{"id":25,"date":"2012-05-07T08:40:17","date_gmt":"2012-05-07T08:40:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/?p=25"},"modified":"2012-05-07T08:40:17","modified_gmt":"2012-05-07T08:40:17","slug":"presa-iberica-en-dos-cocciones-sobre-crema-de-calabaza-y-culis-de-fresas-a-la-pimienta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/2012\/05\/07\/presa-iberica-en-dos-cocciones-sobre-crema-de-calabaza-y-culis-de-fresas-a-la-pimienta\/","title":{"rendered":"Presa Ib\u00e9rica en dos cocciones sobre crema de calabaza y culis de fresas a la pimienta"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_26\" style=\"width: 235px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"\/recetasdehoy\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/05\/presa-iberica-1.jpg\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-26\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-26\" title=\"Presa Ib\u00e9rica\" src=\"\/recetasdehoy\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/05\/presa-iberica-1.jpg\" alt=\"Presa Ib\u00e9rica\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/05\/presa-iberica-1.jpg 1000w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/05\/presa-iberica-1-225x300.jpg 225w, https:\/\/static-blogs.hoy.es\/wp-content\/uploads\/sites\/28\/2012\/05\/presa-iberica-1-768x1024.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-26\" class=\"wp-caption-text\">Presa Ib\u00e9rica<\/p><\/div>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Presa ib\u00e9rica &#8212; 1 pieza<\/li>\n<li>Calabaza &#8212; 0.6 kg<\/li>\n<li>Patatas &#8212; 1 pieza mediana<\/li>\n<li>Mantequilla &#8212; 1 nuez<\/li>\n<li>Queso de los Ibores rallado &#8212; 2 cc<\/li>\n<li>Fresas &#8212; 0.2 kg<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>\u25cf\u00a0\u00a0 Se corta la pieza de carne en cuatro trozos (a lo largo). Se salpimienta y se forman cilindros, envolviendo cada pieza con papel transparente. Una vez bien atados, por los dos extremos, se sumergen en agua y se cocinan a fuego lento durante una hora y media. Se reservan.<\/p>\n<p>La calabaza se parte en pedazos menudos y se pone a cocer junto a la patata (pelada) y con un buen poquito de sal.<\/p>\n<p>Una vez cocida, se pasa por un pasapur\u00e9s, se rectifica de sal y se a\u00f1ade la mantequilla y el queso. Se reserva.<\/p>\n<p>Se limpian las fresas, se parten en cuartos y se saltean con un poquito de aceite y una vez blanditas se incorpora la pimienta al gusto ( recomiendo ser generoso).<\/p>\n<p>Cuando la presa esta fr\u00eda se saca del paquete de papel, se parte a la mitad (opcional ) y se dora en una sart\u00e9n con un poquito de aceite de oliva.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Dificultad<\/strong>: media.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Tiempo<\/strong>: 120 minutos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Presa ib\u00e9rica &#8212; 1 pieza Calabaza &#8212; 0.6 kg Patatas &#8212; 1 pieza mediana Mantequilla &#8212; 1 nuez Queso de los Ibores rallado &#8212; 2 cc Fresas &#8212; 0.2 kg Pimienta negra sal &nbsp; Elaboraci\u00f3n \u25cf\u00a0\u00a0 Se corta la pieza de carne en cuatro trozos (a lo largo). Se salpimienta y se forman cilindros, [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[34,38,77,85,99,167],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.hoy.es\/recetasdehoy\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}