{"id":145,"date":"2013-07-10T15:21:33","date_gmt":"2013-07-10T15:21:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/?p=145"},"modified":"2013-07-10T15:21:33","modified_gmt":"2013-07-10T15:21:33","slug":"salmon-con-salsa-de-gambas-y-langostinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/2013\/07\/10\/salmon-con-salsa-de-gambas-y-langostinos\/","title":{"rendered":"Salm\u00f3n con salsa de gambas y langostinos"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\"Salm\u00f3n<\/a>

Salm\u00f3n con salsa de gambas y langostinos<\/p><\/div>\n

    \n
  • Lomo de salm\u00f3n — 1 und<\/li>\n
  • Gambas crudas — 0.5 kg<\/li>\n
  • Cebolla — 1 und<\/li>\n
  • Pimiento rojo — 1 und<\/li>\n
  • Vino blanco — 1 taza<\/li>\n
  • Langostinos — 16 und<\/li>\n
  • Aceite<\/li>\n
  • Sal<\/li>\n
  • Pimienta negra<\/li>\n
  • Co\u00f1ac — 0.5 taza<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      \n
    • Se limpia el salm\u00f3n de grasa y de espinas, se corta en raciones. En una sart\u00e9n profunda, se doran los pedazos de salm\u00f3n por las dos caras en un poquito de aceite. Hay que quedarlos ligeramente crudos. Se reservan.<\/li>\n
    • En esa mismo sart\u00e9n sofre\u00edmos la cebolla y el pimiento rojo, en trozos no muy peque\u00f1os. A continuaci\u00f3n se a\u00f1aden las gambas con c\u00e1scara y cabeza. Las cocinamos a fuego medio hasta que se empiece a quemar un poquito la sart\u00e9n. Se incorpora el co\u00f1ac y el vino, dejamos reducir. Una vez evaporado la mitad del vino a\u00f1adimos agua hasta cubrir, y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 15 minutos aproximadamente.<\/li>\n
    • Con una batidora se tritura la salsa y la pasamos por un colador fino. Ponemos a punto de sal y pimienta y la ponemos a fuego m\u00ednimo en la sart\u00e9n. Incorporamos los trozos de salm\u00f3n y dejamos cocer un par de minutos.<\/li>\n
    • Una vez apagado el fuego incorporamos los langostinos limpios.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      Dificultad<\/strong>:\u00a0 baja<\/p>\n

      Tiempo<\/strong>: cuarenta minutos<\/p>\n

       <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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