Ingredientes

• Arroz — 0.4 kg
• Sepia — 0.2 kg
• Muslo de pollo — 1 und
• Magro de cerdo — 0.3 kg
• Cebolla — 0.250 kg
• Pimiento verde — 0.250 kg
• Pimiento rojo —  0.250 kg
• Zanahoria — 0.250 kg
• Ajo — 3 dientes
• Guisantes — 0.80 kg
• Calamares — 0.150 kg
• Gambas — 0.150 kg
• Fumet ( caldo de pescado ) — 0.850 ml
• Colorante — cs

Elaboración

• Se limpian y se pican todas las verduras en daditos pequeños. Se reserva.
• Se cortan en trozos no muy grandes la carne, y se sofríen en la paellera, con 4 cc de aceite. Cando este la carne bien doradita, se incorporan las verduras y un poco de sal. Se rehoga todo hasta que la verdura esté bien blandita. Entonces se añaden las anillas de calamar, y la sepia picada en trocitos. Se rectifica de sal.
• Se añade el arroz y se rehoga, se añade el colorante y el fumet.
• Se deja que de un hervor, se baja el fuego al mínimo y se le añade el machao de los ajos con un poco de sal.
• Cuando el arroz esté a punto de estar cocido se añaden las gambas peladas.

Dificultad:  media

Tiempo: 40 minutos