Ingredientes

Ensalada de salmón

• Lomo se salmón fresco — 1 lomo de unos 0.600 kg
• Lechugas tiernas
• Tomates — 0.3 kg
• Sal — 0.5 kg
• Azúcar — 0.5 kg
• eneldo — 3 cc
• Vodka — 1 chupito
• Yogur natural — 2 und
• Leche — cs
• Sal
• Aceite

Elaboración

• Se limpia el salmón de espinas, con ayuda de una pinza, y le retiramos la piel.
• Hacemos la mezcla de sal, azúcar, eneldo y vodka. Y cubrimos el lomo de salmón por completo. Dejamos marinar entre 4-6 horas.

Es recomendable poner peso encima del salmón mientras se marina.

• Se pelan las tomates y se limpian de pepitas. La carne que sacamos la picamos en dados. Se aliña el tomate con sal, pimienta, aceite y vinagre.
• Par la salsa, trituramos el yogur con un poco de leche y un chorrito de aceite de girasol. Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos.
• Una vez marinado el salmón, lo limpiamos de la sal y lo cortamos en taquitos ( para que se mantenga jugoso ) Montamos la ensalada y la servimos con un poco de salsa de yogur.

Dificultad:  baja.

Tiempo: 25 minutos.