Perrunillas caseras

Ingredientes (para 80 unidades)

• Harina
• Manteca de cerdo — 1 kg
• Azúcar — 0.650 kg
• Huevos — 4 und
• Bicarbonato — 1 cc
• Canela en polvo — 2 cc
• Ralladura de un limón
• Anís seco — 1 taza

Elaboración

●   Se bate la manteca y se añaden las yemas, el azúcar, dos cucharadas de canela en polvo, la cucharadita de bicarbonato, ralladura del limón y la taza de anís.

A continuación se espolvorea con harina y se amasa hasta conseguir una masa fina y blanda.

Con la masa se da forma a las perrunillas y se colocan en una laca untada con manteca.

Se baten las claras a punto de nieve y se pintan las perrunillas.

Se espolvorean con azúcar y se hornean a 170 ºC. hasta que estén doraditas.

Dificultad: baja.

Tiempo: 90 minutos.