Ingredientes Lomos de lubina – 4 unidades. Patatas – ocho unidades. Mantequilla – 80 gr. Perejil fresco. Zumo de medio limón. Para la salsa: Caldo de verduras – 1 litro. Café molido – dos cucharadas. Sal, pimienta, azúcar. Elaboración Se cuece el caldo de verduras con el café, el azúcar, la sal […]
Ingredientes Lomo de bacalao fresco — 1 und Ajo — 2 dientes Huevo — 3 und Aceite girasol — 0.3 ml Zumo de una naranja Sal Gotas de vinagre Pimientos choriceros — 4 und Pimiento rojo 1 und Tomates — 1 kg Cebolla — 1 und Hueso de jamón Vino blanco — 1 litro Puerro […]
Ingredientes Melón — 1 und Agua — 0.250 l Azúcar — 0.2 kg Chocolate para fundir Aceite oliva sal Elaboración Se pela el melón y las pipas se cuecen con el azúcar y el agua, unos 15 minutos. Al melón pelado se le sacan unas bolitas y se reservan. Se derrite el chocolate en […]
Ingredientes Arroz de grano gordo — 0.250 kg Mix de setas — 0.400 kg Cebolla — 1 und Pimiento rojo — 0.150 kg Ajo — 4 dientes Guindilla — 1 und Cerezas — 20 und Vino dulce — 0.250 l Azúcar — 2 cc Mantequilla — 0.060 kg Leche — 1 taza Elaboración Se […]
Ingredientes Cebolla — 1 und Berenjena — 1 und Calabacín — 1 und Tomate — 1 und Pimiento rojo — 1 und Pimiento verde — 1 und Aceite, sal ,pimienta — cs Elaboración Se lavan todas las verduras y se cortan en rodajas, un poco gruesas. En una parrilla ( o sartén ) se […]
Ingredientes Arroz — 0.4 kg Sepia — 0.2 kg Muslo de pollo — 1 und Magro de cerdo — 0.3 kg Cebolla — 0.250 kg Pimiento verde — 0.250 kg Pimiento rojo — 0.250 kg Zanahoria — 0.250 kg Ajo — 3 dientes Guisantes — 0.80 kg Calamares — 0.150 kg Gambas — 0.150 […]
Ingredientes Tomates — 1 kilo. Ajos — 2 dientes. Pan duro — dos rebanadas. Sal, aceite y vinagre. Guarnición: Jamón — 6 lonchas finas. Piñones — 50 gramos. Elaboración Se trituran todos los ingredientes y se aliña al gusto de sal, aceite y vinagre. Se pasa por un colador. Se reserva. Para la guarnición, […]
Ingredientes Lomo de bacalao — 160 gramos por ración Aceite de oliva — 250 ml Ajos — 8 ajos. Caldo de pescado — 1 taza Calabacín — 1 unidad. Calabaza — medio kilo. Elaboración En una cazuela ancha y baja se pone el aceite y los ajos machacados en el fuego, al mínimo. Cuando […]
