que all\u00ed sonaba era mucho flamenco. El vino ten\u00eda un color rojizo como un rubi l\u00edquido que desprend\u00eda destello con la luz. pero el verdadero secreto del vino era tomarlo en la mesa camilla teniendo a Jos\u00e9 sentado al lado contando sus batatillas,su amores y desamores, sus viajes, cuando Jos\u00e9 estaba a gusto con el cliente es cuando el vino adquir\u00eda su m\u00e1xima grandeza convertiendo el momento en arte. El vino de Jos\u00e9 era el veh\u00edculo sereno que hac\u00eda hablar al t\u00edmido,reflexionar al sabio. y a todos exponer p\u00fablicamente la sabidur\u00eda y experiencia popular, los temores y las alegr\u00edas a hombres de campo y a hombres de letras en una tertulia improvisada que servir\u00e1 a unos para sacar mas provecho de sus tierras y a otros para seguir aprendiendo.El vino de pitarra de Jos\u00e9 era un vino bonito de alegr\u00eda de risas de reflexi\u00f3n y de reivindicaci\u00f3n. Vino de cante de pena y desahogo.Un d\u00eda compr\u00e9 unas botellas para tomarla en otro escenario pero bebido en otro contexto, fuera de la mesa camilla y sin tener como director de orquesta a Jos\u00e9, el vino no ten\u00eda el mismo dulce sabor recio que ten\u00eda acompa\u00f1ado de la conversaci\u00f3n, sin prisas, en aquel templo del saber beber que envolv\u00eda m\u00e1s los sentidos que los efectos et\u00edlicos del vistoso l\u00edquido tomado en otros lugares.<\/SPAN><\/FONT><\/FONT><\/p>\n El vino esta adquiriendo un valor importante dentro de la gastronom\u00eda de la cultura y de la econom\u00eda, hay botellas que convierten su contenido en oro, pero para mi, no tiene precio compartir un vaso chico, con unas \u201cmachas\u201d, en una tasca de pueblo y escuchar a hombres de campo que han aprendido a vivir escuchado lo que les dice la tierra y respetar a los dem\u00e1s con el mismo respeto que le tienen a la naturaleza. Colorados, fuertes y sabios, apurando un vaso de pitarra, unos hombre que tienen el inmenso privilegio de ser los \u00fanicos que no conocen, o no hablan, de una tal Belen Esteban. Hombres y mujeres que nunca se emborrachan y saben disfrutar,acompa\u00f1ados de amigos y forastero el vino del a\u00f1o.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El s\u00e1bado 16 de abril Juan Domingo Fern\u00e1ndez, periodista del hoy, autor de la columna \u201cGratis total\u201d y de las entrevistas m\u00e1s interesantes y entretenidas del peri\u00f3dico firm\u00f3 el s\u00e1bado 16 abril otra de sus amenas charlas, en esta ocasi\u00f3n,con la en\u00f3loga y Bi\u00f3loga Julia Mar\u00eda Exp\u00f3sito. 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