{"id":16,"date":"2012-04-30T10:06:45","date_gmt":"2012-04-30T10:06:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/?p=16"},"modified":"2012-04-30T10:06:45","modified_gmt":"2012-04-30T10:06:45","slug":"ensalada-de-perdiz-escabechada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/2012\/04\/30\/ensalada-de-perdiz-escabechada\/","title":{"rendered":"Ensalada de perdiz escabechada"},"content":{"rendered":"

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

\"Ensalada<\/a>

Ensalada de perdiz<\/p><\/div>\n

    \n
  • Perdiz — 2 und<\/li>\n
  • Cebolla — 2 und<\/li>\n
  • Zanahoria —3 und<\/li>\n
  • Ajo — 1 cabeza<\/li>\n
  • Laurel — 3 hojas<\/li>\n
  • Granos de pimienta negra — 8 und<\/li>\n
  • Vino blanco —\u00a0 1 taza<\/li>\n
  • Aceite — 0.5 l<\/li>\n
  • Vinagre — 1 taza<\/li>\n
  • Mix de lechuga — cs<\/li>\n
  • Tomates — 0.5 kg<\/li>\n<\/ul>\n

     <\/p>\n

    Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

    Se limpian las perdices y se abren a la mitad. Se salpimientan, se pasan por harina y se fr\u00eden en una cazuela con el 0.5 l de aceite de oliva.<\/p>\n

    Una vez doradas, se retiran del aceite y se reservan. En ese mismo aceite se pocha el ajo entero, la cebolla y la zanahoria picadas ( no importa el tama\u00f1o ) con una pizca de sal.<\/p>\n

    Incorporamos las perdices, el laurel, la pimienta, el vino y el vinagre. Se deja cocer durante 5 minutos y entonces cubrimos de agua y dejamos cocinar.<\/p>\n

    Cuando las perdices est\u00e9n blandas ( 60 m. aprox. ) se sacan a un plato , se desmenuzan y se quitan los huesos. Una vez obtenido la carne la volvemos a incorporar a la salsa, que se abra triturado. Se deja enfriar.<\/p>\n

    Los tomates se pelan\u00a0 se les quitan las pepitas, se pican en cuadraditos y se sazona al gusto.<\/p>\n

    La presentaci\u00f3n est\u00e1 en la imaginaci\u00f3n.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Dificultad<\/strong>: media<\/p>\n

     <\/p>\n

    Tiempo<\/strong>: 90 minutos.<\/p>\n

     <\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ingredientes Perdiz — 2 und Cebolla — 2 und Zanahoria —3 und Ajo — 1 cabeza Laurel — 3 hojas Granos de pimienta negra — 8 und Vino blanco —\u00a0 1 taza Aceite — 0.5 l Vinagre — 1 taza Mix de lechuga — cs Tomates — 0.5 kg   Elaboraci\u00f3n Se limpian las perdices […]<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[66,70,85,151,179],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}