Ingredientes

Brownie

• Huevos — 4 unid
• Chocolate 70 % cacao — 0.250 kg
• Mantequilla — 0.150 kg
• Harina — 0.080 kg
• Azúcar glass — 0.120 kg
• Manzana golden — 2 und
• Nueces — 0.080 kg.

Elaboración

• Se derrite el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Se reserva
• Batimos yemas con el azúcar  hasta obtener una crema blanquecina.
• Montamos las claras a punto de nieve. Se reservan.
• Se mezcla la crema de chocolate can las yemas y a esta masa se añade las claras.
• Le incorporamos la harina y mezclamas. Por último le ponemos las nueces troceadas.
• Horno precalentado, 170ºC —- 20-25 minutos
• Para las manzanas: se pelan y se cortan en cuadraditos, se saltean con una cucharada de mantequilla y se espolvorean con azúcar, se cocina a fuego medio durante unos minutos y se dejan enfriar.

Dificultad:  baja.

Tiempo: cuarenta minutos.