Ingredientes

Migas

• Pan de víspera — 1 kg
• Pimiento rojo — 2 und
• Ajo — 4 dientes
• Aceite oliva — 0.1 ml
• Pimentón agridulce — 0.010 kg
• Panceta — 0.150 kg
• Chorizo — 0.100 kg

Elaboración

• Se miga el pan.  Una vez picado,  se pone en un recipiente y se humedece, ligeramente, con un poquito de agua
• En una cazuela se hace un sofrito con el ajo, laminado, el pimiento picado pequeño.
• La panceta y el chorizo se pican muy pequeñito y se añade al sofrito. Se incorpora el pimentón y la miga de pan
• Para que  la miga quede  bien mezclada y suelta es importante no dejar de remover, con una cuchara de palo, a fuego bajo.

Nota: se puede acompañar con huevo y pimiento verde frito.

Dificultad:  baja.

Tiempo: 30 minutos.