{"id":126,"date":"2012-12-05T12:15:45","date_gmt":"2012-12-05T12:15:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/?p=126"},"modified":"2012-12-05T12:15:45","modified_gmt":"2012-12-05T12:15:45","slug":"rissoto-picante-de-setas-cerezas-al-vino-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/2012\/12\/05\/rissoto-picante-de-setas-cerezas-al-vino-dulce\/","title":{"rendered":"Rissoto picante de setas y cerezas al vino dulce"},"content":{"rendered":"

\u00a0Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\"Rissoto<\/a>

Rissoto<\/p><\/div>\n

    \n
  • Arroz de grano gordo — 0.250 kg<\/li>\n
  • Mix de setas — 0.400 kg<\/li>\n
  • Cebolla — 1 und<\/li>\n
  • Pimiento rojo — 0.150 kg<\/li>\n
  • Ajo — 4 dientes<\/li>\n
  • Guindilla — 1 und<\/li>\n
  • Cerezas — 20 und<\/li>\n
  • Vino dulce — 0.250 l<\/li>\n
  • Az\u00facar — 2 cc<\/li>\n
  • Mantequilla — 0.060 kg<\/li>\n
  • Leche — 1 taza<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n
    \n<\/span><\/strong><\/p>\n

      \n
    • Se prepara un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo, muy picadito. Cuando est\u00e9 bien blandita toda la verdura se incorpora la guindilla y el arroz y se cocina a fuego lento hasta que el arroz se chupe todo el jugo del sofrito.<\/li>\n
    • Se saca la guindilla y se reserva.<\/li>\n
    • Las setas se escaldan en agua hirviendo durante tres minutos, se retiran del agua y reservamos esa agua.<\/li>\n
    • Las setas se saltean ligeramente un una sart\u00e9n con la guindilla y 2 cc de aceite. Mezclamos las setas con el arroz y de poco en poco vamos incorporando el agua de la cocci\u00f3n al arroz (de manera que el arroz no est\u00e9 nunca cubierto de agua).<\/li>\n
    • Cuando el arroz est\u00e9 a punto de terminar de cocer ( unos 15 minutos ) incorporamos la leche y la mantequilla, y estaremos removiendo despacio hasta que se termine de cocinar.<\/li>\n
    • Se quitan los pipos a las cerezas y se ponen a cocer junto con el vino y el az\u00facar. Cuando el vino haya reducido hasta la mitad, retiramos del fuego y dejamos enfriar. Todo esto se tiene que hacer a fuego lento.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Dificultad<\/strong>:\u00a0 media.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Tiempo<\/strong>: 40 minutos.<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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