{"id":158,"date":"2013-09-16T10:55:31","date_gmt":"2013-09-16T10:55:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/?p=158"},"modified":"2013-09-16T10:55:31","modified_gmt":"2013-09-16T10:55:31","slug":"macarons-de-caramelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/2013\/09\/16\/macarons-de-caramelo\/","title":{"rendered":"'Macarons' de caramelo"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/span><\/p>\n

\"Macarons\"<\/a>

Macarons<\/p><\/div>\n

Para el relleno:<\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  • Az\u00facar \u2013 140 gr.<\/li>\n
  • Nata l\u00edquida \u2013 65 gr.<\/li>\n
  • Mantequilla \u2013 100 gr.<\/li>\n
  • Crema de mantequilla \u2013 250 gr.<\/li>\n
  • Crema pastelera \u2013 250 gr.<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Para la masa:<\/span><\/span><\/p>\n

      \n
    • Az\u00facar glass \u2013 220 gr.<\/span><\/li>\n
    • Polvo de almendra \u2013 200 gr.<\/li>\n
    • Az\u00facar \u2013 200 gr.<\/li>\n
    • Claras de huevo \u2013 3 unidades.<\/li>\n
    • Agua \u2013 una cucharada.<\/li>\n<\/ul>\n

       <\/p>\n

      Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

      \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Para el relleno<\/span>. Se prepara un alm\u00edbar (mezcla de az\u00facar y agua) ligeramente tostado. Se a\u00f1ade la nata sin dejar de mover con una varilla. Se retira del fuego y se a\u00f1ade la mantequilla bien fr\u00eda en trocitos peque\u00f1os. Se reserva la crema a temperatura ambiente. Una vez que se ha enfriado, se mezcla con la crema pastelera y la crema de mantequilla, obteniendo la crema de caramelo. Para cualquier otro sabor, se mezcla la crema pastelera con la crema de mantequilla y el ingrediente al gusto (pistacho, fresa, chocolate). <\/span><\/p>\n

      \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span><\/span>Para la masa<\/span>. Se montan las claras a punto de nieve con el az\u00facar. Se mezcla la mitad del merengue con almendra en polvo y az\u00facar glass y se humedece con una cucharada de agua. Cuando est\u00e9 bien mezclada, se le a\u00f1ade el resto del merengue, obteniendo una crema similar a la de un bizcocho. Se prepara una bandeja con papel de horno o vegetal, sobre la que se van dibujando, con la manga pastelera, peque\u00f1as bolas aplastadas. Se hornea a 160 grados durante diez o doce minutos. Se deja enfriar. Una vez que se obtienen los bocaditos, se rellenan con la crema de caramelo. <\/span><\/p>\n

       <\/p>\n

      Dificultad<\/span><\/strong>:\u00a0 <\/span>alta.<\/span><\/p>\n

       <\/p>\n

      Tiempo<\/span><\/strong>: dos horas.<\/span><\/p>\n

      \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Ingredientes Para el relleno: Az\u00facar \u2013 140 gr. Nata l\u00edquida \u2013 65 gr. Mantequilla \u2013 100 gr. Crema de mantequilla \u2013 250 gr. Crema pastelera \u2013 250 gr.   Para la masa: Az\u00facar glass \u2013 220 gr. Polvo de almendra \u2013 200 gr. Az\u00facar \u2013 200 gr. Claras de huevo \u2013 3 unidades. Agua \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[11,22,23,34,45,59,85,97,113,116,134,166,179],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}