Pisto de calabacín

• Calabacín — 1 kg
• Cebolla — 1 und
• Pimiento rojo — 1 und
• Ajos — 2 dientes
• Zanahoria — 2 und
• Chorizo de guiso — 1 und
• Tacos de jamón — 0.250 gr
• Tomate frito — 3 cc

Elaboración

●  En una cazuela, con 4 cucharadas de aceite, se fríen los ajos y se reservan.

En ese aceite, no muy caliente, introducimos la cebolla, zanahoria y el pimiento rojo, picado todo en daditos pequeños. Transcurridos unos minutos incorporamos el calabacín, también en daditos. Se salpimienta y se deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos. A continuación incorporamos en chorizo picado y las cucharadas de tomate. Se continua a fuego lento durante otros 10 minutos.

Una vez retirado del fuego, incorporamos el jamón en taquitos.

Dificultad: baja

Tiempo: 45 minutos